Le lasagne funghi e salsiccia sono un grande classico della cucina a carattere familiare. Questo primo piatto si fa soprattutto in Autunno, quando le temperature iniziano a calare e subito si ha voglia di piatti rustici, corposi e soprattutto al forno! Le lasagne sono un primo piatto classico della domenica o delle giornate di festa. Le lasagne sono un piatto così versatile e di successo che nel corso del tempo ne sono nate diverse varianti, sia per venire incontro al gusto e alle preferenze dei singoli, sia per accostare gli ingredienti più golosi delle diverse tradizioni culinarie regionali.
Le Lasagne con Funghi Porcini e Gorgonzola sono un piatto di pasta al forno, facile e veloce. Questa lasagna è perfetta per pranzi in Famiglia, ma anche per occasioni eleganti e importanti, come le Feste in arrivo. Cremose e sfiziose, vi conquisteranno fin dal primo boccone: la pasta fresca viene condita con funghi porcini trifolati, CHEF BESCIAMELLA e gorgonzola. Un piatto dal gusto deciso ma allo stesso tempo delicato. Il sapore del gorgonzola si sposa egregiamente con quello dei funghi e della besciamella, fino a creare un tripudio di sapori unico e speciale. Le lasagne con gorgonzola e funghi sono un primo piatto dal sapore deciso grazie al gusto del gorgonzola.
Le lasagne funghi e salsiccia sono uno di quei primi piatti sfiziosi e saporiti perfetti per tutte le occasioni. Si possono preparare tutto l’anno, anche se danno il meglio di loro in autunno, nel periodo dei funghi. Le possiamo portare in tavola per il pranzo della domenica e per tutte le ricorrenze speciali.
Le lasagne con gorgonzola e funghi sono un primo piatto semplice e gustoso perfetto da portare in tavola la domenica a pranzo o nelle occasioni speciali. Una ricetta semplice, come quella delle crespelle ai funghi e salsiccia. Sono quei piatti che possono essere preparati anche con un giorno d’anticipo, per poi essere infornati poco prima di mettersi a tavola. Cremose e sfiziose, questo primo piatto vi conquisterà fin dal primo boccone.
LASAGNE, FUNGHI, SALSICCIA E RICOTTA - Cremose e Irresistibili!🍴🇮🇹
Ingredienti e Preparazione
Per preparare le lasagne con gorgonzola e funghi, come prima operazione lavate sotto l’acqua corrente il cuore di porro. Per la preparazione delle vostre lasagne con funghi porcini e gorgonzola, cominciate dai funghi porcini: puliteli alla perfezione con un panno da cucina, quindi tagliateli a fette, sia i gambi, sia le cappelle. Fate scaldare un filo d’olio in una padella antiaderente, rosolateci a fiamma alta uno spicchio d’aglio, quindi aggiungete i funghi a fettine. Lasciateli cuocere per 5 minuti, quindi regolate di sale e pepe e aggiungete pochi grammi del prezzemolo tritato.
In una padella ben calda mettiamo a rosolare la salsiccia a tocchetti e lasciamo cuocere finché non risulterà dorata. Saliamo e aggiungiamo il prezzemolo tritato.
A questo punto potete cominciare a comporre le vostre lasagne: ungete una pirofila con un po’ d’olio extravergine d’oliva, quindi versate sul fondo un cucchiaio di Besciamella Classica Chef e poi create uno strato di sfoglie per lasagne. Coprite questo strato con altra besciamella, con un po’ di condimento a base di funghi porcini e con qualche tocchetto di gorgonzola, quindi continuate fino all’esaurimento degli ingredienti.
Riportiamo sul fuoco il pentolino, aggiungiamo noce moscata e sale a piacere e cuociamo fino a che non avrà raggiunto la consistenza giusta. A questo punto assembliamo la lasagna in una pirofila.
Procediamo in questo modo fino a che non avremo esaurito tutti gli ingredienti e terminiamo con formaggio grattugiato in superficie. Nelle lasagne bianche è importante usare una besciamella non troppo densa. Quando la facciamo rapprendere sul fuoco, non esageriamo.
A questo punto mettete la teglia nel forno preriscaldato a 200° e fate cuocere le lasagne con funghi porcini e gorgonzola per 20 minuti, o fino a che la superficie non sarà diventata dorata e croccante. Una volta pronte sfornate le vostre lasagne e attendete 5 minuti prima di sporzionarle nei piatti.
