Le lasagne con salsiccia e scamorza sono un primo piatto ricco e sostanzioso, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena tra amici. Questa ricetta, facile da preparare, conquisterà tutti con il suo sapore intenso e la sua consistenza filante. Le lasagne, si sa, sono sempre un successo, ma questa versione è davvero speciale!
Ingredienti
- 250 g di lasagne all’uovo
- 600 g di passata di pomodoro
- 250 g di salsiccia
- 400 g di scamorza affumicata (o provola)
- 250 g di besciamella
- 80 g di parmigiano reggiano grattugiato
- Cipolla
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione
Prepariamo insieme le lasagne salsiccia e scamorza, vediamo cosa vi occorre per prepararle,seguitemi per la ricetta!!
Preparazione del Condimento
Inizia preparando la sfoglia quindi in un mixer trita le uova con gli spinaci fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Disponi la farina a fontana quindi versa la crema ottenuta al centro e mescola con una forchetta, inglobando a poco a poco la farina. Quando l’impasto sarà diventato più compatto, lavoralo con il palmo delle mani quindi lascialo riposare per 30 minuti avvolto in pellicola trasparente, a temperatura ambiente.
Mettete in una casseruola la cipolla tagliata a fettine sottili. Lasciate rosolare bene per qualche minuto a fiamma dolce. Versate la passata di pomodoro, salate e fate cuocere a fiamma moderata per 30/35 minuti. A cottura aggiungete la besciamella, mescolate e spegnete.
Nel frattempo prepara il condimento quindi in una pentola lascia stufare per qualche minuto il porro tagliato finemente con un filo d’olio. A questo punto unisci la salsiccia, regola di sale e pepe e lascia cuocere per almeno 10 minuti.
Fate rosolare la salsiccia sbriciolata in una padella antiaderente senza olio, mescolate spesso e a cottura mettete da parte. Tagliate la scamorza a dadini. Grattugiate il parmigiano e tenetelo da parte.
Preparazione della Besciamella
Prepara ora la besciamella quindi in una pentola dai bordi alti fai sciogliere completamente il burro e aggiungi la farina in un’unica soluzione. Mescola subito con una frusta a mano e quando il composto si sarà dorato unisci il latte tiepido a filo, mescolando sempre con una frusta per evitare la formazione di grumi. Lascia cuocere la besciamella a fuoco dolce per 5/10 minuti, fino a quando non si sarà addensata. Se volete farla in casa, potete anche sostituirla con quella già pronta e velocizzare quindi la ricetta di queste lasagne salsiccia e scamorza.
Assemblaggio delle Lasagne
Stendi ora la sfoglia ottenendo delle losanghe sottili quindi cuocile in acqua bollente una alla volta, scolandole non appena vengono a galla. Disponile su una tovaglia e tamponale bene per eliminare l’acqua in eccesso.
Prendete una teglia,mettete sul fondo un mestolo di sugo e una sfoglia di lasagne. Inizia ora a comporre la lasagna, disponendo sul fondo della teglia 3 cucchiai di besciamella, la sfoglia, il condimento di salsiccia e funghi e infine la scamorza tagliata a cubetti.
Aggiungete la scamorza, salsiccia sbriciolata, il parmigiano, sugo. Fate i restanti strati fino alla fine degli ingredienti. Mettete in superficie sugo e parmigiano.
Cottura
Cuocete le lasagne salsiccia e scamorza a 180°ventilato per circa 30/40 minuti. A cottura spegnete e fate riposare in forno per qualche minuto prima di servire.
Servite le lasagne salsiccia e scamorza in piatti individuali e buon appetito a tutti e soprattutto buon giovedì grasso a tutti!!
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Lasagne all'uovo | 250 g |
| Passata di pomodoro | 600 g |
| Salsiccia | 250 g |
| Scamorza affumicata | 400 g |
| Besciamella | 250 g |
| Parmigiano Reggiano | 80 g |
LASAGNE ai PEPERONI con salsiccia e scamorza affumicata
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