È tempo di esami e la fatica di un anno di lavoro (o di studio) inizia a farsi sentire. Per avere subito un’irrefrenabile sferzata di energia, prova la nostra ricetta del caffè al cacao!
Avrai certamente notato che il caffè si serve sempre di più nelle sue più golose varianti. Accanto alla classica tazzina di caffè espresso, infatti, sta prendendo sempre più piede la moda dell'espresso variegato alla cannella, alla noce moscata e persino al peperoncino.
La versione più gettonata è decisamente quella che unisce due golosità per eccellenza: il caffè e il cioccolato, anzi, il cacao.
Una precisazione: quando parliamo di cacao, ci riferiamo alla polvere amara che apporta al nostro organismo una serie di benefici: è un anti-ossidante e un anti-depressivo. Abbinandolo agli effetti energizzanti dati dalla caffeina, si ottiene un incremento nella prontezza dei riflessi, una maggior concentrazione e, perché no?, anche un migliorato tono dell’umore.
Ma il caffè al cacao si può preparare anche con la classica moka casalinga? Il caffè al cacao si può preparare in diversi modi: oggi te ne riveliamo alcuni. Ormai il caffè si offre, a casa come nei bar, non solo nella versione classica molto amata da noi italiani, ma anche in golose varianti. Il caffè, infatti, si sposa bene con moltissime spezie come cannella, cardamomo, peperoncino, noce moscata e altre. Di sicuro però, il caffè al cacao è la versione più gettonata. Questa bevanda, oltre a rendere più dolce la pausa caffè, è corroborante sia per il corpo sia per la mente. Ci sono diversi modi di preparare in casa il caffè al cacao. Vediamone qualcuno.
Ricetta del Caffè al Cacao con la Moka
Per preparare un delizioso caffè al cacao con la moka, segui questa semplice ricetta. Questa versione utilizza il cioccolato fondente per creare un sapore intenso e deciso.
Ingredienti per una moka da quattro tazze:
- Caffè in polvere: 25 grammi - circa sei cucchiaini
- Cacao in polvere: 15 grammi - circa due cucchiaini
Procedimento:
- Miscelate le due polveri.
- Riempite la base della moka con acqua rigorosamente fredda fino alla valvola.
- Inserite il filtro e riempitelo con il cacao e il caffè senza pressare.
- Avvitate la base della moka con la sua parte superiore e mettete sul fuoco a fiamma bassa.
- Togliete dal fuoco la moka appena il caffè al cacao comincia a uscire.
- Mescolate con cucchiaino prima di versare il vostro caffè nelle tazzine.
Si mescolano le polveri di caffè e cacao per poi riempire la moka con acqua fredda, inserire la miscela nel filtro e pressare per avvitare infine la caffettiera. A questo punto la moka va messa sul fuoco a fiamma bassa e spenta appena borbotta.
Caffè alla Nutella
Per i più golosi, ecco una variante semplice e deliziosa: il caffè alla Nutella. Preparare con la moka il vostro caffè come fate di solito e appena è fuoriuscito tutto, aggiungente un cucchiaino di Nutella. Mescolate fino al completo scioglimento della cioccolata e servite.
Caffè al Cacao e Cardamomo con Zabaione Montato
Per una preparazione più elaborata, prova il caffè al cacao e cardamomo con zabaione montato:
- Inizia la ricetta del caffè al cacao e cardamomo con zabaione montato montando a spuma due tuorli con 2 cucchiai di zucchero. Controlla che non ci siano grumi, unisci il brandy tiepido e cuoci a bagnomaria. Direttamente sul fuoco, con una frusta monta fin quando lo zabaione non è denso e ben fissato.
- Togli dal fuoco e lascia raffreddare lo zabaione su acqua e ghiaccio. Con la frusta per dolci continua a montare. Prepara la moka da 6 tazze avendo cura di inserire nel filtro della moka, oltre al caffè, anche un cucchiaino di cacao amaro e mezzo seme di cardamomo.
- In una ciotola, a parte, monta 120 ml di panna fresca. Incorpora la panna allo zabaione. Prepara 6 tazze e versa il caffè con un cucchiaio di zabaione per tazza. Aggiungi un po’ di cacao in polvere con un colino e servi.
Varianti del Caffè al Cioccolato
Il caffè al cioccolato è una bevanda versatile che si presta a numerose varianti, ognuna delle quali può soddisfare gusti diversi e offrire un’esperienza unica. Sentiti libero di sperimentare con diversi tipi di cioccolato e spezie per trovare la combinazione che più ti piace.
