Le Palline al Cocco e Cacao sono uno dei dolci più buoni e facili che ci siano! Perfette se hai poco tempo, ma vuoi servire un dessert fresco e sfizioso. Si tratta di un dessert velocissimo da preparare.
In questo caso, puoi realizzare dei tartufi bianchi e neri, aggiungendo del cacao a metà impasto, ma se preferisci puoi farli tutti di uno stesso tipo.
PALLINE DI COCCO🥥 E CACAO🍫 PRONTE IN 5 MINUTI, solo 4 ingredienti senza COTTURA!
Ingredienti e Preparazione
Prepararle è facilissimo: gli unici strumenti che ci serviranno sono una ciotola di medie dimensioni ed un cucchiaio, niente utensili elettrici, volendo possiamo farne una versione vegana usando latte vegetale.
Ingredienti per la ricetta base
- 125 g di farina di cocco
- 125 g di zucchero a velo
- 125 g di ricotta vaccina (molto soda)
- 30 g di cacao amaro in polvere
Ingredienti per la variante light (8 palline)
- 100 g di ricotta light
- 18 g di cacao amaro in polvere
- 6 g di cocco rapè (più quello per la copertura)
- 2 gocce di stevia liquida
Ingredienti per la versione classica
- 100 g di zucchero
- 60 g di farina di cocco
- 30 g di cacao amaro in polvere
- 50 g di latte
- Qualche nocciola intera
- Farina di cocco per decorare
Ingredienti per la versione con brandy
- 60 g di farina di cocco
- 60 g di ricotta
- 40 g di zucchero
- 1 cucchiaino di brandy o rum (facoltativo)
- Cacao amaro in polvere q.b.
Preparazione
- Amalgama lo zucchero, il cocco e la ricotta.
- Aggiungete la farina di cocco un po’ alla volta, fino ad ottenere la giusta consistenza (né troppo umida né troppo asciutta).
- Con le mani forma delle palline tutte di uguale dimensione e il più possibile sferiche.
- Prendi le palline e passale nel cacao.
- In una ciotola mettete la ricotta insieme alla farina di cocco e lo zucchero e mescolate con un cucchiaio di legno; unite all’impasto un cucchiaino di brandy o rum (facoltativo) e girate di nuovo fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
- Formate delle palline grandi quante una noce aiutandovi con un cucchiaino e arrotolate tra le mani fino a terminare tutto il composto.
Consigli e personalizzazioni
Le Palline al Cocco e Cacao si possono personalizzare a piacimento: aggiungendo aromi al composto come rum o semi di vaniglia, oppure decorandole con granella di nocciole invece che farina di cocco.
Se non avete la stevia e/o volete utilizzare lo zucchero usate al massimo un cucchiaino (5 grammi circa) e prediligete lo zucchero di canna al classico zucchero semolato.
Se usate uno yogurt già zuccherato, potete omettere il miele. Se preferite, potete anche usare uno yogurt al cocco, alla vaniglia o del gusto che più vi piace.
Conservazione
Si conservano in frigorifero per 2 giorni. Le palline cocco e cioccolato si conservano in frigo per 4/5 giorni o in congelatore fino a 3 mesi.
Palline al Cacao e Cocco Light
Le palline al cacao e cocco light sono uno spuntino gustoso e leggero, perfetto per chi sta seguendo una dieta e non vuole rinunciare ad un dolcetto durante il giorno. Grazie alla stevia e all’utilizzo di prodotti senza zuccheri aggiunti questa ricetta ha solo 190 calorie in totale. Si preparano in pochissimi minuti, giusto 2, e sono senza cottura, quindi da preparare quando vuoi e dove vuoi.
Per preparare le palline al cacao e cocco light iniziate versando la ricotta in una ciotola insieme a 2 gocce di stevia liquida. Con una frusta a mano, o in alternativa con una forchetta, lavorate per qualche minuto, quindi aggiungete il cocco e il cacao e lavorate ottenendo un composto omogeneo. Con un cucchiaio prendete un po’ di composto e formate delle palline con le mani, quindi passatelle nel cocco rapè. Adagiatele su di un vassoio e lasciate riposare in frigo per almeno 15 minuti prima di servirle e consumarle.
Valori Nutrizionali
Ecco una tabella riassuntiva dei valori nutrizionali approssimativi per porzione (considerando la ricetta light):
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 24 |
| Grassi | Circa 1.5g |
| Carboidrati | Circa 1g |
| Proteine | Circa 1.5g |