La torta di mele e yogurt greco è un dolce squisito e genuino che unisce tutta la morbidezza della torta allo yogurt insieme al gusto fruttato della torta di mele! Si tratta inoltre di una preparazione super facile e veloce!
Perfetta per la prima colazione, insieme ad un bicchiere di latte o caffè o una merenda sana e nutriente, anche per bambini. Dopo le ultime settimane cioccolatose, con fritture e ricette ipercaloriche, oggi vi do una ricetta semplice, sana e perfetta per la colazione: la torta di mele e yogurt!
Torta di mele e yogurt soffice e alta
Ingredienti
- 3 mele (560 g circa)
- 200 g yogurt greco 2% di grassi
- 200 g farina 00
- 2 uova (grandi)
- 150 g zucchero
- 50 g olio di semi
- 1 bustina lievito in polvere per dolci
- Scorza di limone
- 2 cucchiai zucchero di canna
- Mezzo cucchiaino cannella in polvere
Preparazione
La prima torta di mele della stagione… ho scelto una ricetta “light” senza burro, davvero facilissima da realizzare. La torta di mele con yogurt greco è morbida e golosa, si prepara in pochi minuti ed ha una crosticina dorata al profumo di cannella che la rende irresistibile!
Passaggi
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Con l’aiuto di uno sbattitore elettrico, montate le uova intere con lo zucchero e la scorza grattugiata di un limone biologico. Quando il composto sarà chiaro e gonfio, unite l’olio di semi e lo yogurt greco (a temperatura ambiente), sempre miscelando con le fruste.
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Aggiungete poi la farina setacciata insieme al lievito. Fate amalgamare cercando di non smontare l’impasto, che dovrà risultare omogeneo e morbido.
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Sbucciate le mele e tagliatele a fettine.
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Versate l’impasto nella tortiera, rivestita con carta forno, e livellate.
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Distribuite le mele sulla torta, infilando le fettine senza farle affondare troppo.
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Mescolate lo zucchero di canna con la cannella e cospargetelo su tutta la superficie della torta.
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Poi versate l’impasto della torta di mele e yogurt in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata. Poi spolverate la superficie con zucchero e cannella e cuocete in forno statico ben caldo a 180° nella parte centrale per circa 45 minuti. il tempo che lo stecchino risulti asciutto.
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A questo punto sfornate, lasciate intiepidire qualche minuto e poi sformate eliminando il cerchio.
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Aggiungete le altre mele tagliate a fettine, disponendole a raggiera. Lasciate raffreddare prima di tagliare a fette e servire!
Prima di tutto preparate il dolce montando insieme uova, zucchero e vaniglia, poi aggiungete a filo l’olio e lo yogurt. Infine aggiungete la farina con la bustina di lievito setacciata. Infine sbucciate la metà delle mele e aggiungetele a pezzetti nell’impasto e mescolate con una spatola. L’altra metà delle mele potete anche lasciarle con la buccia, che fa molto bene e le tagliate a fettine sottili sottili e le ponete da parte, perchè andranno sopra.
Una volta fredda, potete pennellare con una goccia di miele per rendere la superficie lucida e morbida.
Personalizzazione
Possiamo personalizzare la torta alle mele e yogurt in tanti modi. Se vogliamo una versione senza lattosio, basterà usare uno yogurt delattosato o vegetale. La vogliamo preparare senza glutine? Per un profumo diverso, al posto della scorza di limone possiamo utilizzare arancia o un pizzico di vaniglia o di cannella. Se volete, potete eliminare la buccia alle mele potete farlo, impiegerete qualche minuto in più per sbucciarla.
Come Servire
Possiamo gustare la nostra torta di mele e yogurt soffice a temperatura ambiente oppure ancora tiepida, dopo che l’abbiamo sfornata. Come succede in molte ricette classiche e senza tempo, questa torta di mele non ha bisogno di essere guarnita o decorata chissà come: è perfetta così com’è quando la sforniamo.
Conservazione
Una delle qualità di questa torta di mele e yogurt soffice è che resta ottima per diversi giorni!
Dessert con Yogurt Greco e Mele Caramellate
Oggi vi propongo un dessert a base di yogurt greco e mele, facile da preparare e da gustare in ogni occasione.
Ingredienti:
- Yogurt greco
- Mele
- Zucchero
- Stecca di cannella
- Miele
- Gherigli di noce
- Cannella in polvere
Preparazione:
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Per prima cosa sbucciate le mele e tagliatele a pezzi piccoli, mettetele in un tegame, aggiungete lo zucchero, la stecca di cannella e fatele cuocere a fuoco vivo. Quando saranno dorate e lo zucchero leggermente caramellato, toglietele dal fuoco e fatele raffreddare.
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Nel frattempo versate lo yogurt greco in una ciotola, aggiungete il miele e amalgamate bene i due ingredienti. A parte tritate i gherigli di noce grossolanamente.
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Adesso che avete a disposizione tutti gli ingredienti, potete iniziare a preparare le coppette. Riempite ogni ciotolina per 2/3, quindi aggiungete le mele caramellate, le noci tritate e in ultimo spolverate con un po’ di cannella in polvere
Et voilà! il dessert è pronto.