Il Whopper è il panino simbolo della catena di fast food Burger King, riconosciuto in tutto il mondo. Creato nel lontano 1957, oggi è uno dei panini più venduti ogni anno, il suo gusto è unico e inconfondibile, la sua forma si sviluppa in larghezza rispetto ai panini concorrenti.
Preparare in casa i panini per hamburger, proprio come quelli di Burger King, è un'esperienza gratificante e permette di personalizzare il gusto. Ecco una guida dettagliata per realizzare dei panini soffici e gustosi, perfetti per essere farciti con hamburger, formaggio, salse e insalata.
Ricetta Originale Americana dei Panini per Hamburger
Questa ricetta, tratta dal libro "Hamburger e Cheeseburger American Style", ti guiderà passo passo per ottenere un risultato perfetto.
Ingredienti:
- Acqua
- Lievito
- Farina
- Olio di semi
- Sale
- Zucchero
- Latte
- Miele
- Burro
- Uovo
- Panna
- Semi di sesamo
Preparazione:
- Preparazione dell'impasto: Inizia preparando un lievitino con acqua, lievito e un po' di farina. Mescola bene fino ad ottenere un composto molliccio. Poi aggiungi al lievitino il resto delle farine, lo zucchero e il resto dell’acqua. Mescola bene oppure impasta con planetaria.
- Lavorazione dell'impasto: Taglia il burro a cubetti e tienilo da parte. In una piccola ciotola versa il latte, aggiungi il sale e il miele e mescola per sciogliere tutti gli ingredienti. Fai andare la planetaria fino a che l’impasto non si sarà attorcigliato attorno al gancio staccandosi completamente dalle pareti della ciotola. Quando l’impasto sarà liscio, unisci un cubetto di burro alla volta. Continua fino a quando avrai terminato il burro.
- Lievitazione: Lavora velocemente il composto fino ad ottenere un palla, riponilo in una ciotola dal fondo imburrato e coprilo con la pellicola alimentare. Lascia lievitare in un luogo riparato per circa un’ora e mezza (il tempo può variare a seconda della temperatura ambiente). Il tuo impasto sarà pronto quando si sarà staccato completamente dalle pareti della ciotola, che dovranno essere asciutte e pulite.
- Formatura dei panini: Trascorso il tempo indicato ribalta l’impasto sul piano di lavoro, forma un cilindro e dividilo in 8 pezzetti da circa 100 g l’uno. Ricava 8 palline e mettile negli appositi stampi poggiati su una placca. Distanzia le palline tra loro, ungile con poco olio, coprile con pellicola e falle lievitare per un’oretta, fin quando non appariranno gonfie e lucide.
- Cottura: Nel frattempo sbatti leggermente l’uovo insieme alla panna e al latte. Spennella la superficie dei panini con poco latte, cospargi con semi di sesamo e cuoci in forno statico preriscaldato a 175° per circa 17-18 minuti poi sfornali e lasciali raffreddare su una gratella.
Una volta pronti, ti consiglio di consumare subito i tuoi burger buns. Se ti dovessero avanzare puoi conservarli nell’apposita carta per il pane per al massimo 1-2 giorni. Possiamo prepararli in anticipo, cuocerli e congelarli; quando ne avremo voglia basterà scongelarli, farcirli e gustarli!
Consigli Utili
- Per panini leggermente più piccoli, dividere l’impasto in 12 pezzi invece di 8. Cuocere i panini per 12-15 minuti, invece di 15-18 minuti.
- Per preparare panini da DEGUSTAZIONE, - circa 5/7cm di diametro? Per preparare questi panini usando la nostra teglia per hamburger: dividere l’impasto in sei pezzi (circa 128 g ciascuno) e formare delle palline. Mettere le palline negli incavi leggermente unti di una teglia per hamburger e premerle delicatamente con la mano per riempire il fondo degli incavi, o finché non sono larghi circa 8/10 cm.
