Sognate un dolcetto al cioccolato che sia goloso ma incredibilmente leggero? I Muffin all'acqua e cioccolato sono dolcetti leggeri e golosi, perfetti per la colazione e la merenda di ogni giorno. Questi dolcetti, pronti in soli 10 minuti, nascono per chi non vuole rinunciare al piacere di una tortina fatta in casa, pur mantenendo un occhio di riguardo per gli ingredienti. In questo caso siete stati voi a suggerire una ricetta nuova a me e vi ringrazio per questo e per tutto l’affetto che ogni giorno dimostrate verso di me e le mie ricette.
Vi chiedete perché li definisco leggeri? Perché sono realizzati senza uova, senza burro, senza latticini e con poco zucchero, quindi possiamo concederceli tutte le volte che vogliamo. Il trucco è tutto nella lista di ingredienti, in cui non può mancare l’acqua. Per prepararli bastano solo farina, zucchero, olio e poco altro; la loro leggerezza è data dall’assenza di uova, burro o latte. In tal modo, risultano un dessert adatto anche a chi ha particolari intolleranze, soprattutto al lattosio.
Oggi accontento una vostra richiesta: i muffin all’acqua con gocce di cioccolato erano tra le ricette che stavate cercando nel mio blog di cucina, ma che ancora non c’erano. Visto che ultimamente l’avevate chiesta in tantissimi, questa ricetta mi ha convinta e le ho dedicato tempo. Ho realizzato i muffin con acqua, senza burro e uova, per provare questi piccoli e golosi dolci che tanto amo. Il risultato è stato più che soddisfacente: tutte le persone che li hanno assaggiati hanno confermato che questi muffin all’acqua sono golosi e soffici come se vi fossero le uova o il burro nell’impasto.
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Ingredienti e Preparazione
Infatti sono preparati con pochi semplici ingredienti, che avete anche voi in questo momento in casa. Niente latte, niente burro, niente uova! Occorrono pochissimi ingredienti: farina, cioccolato fondente, olio di semi, una bustina di Lievito Pane degli Angeli e in 5 minuti sono pronti! Come tocco finale, ho distribuito sulla superficie dei muffin delle Mandorle Affettate PANEANGELI. Oltre a conferire una nota croccante, rendono i muffin davvero carini.
Preparazione dell'impasto
Per iniziare la preparazione dei muffins all’acqua al cacao, iniziamo mettendo in una ciotola abbastanza capiente l’acqua e scioglievi dentro lo zucchero. Ora aggiungete l’olio di semi e mescolate. Setacciate insieme tutte le polveri ovvero la farina, il cacao amaro e lievito. Mescolate il composto ai liquidi, un cucchiaio alla volta per evitare la formazione di grumi. Mettete la pentola sul fuoco e mescolate con una frusta fino a ottenere un composto liscio, fluido e omogeneo.
Come formare e cuocere i muffin
Rivestite una teglia da muffins (oppure mettiamo i nostri pirottini di carta nelle formine usa e getta di alluminio) e distribuite tutto il composto che abbiamo ottenuto. Per questi muffin ho usato dei pirottini fatti in casa. Ho ritagliato della carta forno in quadrati di circa 12 cm di lato, quindi ho modellato i pirottini aiutandomi con il fondo di un bicchiere. Riempite i pirottini con l’impasto aiutandovi con una brocca o un mestolo, quindi distribuite sulla superfice dei muffin delle Mandorle Affettate PANEANGELI. Preriscaldate il forno a 180°C in modalità statica e cuociamo i nostri muffins per 30-35 minuti! Fate cuocere in forno a 180°C per 20 minuti.
MUFFIN CON GOCCE DI CIOCCOLATO...CHE NON AFFONDANO ! 😉 Ricetta Facile - Fatto in Casa da Benedetta
Varianti e Consigli
Potrete variare lo zucchero bianco con lo zucchero di canna per dare maggior sapore ai muffin senza uova e senza burro. Potrete sostituire le gocce di cioccolato con dei cucchiai di cioccolata o di crema alle nocciole da posizionare al centro dell’impasto di ogni singolo muffin prima di infornare la teglia. Potrete anche spolverare i muffin con lo zucchero a velo. Su un foglio di carta forno formate 8 palline di crema spalmabile usando 2 cucchiaini. Mettete in freezer per 20 minuti.In una ciotola mescolate con una spatola la farina con il cacao, lo zucchero, il sale ed il lievito. Unite l'acqua e l'olio e mescolate con la spatola o frusta fino ad avere un impasto ben amalgamato. Rivestite lo stampo da muffin con 8 pirottini e riempiteli per 3/4 servendovi di un dosa gelato o 2 cucchiai. Oppure mettete nel cestello della friggitrice ad aria 8 stampini in alluminio o in silicone e rivestiteli con pirottini di carta. Mettete al centro di ogni muffin la crema al cioccolato congelata.COTTURA: in forno statico preriscaldato a 180° per circa 20 minuti. In friggitrice ad aria 175° per 16-18 minuti. Prima di sfornare fate sempre la prova stecchino che deve uscire asciutto. Togliete i muffin dallo stampo e fate raffreddare su di una gratella.
Conservazione
I muffin all’acqua e cioccolato si conservano perfettamente sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Puoi congelarli già cotti (una volta raffreddati) avvolgendoli singolarmente nella pellicola o in sacchetti per alimenti. Si conservano fino a 2 mesi.
Altre Ricette di Muffin
Da grande appassionata di muffin non potevo quindi non accontentare voi lettori e le vostre richieste. Qui di seguito trovate altre ricette di muffin che ho proposto in questi anni. C’è la Raccolta Muffin dolci e salati, dove le troverete tutte quante: da quelli con frutta, con creme, con gocce di cioccolato e tanto altro ancora.
Ecco i muffin all’acqua e cioccolato serviti in tavola! Si tratta di dolcetti dall’impasto morbido, oltre che incredibilmente leggero. Soffici come nuvole e profumati, sono la ricetta ‘furba’ e velocissima per ricaricare le energie a merenda senza appesantirsi. Ma attenzione: spariscono in un baleno! L’ideale per chi vuole concedersi una colazione o merenda golosa stando attenti alla linea.
Sì! Se vi è piaciuta questa ricetta, lasciatemi qualche stellina o fatemelo sapere con un commento.
| Difficoltà | Costo | Tempo |
|---|---|---|
| Facile | Basso | Veloce (10 minuti preparazione + cottura) |
