Strudel di Marmellata: Una Ricetta Semplice e Deliziosa

Lo Strudel di marmellata è una ricetta molto semplice, ideale per preparare un dolce in poco tempo, anche all’ultimo minuto e che sicuramente piacerà a tutti. Nello specifico, questa è una versione con ricotta e marmellata, ispirata alla Torta ricotta e marmellata (senza cottura) e alla Crostata ricotta e marmellata.

L'accoppiata ricotta e marmellata si sposa alla perfezione, creando un dolce delicato, dal gusto fresco, perfetto per la stagione primaverile. Per un risultato favoloso e veloce, si utilizza la pasta sfoglia, come nello Strudel di mele con pasta sfoglia. Tuttavia, è possibile utilizzare anche la pasta per strudel, come nell’originale Strudel di mele, o la pasta frolla, come nello Strudel di mele con pasta frolla.

Se amate i dolci con ricotta, questa versione, un po’ diversa dal solito, vi conquisterà. Questa ricetta è entrata di diritto nella lista delle "Ricette strudel" preferite da molti.

Ingredienti e Preparazione

Questo strudel è stato pensato con un ripieno originale di marmellata e ricotta. Per gustare al meglio lo strudel con marmellata di fragole e ricotta, si consiglia di usare proprio questa confettura. Questa ricetta è perfetta per colazione, merenda o per accompagnare un caffè tra amici.

Ingredienti per la pasta frolla

• 200 g Farina 00
• 1 Uovo (medio)
• 70 g Zucchero
• 70 g Burro
• 1 cucchiaino Lievito in polvere per dolci
• 1 pizzico Sale
• q.b. Granella di zucchero
• q.b. Marmellata

Preparazione

1. Mescolare la farina con lo zucchero ed il sale.
2. Infornare in forno caldo ventilato a 180 gradi per circa 15 minuti.
3. Utilizzare una marmellata di buona qualità in modo che resti ben ferma in cottura.

Varianti dello Strudel

Se non si vuole utilizzare la ricotta, si può optare per lo Strudel di mele classico o lo Strudel di mele con pasta sfoglia, cambiando anche tipologia di frutta. Ad esempio, si possono preparare lo Strudel di ciliegie e lo Strudel di albicocche. Lo strudel con pasta sfoglia e marmellata, senza ricotta, potrebbe non venire bene. In alternativa, si può utilizzare la pasta frolla, come per lo Strudel di mele con pasta frolla, oppure creare dei deliziosi biscottini, creando il Rotolo di pasta frolla e poi tagliando a fettine.

La ricetta che ha vinto una sfida social è stata quella di Samantha, che ha realizzato dei mini strudel farciti con la confettura light all’albicocca. Solitamente lo strudel è ripieno di mele e uvetta.

Strudel alla Marmellata di Ciliegie e Noci

Lo Strudel alla marmellata di ciliegie e noci è una ricetta di dolci farciti che non passa mai di moda. Questa preparazione dolce, delicata e gustosa, rimane una delle più apprezzate da grandi e bambini. La ricetta originale è turca, anche se oggi lo Strudel è sinonimo di dolce altoatesino. Si può accompagnare con una salsina a base di vaniglia o una crema calda.

Strudel di Spagna

Lo strudel di spagna è un mix tra uno strudel e un pan di spagna. All'interno si trovano fette di pan di spagna soffice aromatizzato con una bagna al liquore Strega, mele e marmellata di albicocche. A chiudere il tutto c'è la pasta sfoglia.

Preparazione della bagna

1. In un pentolino versare l’acqua, unire lo zucchero e fare sciogliere a calore moderato, mescolando di tanto in tanto.
2. Lasciare raggiungere il bollore, dopodiché allontanare dal fuoco e unire circa un cucchiaio di liquore Strega.
3. Tagliare a metà il rettangolo di pan di spagna, come fosse un panino, prendere uno dei rettangoli ottenuti, che farà da base e bagnarlo con un po dello sciroppo preparato, dopodiché cospargetelo con metà della marmellata a disposizione.
4. Bagnare un lato dell’altro rettangolo di pan di spagna e ponetelo sopra, con il lato bagnato a contatto con la marmellata.
5. Spennellare la pasta sfoglia rettangolare con poco uovo sbattuto e posizionatela con il lato corto rivolto verso di voi.
6. Sfornare lo Strudel di spagna, fare scaldare in un pentolino la marmellata rimasta insieme ad un cucchiaio di acqua, portare il composto ad ebollizione e spegnere il fuoco.
7. Spennellare lo strudel ancora caldo con la marmellata preparata, dopodiché lasciate raffreddare completamente.

Biscotti Strudel

I biscotti strudel sono dei golosissimi dolcetti di pasta frolla arrotolata, farciti con marmellata, frutta secca e cioccolato. Sono una preparazione semplice che permette di ottenere un risultato superlativo per il palato. Questi biscotti sono perfetti da preparare per le visite di amici e parenti, o da regalare in occasioni speciali. Hanno il vantaggio di mantenersi come appena fatti nel tempo.

Ingredienti per 8-10 persone

Per la Pasta:

• 750 gr di farina 00
• 250 gr di margarina (o burro morbido)
• 200 gr di zucchero
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 bicchierino di Strega (o altro liquore aromatico)
• 2 uova (intere)

Per il Ripieno:

• 1,5 kg di marmellata (due o tre gusti)
• 80 gr di noci
• 80 gr di mandorle
• 150 gr di cioccolato (fondente)
• 1 stecca di cannella
• 1 bicchiere di uvetta

Per Spolverizzare:

• q.b. di zucchero a velo

Preparazione

1. Preparare la pasta frolla: riunire in una ciotola la farina, lo zucchero, il lievito setacciato, le uova, la margarina e il liquore aromatico. Lavorare il tutto fino ad ottenere un impasto morbido e compatto.
2. Preparare la farcitura: tritare grossolanamente la frutta secca e il cioccolato, ammollare e strizzare l'uvetta e tritare finemente una stecca di cannella. Riunire le confetture del gusto preferito, mescolarle, poi aggiungere anche la frutta e il cioccolato e amalgamare il tutto.
3. Stendere la sfoglia, farcirla e arrotolarla: dividere la pasta frolla in due parti. Stendere ogni parte in una sfoglia di circa 4mm di spessore. Distribuire sulla frolla metà del ripieno, stendendolo in maniera uniforme. Poi arrotolare la sfoglia, come fareste normalmente per uno strudel.
4. Cuocere lo strudel e tagliarlo in biscotti: trasferire gli strudel su una teglia rivestita con della carta forno e infornare in forno statico preriscaldato a 180° per 30 minuti circa. Quindi sfornare e lasciate raffreddare completamente.

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