Il lievito secco Caputo è un prodotto ad alta attività, ideale per la panificazione e particolarmente adatto per le preparazioni senza glutine. In questo articolo, esploreremo le sue caratteristiche, gli ingredienti, le modalità d'uso e le informazioni sulla conservazione.
Ingredienti e Composizione
Il lievito secco Caputo è composto principalmente da:
- Lievito per panificazione (Saccharomyces)
- Emulsionante (Sorbitan Monostearato E491)
È importante notare che questo lievito è senza glutine, rendendolo adatto anche per chi soffre di celiachia o intolleranze al glutine.
Modalità d'Uso
L'utilizzo del lievito secco Caputo è semplice e diretto:
- Aggiungere direttamente alla farina.
- Non necessita di essere preventivamente sciolto in acqua.
- Da consumare previa cottura.
Dosi Consigliate
Il dosaggio del lievito secco è un terzo rispetto al lievito fresco. Questo significa che una piccola quantità di lievito secco è sufficiente per ottenere gli stessi risultati di una quantità maggiore di lievito fresco.
Conservazione
Per garantire la massima efficacia del lievito, è importante conservarlo correttamente:
- Conservare a temperatura ambiente.
- Validità a confezionamento integro: 24 mesi.
Altri Prodotti Simili
Oltre al lievito secco, Caputo offre anche altri prodotti da forno, come il lievito naturale e croissant morbidi e gustosi con lievito madre. Un esempio è lo Schar Spekulatius, un biscotto speziato senza lattosio, ideale per chi cerca alternative senza glutine e lattosio.
Tabella Comparativa Lievito Fresco vs. Lievito Secco Caputo
| Caratteristica | Lievito Fresco | Lievito Secco Caputo |
|---|---|---|
| Glutine | Può contenere | Senza glutine |
| Attivazione | Necessaria in acqua | Direttamente nella farina |
| Dosaggio | Maggiore | 1/3 rispetto al fresco |
| Conservazione | Breve (in frigorifero) | Lunga (a temperatura ambiente) |
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Formato Disponibile
Il lievito secco Caputo è disponibile in barattoli da 100 g.