L’estate è oramai arrivata e le giornate calde si fanno sentire. Perciò, arriva il momento dell’anno in cui non vediamo l’ora di assaporare piatti unici, ricette veloci e fresche. L’insalata di patate, tonno e feta è un ricco piatto freddo estivo. E secondo me questa gustosissima insalatona si può considerare certamente un freschissimo piatto unico, grazie alla presenza delle patate, della feta e del tonno insieme.
Inoltre questa insalata si prepara anche facilmente ed in poco tempo, perché dovrete solo cuocere le patate e poi aggiungere gli altri ingredienti freschi. Infatti potete tranquillamente prepararla in anticipo, anzi sarà ancora più buona. Sarà perciò perfetta sia da mangiare a casa per un pranzo o una cena veloci, oppure da portare a lavoro oppure in spiaggia.
Ingredienti e Preparazione
Vediamo come preparare questa deliziosa insalata, perfetta per ogni occasione.
Ingredienti:
- Patate lesse: 500 gr (circa 2 patate grandi)
- Pomodori San Marzano: 5
- Formaggio feta greca: 150 gr
- Cetriolo grande: 1
- Olive nere: 100 gr
- Cipolla rossa: mezza
- Tonno sott'olio sgocciolato
- Olio extravergine d'oliva
- Origano
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Sbuccia le patate e tagliale a pezzi piuttosto grandi.
- Butta le patate all'interno di una pentola con abbondante acqua bollente salata.
- Fai cuocere per circa 10 -14 minuti; o finché non riesci a infilzare senza difficoltà una forchetta sulla patata.
- Scola e lascia raffreddare.
- Sbuccia il cetriolo e taglialo a metà nel senso della lunghezza.
- Taglia i pomodori, la feta e la cipolla rossa.
- Sminuzzateli e aggiungeteli al tonno.
- Conditele con olio di oliva e origano.
- Mescola per amalgamare il tutto.
Io ho scelto di condire l’Insalata di patate greca in modo semplice, con solo sale e olio; ma se volete renderla cremosa e ancora più saporita, potete aggiungere uno o due cucchiai di yogurt bianco.
L’INSALATA DI PASTA ALLA FETA, il PRIMO PIATTO FRESCO, SAPORITO e PERFETTO per L’ESTATE!
Varianti e Consigli
Se preferite, al posto della feta potete usare il primo sale oppure le mozzarelline. Invece l’origano può essere sostituito da qualche fogliolina di basilico. In alternativa alla feta greca potete usare delle mozzarelline oppure altri formaggi a pasta dura come emmental, fontina o anche ometterlo, in caso di intolleranze al lattosio.
Il tonno può essere sostituito con filetti di sgombro, sardine o salmone. Per questa ricetta è preferibile usare i pomodori secchi senza olio ma, se avete quelli sott’olio va bene allo stesso modo: fateli sgocciolare bene.
Servite l'insalata con fette di pane tostato condite con un filo d'olio extravergine d'oliva e origano.
Benefici Nutrizionali
Si tratta di una speciale unione di sapori e di sostanze nutritive da non sottovalutare. In questo caso, si presentano come le protagoniste della nostra ricetta e, insieme ai fagioli, ci regalano una sferzata di energia. Le proteine presenti nel tonno sono di notevole qualità e si rivelano ottime alleate dell’organismo, sia per quanto riguarda lo sviluppo dei muscoli che relativamente allo svolgimento di numerosi processi metabolici.
Il tonno è persino una valida fonte di vitamina B12, PP, D ed E, di selenio, magnesio, fosforo, iodio e sodio. Aiuta l’organismo ad assorbire al meglio ferro e calcio e, secondo le ricerche è un alimento in grado di migliorare l’umore, di proteggere le ossa e di ridurre il rischio di alcune malattie degenerative e di cancro.
Valori nutrizionali medi per porzione:
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 350 kcal |
| Proteine | 25g |
| Carboidrati | 20g |
| Grassi | 20g |
Se gli ingredienti di questa sostanziosa insalata di patate vi colpiscono, vi consiglio di provarla al più presto… Non ve ne pentirete!