Come Farcire il Tuo Panino Burger King
Ogni panino è preparato al momento solo per te, sempre a modo tuo. Ecco una possibile ricetta per preparare un Whopper a casa:
Ingredienti:
- Panini per hamburger
- Carne trita
- Sale
- Pepe nero
- Lattuga
- Cetriolini sott'aceto
- Ketchup
- Anelli di cipolla
- Maionese
- Pomodoro a fette
Preparazione:
- In una ciotola metti tutta la carne trita, un po’ di sale e del pepe nero e con una forchetta di legno inizia a lavorare l’impasto. In alternativa, prendi una coppa abbastanza capiente, unisci la carne tritata, due uova e il pane ammorbidito nell’acqua. Inizia ad impastare e unisci un pizzico di sale e di pepe nero. Aggiungi una manciata di parmigiano e del pan grattato. Continua ad impastare energicamente e per finire unisci un filo di olio di oliva. Con l’impasto ottenuto realizza un’hamburger.
- Adesso riscalda la griglia a fiamma alta e quando sarà ben calda, metti l’hamburger. Cuocilo 2 minuti per ogni lato, in modo tale da formare una crosticina che lascerà al suo interno tutti i succhi della carne e la renderà più tenera.
- Prima che la cottura della carne sia ultimata, taglia in due fette il tuo panino e ponilo sulla stessa griglia, in modo che si tosti tra i succhi rilasciati dalla carne. Dopo un paio di minuti toglilo dal fuoco e aspetta che sia pronto l’hamburger.
- Con un coltello taglia un po’ di la lattuga a listarelle e mettila da parte. Nel frattempo taglia l’insalata e unisci la cipolla e i cetriolini. Condisci il tutto con sale, aceto e olio.
- Partendo dal basso prendi la metà di pane e poni sopra la carne ancora calda e fumante, adesso, invece, passa alle verdure che hai precedentemente tagliato. Per prima cosa appoggia, sopra la carne, delle sottili fette di cetriolini e subito dopo lascia cadere un abbondante strato di ketchup, per poi continuare mettendo gli anelli di cipolla. Spalma una buona cucchiaiata di maionese su tutta la superficie, poi metti la lattuga e il pomodoro a fette, comprimendo il tutto. Dopo aver cotto l’hamburger, prendi un panino rotondo, dividilo a metà e aggiungi l’insalata con un po’ di ketchup.
Accompagna il tuo panino con patatine fritte, ketchup e maionese per un'esperienza completa in stile fast food!
The Parmigiano Reggiano Burger: Un'Innovazione di Burger King
Nel 2020, Burger King ha lanciato il The Parmigiano Reggiano Burger, un panino che celebra l'eccellenza italiana. Questo panino, insieme al The ‘Nduja Burger, fa parte della linea Italian Kings e prevede di far gustare agli italiani 1,5 milioni di questi nuovi panini. La stagionatura scelta per guarnire The Parmigiano Reggiano Burger è il 12 mesi “Delicato”, particolarmente apprezzato dai giovani.
Il Parmigiano Reggiano è fatto con tre ingredienti naturali - latte, sale e caglio -, senza additivi né conservanti. La produzione avviene esclusivamente nell’Area di Origine che comprende le province di Parma, Reggio Emilia, Modena e una parte delle province di Mantova e Bologna. Solo al termine del dodicesimo mese di stagionatura le forme vengono controllate una ad una e, in caso di esito positivo dell’esame al martelletto, marchiate a fuoco con l’ovale del Consorzio di Tutela.
“Siamo entusiasti di presentare questa nuova proposta nel nostro menù, offrendo così ai clienti italiani una scelta sempre più ampia basata anche su prodotti di assoluta eccellenza, tipici della tradizione culinaria del nostro paese come il Parmigiano Reggiano Dop e la ‘Nduja. Con queste nuove ricette ci proponiamo di fare da veicolo a queste eccellenze, raggiungendo 1,5 milioni di italiani quest’anno, soprattutto giovani ed in tutta Italia", dice Alessandro Lazzaroni, General Manager di Burger King Restaurants Italia.
Provate a preparare in casa i panini per hamburger e sperimentate diverse farciture per creare il vostro panino perfetto!