- Caffè al Cioccolato Fondente: Sciogli 50 grammi di cioccolato fondente in una tazza di caffè caldo. Mescola bene fino a quando il cioccolato non si è completamente sciolto e il caffè è diventato cremoso e uniforme.
- Caffè al Cioccolato Bianco: Sciogli 50 grammi di cioccolato bianco in una tazza di caffè caldo. Mescola fino a ottenere una crema uniforme.
- Caffè al Cioccolato Speziato: Sciogli 50 grammi di cioccolato fondente in una tazza di caffè caldo e aggiungi un cucchiaino di cannella, mezzo cucchiaino di noce moscata e mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia.
Per quanto riguarda le spezie, la cannella, la noce moscata e l’estratto di vaniglia sono ottime opzioni per arricchire il sapore del tuo caffè.
Costadoro - Preparazione della moka perfetta
Crema al Caffè all’Acqua con Cacao
La crema al caffè all’acqua con cacao è una variante leggera e golosa della classica crema fredda al caffè. Si prepara senza panna, senza latte e senza uova, risultando adatta anche a chi segue un’alimentazione priva di latticini. Il cacao amaro aggiunge una nota cioccolatosa che arricchisce il sapore del caffè, mantenendo la consistenza soffice e spumosa.
Grazie all’utilizzo di pochi ingredienti semplici - acqua fredda, caffè solubile, zucchero e cacao - è possibile ottenere un dessert al cucchiaio pronto in pochi minuti, senza cottura e perfetto da servire in estate, come fine pasto o merenda rinfrescante.
La preparazione è estremamente rapida e non richiede attrezzature particolari: una ciotola e uno sbattitore elettrico sono sufficienti per montare la crema in modo ottimale.
Domande frequenti:
- Si può utilizzare il caffè preparato con la moka al posto del caffè solubile? In teoria sì, ma la consistenza finale sarà meno spumosa.
- Si può omettere il cacao? Assolutamente sì!
- Si può utilizzare l’eritritolo al posto dello zucchero? Sì, l’eritritolo può essere utilizzato al posto dello zucchero per una versione a ridotto contenuto calorico. È consigliabile utilizzare eritritolo a grana fine o polverizzato per facilitare la montatura della crema.
5 dritte su come fare un buon caffè con la moka
Prima di procedere alla preparazione del caffè cacao e cannella occorre sapere che dietro alla realizzazione di questa bevanda c’è tutto un mondo da scoprire. Essendone una grande bevitrice sono sempre pronta a sperimentare ed imparare tutto quello che c’è da sapere su come fare correttamente il caffè con la moka. Non tutti sono infatti a conoscenza di queste semplici dritte capaci di fare la differenza nella buona riuscita o meno del nostro migliore espresso fatto in casa.
- L’acqua inserita nella caldaia della moka deve rimanere sotto la valvola di sicurezza.
- Il caffè nel filtro va livellato dandogli colpetti laterali e senza fare montagnette. Non va quindi pareggiato picchiettando con un cucchiaino come si usa fare di solito.
- Quando la moka è sul fuoco il coperchio del raccoglitore va lasciato aperto durante tutta la cottura.
- La fiamma del fornello non deve mai uscire dai bordi della moka.
- Il caffè va tolto dal fuoco appena prima che la moka cominci a borbottare. Se si ha un apposito termometro quando il caffè raggiunge una temperatura intorno agli 80° è il momento perfetto per servirlo.
Perché gli italiani amano il caffè al cacao?
Gli italiani amano il buon caffè e cercano sempre di bere la bevanda nel modo migliore consapevoli del fatto che esistono tanti buoni motivi per godersi l’aroma di un buon caffè.
- Da sempre il caffè dà la giusta carica per affrontare al meglio la giornata e la bevanda supporta il morale di chi sta per cominciare la giornata di studio o lavoro.
- Il terzo motivo che spinge gli italiani di ogni età a bere il caffè è che si tratta di una bevanda versatile, capace di fare da base anche a dolci, gelati e altre preparazioni.
Caffè e cacao sono molto amati per la loro capacità di dare energia alla giornata e mescolati scatenano nel palato un piacere unico. Per questo a casa come al bar molti chiedono o si preparano un caffè al cacao, anche usando la classica moka. In più, chi cerca un gusto extra e particolare può aggiungere peperoncino, cannella e altre spezie.