Nutella con Cacao Amaro: Ricetta per gli Amanti del Cioccolato Intenso

La Nutella è senza dubbio una delle creme spalmabili più amate al mondo, conosciuta e apprezzata per il suo gusto dolce e avvolgente a base di nocciole e cioccolato. Ma per i veri amanti del cioccolato, esiste una variante ancora più irresistibile: la Nutella con cacao amaro.

Cos’è la Nutella con Cacao Amaro?

La versione con cacao amaro si distingue dalla tradizionale crema spalmabile per l’utilizzo di cacao in polvere non zuccherato. Questa variante offre un’esperienza gustativa più complessa e meno stucchevole.

Perché Scegliere la Nutella con Cacao Amaro?

Il cacao amaro, infatti, esalta le note di cioccolato fondente, rendendo la crema ideale per chi preferisce un gusto meno dolce ma altrettanto ricco. Grazie al cacao amaro, la crema spalmabile può essere utilizzata anche in ricette più elaborate, come dolci al cucchiaio o torte, senza sovrastare gli altri sapori. La nota zuccherina del miele è appena accennata, prevale il gusto intenso del cacao.

Il cacao amaro non è solo un ingrediente gustoso, ma anche ricco di antiossidanti e flavonoidi, composti naturali noti per i loro effetti positivi sulla salute cardiovascolare e sul benessere generale. È noto anche per essere un naturale antidepressivo, grazie alla teobromina, che aumenta la concentrazione di serotonina, nota come l’ormone del buonumore.

Come Gustare la Nutella con Cacao Amaro

La Nutella con cacao amaro è perfetta su una fetta di pane tostato, ma anche come accompagnamento a frutta fresca, come banane o fragole, o per arricchire pancake e crepes. Inoltre, puoi utilizzarla per guarnire pancakes e waffle, farcire delle crêpes da proporre per la merenda dei più piccini o per il brunch domenicale, oppure per preparare dolci come crostate, muffin, biscotti e torte a strati.

Ricetta Nutella con Cacao Amaro Fatta in Casa

Confezionarla in casa è semplicissimo, ma è indispensabile possedere un buon mixer da cucina, dotato di lame potenti. Melarossa ti propone una variante per preparare una crema spalmabile più leggera. Usa del cacao in polvere non zuccherato, nocciole fresche e altri ingredienti freschi e naturali.

Ingredienti

• Nocciole italiane di ottima qualità
• Cacao amaro in polvere
• Miele o sciroppo d’acero (dolcificante naturale)
• Cioccolato fondente (almeno 70% cacao)
• Estratto di vaniglia o semi di una bacca
• Acqua (se necessario)

Preparazione

1. Tostatura delle nocciole: Tostale in un pentolino, mescolandole spesso, oppure in forno statico a 180 °C per 10 minuti, facendo attenzione a non bruciarle. Dopo aver tostato le nocciole, puoi rimuovere parte della pelle sfregandole delicatamente con un canovaccio pulito.
2. Frullatura delle nocciole: Raccogli nel boccale del mixer da cucina le nocciole tostate e lo zucchero di canna. Quando sono ancora calde frullale in un mixer o con un frullatore ad immersione. Di tanto in tanto arresta l’apparecchio per non farlo surriscaldare e mescola per staccare i pezzetti di nocciola depositati sul fondo e attaccati sui lati.Frulla fino a che le nocciole faranno fuoriuscire il loro olio e otterrai una consistenza pastosa e abbastanza liscia.
3. Fusione del cioccolato: Per quanto riguarda il cioccolato fondente, scegline uno con almeno il 70% di cacao. A parte, scalda a fiamma bassa il latte con il cioccolato al latte spezzettato e lascialo raffreddare.
4. Unione degli ingredienti: Profuma con l'estratto di vaniglia. Aggiungi il miele alla pasta di nocciole, il cacao, il cioccolato fuso nel latte, qualche goccia di vaniglia e mescola per ottenere una consistenza omogenea.
5. Frullatura finale: A questo punto, frulla tutti gli ingredienti fino a ottenere una crema perfettamente liscia, priva di grumi: occorreranno circa 5-6 minuti. Se necessario, spegni il mixer di tanto in tanto per evitare che si surriscaldi. Completa con il cioccolato al latte, anch'esso fuso e tiepido, quindi amalgama accuratamente per realizzare una crema omogenea.
6. Conservazione: Versa la crema di nocciole in un vasetto di vetro e chiudi con un tappo ermetico. Non preoccuparti se dovesse risultare particolarmente liquida: con il raffreddamento, si solidificherà diventando della giusta consistenza. Conserva la Nutella fatta in casa in un barattolo ermetico in frigorifero per prolungarne la freschezza. La crema di nocciole si conserva in frigorifero, nel vasetto di vetro chiuso con coperchio ermetico, per 6-7 giorni al massimo.

Varianti e Consigli

• Crema Spalmabile Cacao e Mandorle: Una variante gustosa è la crema spalmabile cacao e mandorle, ideale per chi ama i sapori diversi. Per prepararla, tostate le mandorle in forno, poi frullatele con cacao amaro, zucchero e un pizzico di vaniglia. Aggiungete olio di semi a filo fino a ottenere una consistenza cremosa.
• Crema Spalmabile al Cacao Senza Cottura: Per una versione ancora più rapida, provate la crema spalmabile al cacao senza cottura. Basta mescolare cacao amaro in polvere, acqua a temperatura ambiente e miele in un mixer per pochi minuti.
• Consigli aggiuntivi:
  • Usa un frullatore potente per avere una consistenza liscia e cremosa.
  • Tosta le nocciole leggermente prima di utilizzarle per accentuare il loro sapore.
  • Puoi optare per dolcificanti naturali come il miele o lo sciroppo d’acero.

Tabella Nutrizionale (per 100g)

tags: #nutella #con #cacao #amaro