Nelle ricette come questa, è importante non avere fretta dopo la cottura. Una volta che le sforniamo, lasciamo riposare la lasagna funghi e salsiccia per una decina di minuti prima di dividerla e impiattare le porzioni. In questo modo, la besciamella e la mozzarella si rassoderanno e rapprenderanno quel tanto che basta per avere fette ordinate e compatte.
Per questa ricetta io ho utilizzato le lasagne fresche già pronte, ma se siete delle sfogline, nulla vi vieta di prepararle in casa. Per la preparazione delle lasagne in casa le dosi sono semplicissime: 1 uovo ogni 100 g di farina 00.
La sfoglia grezza - qui ho usato quella all'uovo già pronta, ma volendo voi potete anche farla a mano - si va a condire con la besciamella, con le salsicce e con i funghi champignon . Ho scelto di utilizzare questi funghi perché si trovano a buon mercato e facilmente in commercio, ma voi potete chiaramente scegliere la tipologia che vi piace di più.
Stare in cucina deve essere un piacere assoluto e quelle che vi do qui sono sì delle ricette, ma sono anche dei consigli! Quello che dico sempre è che non bisogna sprecare nulla, me cercare sempre di utilizzare tutto ciò che già si ha. Ad esempio, per arricchire la besciamella ho utilizzato il formaggio fontal e il brie che sciogliendosi rendono il composto strabuono!
La lasagna bianca funghi e salsiccia è un piatto dai sapori rustici che possiamo personalizzare in base agli ingredienti che ci piacciono di più. La prima cosa da fare è proprio cuocere la carne: la salsiccia va spellata e poi divisa a tocchetti prima di essere rosolata in padella. In padella vanno rosolati anche i funghi, con un semplice giro d’olio e un po’ di aglio e prezzemolo.
Le lasagne ai funghi e salsiccia si possono assemblare e congelare per poterle avere sempre pronte all’occorrenza. Una volta cotte, se ce ne rimangono copriamole con la pellicola per alimenti, teniamole in frigo e ripassiamole in forno prima di servirle.
Consigli e Varianti
Il condimento che vi abbiamo proposto, a base di funghi porcini e gorgonzola, risulta molto sapido e delizioso, e vi permetterà di ottenere delle lasagne cremose e davvero invitanti. Se volete aggiungere degli altri ingredienti, vi consigliamo delle verdure, per esempio un po’ di radicchio, che può essere stufato in padella assieme ai funghi, o della frutta secca, per esempio le i gherigli di noci, che aggiungeranno al piatto un tocco croccante davvero irresistibile.
Se non amate il gorgonzola potete facilmente sostituirlo con altri formaggi come la scamorza affumicata, che risulterà morbida e filante a ogni forchettata. Invece se volete donare un tocco di sapore in più aggiungete al condimento del prosciutto cotto a cubetti oppure della salsiccia sbriciolata e condite con una spolverata di pecorino.
Anche la scelta delle lasagne è importante: potete scegliere tra quelle fresche o quelle secche, tra una diversa grana della pasta conferita da farine diverse. Sperimentatele per capire quale sia la vostra preferita e cucinatele con amore.
Se desiderate che sulle vostre lasagne si formi la croccante crosticina superficiale, sull’ultimo strato disponete dei fiocchetti di burro e una dose abbondante di parmigiano grattugiato, quindi fate cuocere la teglia in forno coperta con della stagnola. Quando mancheranno 10 minuti per terminare la cottura, togliete la stagnola e finite di cuocere le vostre lasagne, attivando la funzione grill del vostro forno.
La ricetta della lasagna con funghi e salsiccia è perfetta, per esempio, per un pranzo in famiglia la domenica oppure quando avete amici a cena perché si può preparare in anticipo e servire quando occorre. Potete prepararle con un giorno di anticipo e conservarle in un contenitore ermetico in frigorifero.
Vi confesso che la mia mamma non è per nulla amante del gorgonzola, ma parecchio dei funghi. Se solo sapesse il tipo di abbinamento che ho utilizzato in questa ricetta, credo si metterebbe le mani nei capelli. Ad ogni modo è arrivato il momento di mettersi ai fornelli. Le lasagne con gorgonzola e funghi possono essere conservate in frigorifero per uno o due giorni coperte con carta per alimenti. E’ inoltre possibile prepararle in anticipo e conservarle in frigorifero sempre per uno o due giorni al massimo. Potete inoltre congelarle, ma solo se sono stati utilizzati ingredienti freschi. Se ti è piaciuta la ricetta, metti Mi piace. In sostituzione del gorgonzola potete utilizzare del taleggio o del brie.
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