Un dessert al cucchiaio con frutta fresca che profuma di fiori. Dolce, fresco e colorato, questo dessert al cucchiaio profuma di fiori. Scopriamo come preparare i litchi sciroppati in modo semplice e veloce, perfetti per un'occasione speciale o semplicemente per coccolarsi con un sapore esotico.
I litchi, noti anche come "ciliegie della Cina", sono frutti tropicali originari della Cina meridionale e del Sud-Est Asiatico. La loro polpa biancastra, traslucida, carnosa e delicata, ha un sapore squisitamente dolce che si presta perfettamente alla preparazione di dessert.
Ecco alcune idee e ricette per gustare al meglio i litchi sciroppati:
Sorbetto di Litchi
SORBETTO AL LIMONE: ricetta facile (anche senza gelatiera)
Ingredienti:
- 500 g di litchi freschi già mondati (o sciroppati in scatola)
- 125 g di zucchero
- 1 albume
- Grappa di rose (facoltativo)
- 1 carambola (per decorare)
Preparazione:
- Passa i litchi al frullatore, poi filtrali attraverso un colino.
- Porta a ebollizione 2,5 dl di acqua con lo zucchero e lascia sobbollire lo sciroppo finché lo zucchero non sarà completamente sciolto. Lascialo raffreddare e uniscilo alla purea di litchi.
- Versa il composto nella gelatiera e prepara il sorbetto seguendo le indicazioni dell’apparecchio.
- Monta un albume d’uovo a neve ben ferma e, 10 minuti prima che sia pronto, incorporalo al sorbetto. Continua a far lavorare la gelatiera per altri 10 minuti.
- Trasferisci il sorbetto nei bicchieri, poi mettilo in freezer per un’oretta.
Sorbetto di Anguria e Litchi (senza gelatiera)
Ingredienti:
- Anguria
- Litchi sgocciolati dal liquido di conservazione
- Succo di limone
- Acqua di rose
- Zucchero
- Acqua
Preparazione:
- In un pentolino, riunite lo zucchero e 2 dl di acqua e portate a ebollizione; lasciate sobbollire per 3-4 minuti, togliete dal fuoco, trasferite lo sciroppo in una brocca e fatelo raffreddare completamente.
- Prelevate la scorza del limone con un pelapatate, tagliatela a julienne, trasferitela in una ciotola, copritela d'acqua e conservatela in frigorifero. Spremete il succo dell'agrume e tenetelo da parte. Tagliate la polpa di anguria a pezzi eliminando tutti i semi.
- Prelevate 3 dl di sciroppo, traferiteli in un mixer con l'anguria, i litchi sgocciolati dal liquido di conservazione, 3 cucchiai di succo di limone, l'acqua di rose e frullate.
- Se non avete la gelatiera, versate il composto in una vaschetta o in una ciotola bassa di alluminio e mettetela in freezer. Mescolate il composto ogni 3 o 4 ore fino a che si sarà raffreddato completamente assumendo la consistenza di un sorbetto.
Mousse al Miele e Litchi
La difficoltà principale nella preparazione di questa delicatissima mousse al miele e litchi sta proprio nel trovare questo frutto proveniente da terre lontane.
Ingredienti:
- Polpa di litchi
- Zucchero semolato
- Acqua
- Miele
- Gelatina
- Yogurt
- Panna
- Succo di mandarino
- Amido di mais
Preparazione:
- Aprite i litchi estraendo la polpa bianca. In un pentolino a fondo spesso versate due cucchiai di acqua, 2 cucchiai di zucchero semolato e mettete sul fuoco. Fate cuocere fino a quando non si ottiene uno sciroppo spesso, infine aggiungete i litichi e lasciate insaporire ancora per 5 minuti. Spegnete, lasciate raffreddare.
- In un pentolino aggiungete la restante acqua (due cucchiai), il miele e la gelatina. In un altro recipiente versate lo yogurt e mescolate fino a diventare una crema, aggiungete, la panna, la purea di litchi e il mix di gelatina e miele.
- Nel frattempo preparate la coulis di mandarini. In un pentolino, versate il succo di mandarino, filtrato, lo zucchero e l’amido di mais. Mettete su fuoco e cuocete a fiamma moderata fino a quando non si addensa.
- Prelevate la mousse al miele e litchi dal frigo.
Abbinamenti e Consigli
- L'acqua di rose si prepara con la distillazione di petali di rosa: oltre che per dolci come questo dessert, è usata anche per alcuni dolci orientali.
- Con i petali di rosa si confezionano, inoltre, insolite confetture, gelatine e canditi.
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