Pancake alle Mele Senza Latte: Una Ricetta Facile e Deliziosa

Fare colazione con i pancake, soprattutto la domenica mattina insieme al resto della famiglia, rende felici tutti, sia grandi che piccini. Ti propongo una ricetta facilissima per preparare dei deliziosi pancake alle mele che hanno il sapore unico della classica torta di mele. Questi pancake sono senza lattosio, senza nichel e realizzabili nella versione con o senza glutine. Soffici, sofficissimi! Assaggiate questi pancakes alle mele e vi renderete conto di quanto siano buoni.

Non servono fruste elettriche, basterà una sola ciotola ed una frusta per preparare l’impasto. Poi una padella ed il gioco è fatto!

Ingredienti e Preparazione

L’impasto dei pancake con mele a pezzetti è molto semplice ed è simile a quello dei pancake al cucchiaio: senza burro, senza olio, soltanto 3 ingredienti e poi l’aggiunta di mele a pezzettini, cannella in polvere ed un pizzico di lievito in polvere che dona morbidezza. Si mescolano gli ingredienti con una frusta a mano o una forchetta e si procede alla cottura dei pancake alle mele in padella.

In una ciotola metti le uova con lo zucchero. Sbatti con una forchetta, poi aggiungi anche l’olio ed il succo di mela. Potrai comprare il succo di mela già pronto al supermercato, o prepararlo usando un estrattore o una centrifuga, usando delle mele fresche. Mescola ed aggiungi anche la farina, il lievito ed un pizzico di sale. Mescola fino ad ottenere un composto senza grumi.

Otterrai un composto più denso rispetto ad altre ricette di pancakes. Scalda una padella anti-aderente e dal fondo spesso e fai sciogliere il burro. Mescola e versa un mestolo scarso di composto, e fai cuocere il pancake per circa 2 minuti.

Varianti e Consigli

Se non amate le mele potete provare i pancake al cocco oppure i pancake di albumi o ancora i pancake allo yogurt greco. In caso di intolleranze al glutine potete usare una farina gluten free adatta ai dolci oppure universale. Allo stesso modo potete usare latte senza lattosio o una bevanda vegetale come quella di riso, di mandorle o di avena.

Golose frittelle o focaccine alle mele, questi pancake hanno una consistenza così morbida che quasi risulta cremosa grazie alle mele che si ammorbidiscono in cottura trasformandosi quasi in purea. Da servire e gustare con marmellata, miele, sciroppo d'acero o semplicemente zucchero a velo! Ideali per la colazione e la merenda e si possono anche congelare così da scongelarli singolarmente all’occorrenza.

Ora non vi resta che leggere la ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta. Serve una spatola e una frusta a mano.

Come fare i pancake alle mele

In una terrina aggiungete l’uovo e unite lo zucchero e la farina. Miscelate con la frusta a mano e a filo unite il latte. Dovrete ottenere un impasto fluido, non tropo liquido o denso. A parte sbucciate la mela, eliminate il torsolo e tagliatela a pezzetti molto piccoli. Aggiungete le mele all’impasto assieme al lievito e alla cannella. Mescolate tutto e amalgamate tutti gli ingredienti.

Fate scaldare una padella antiaderente con fondo piatto con due puff di olio di oliva oppure una noce di burro o lo staccante naturale. Passate della carta assorbente (se non è necessario non spruzzate con olio). Versate con un mestolo un po’ di impasto e non appena escono le bolle in superficie girate i pancake con una spatola.

I pancake alle mele sono golosi e leggeri perché senza uova, senza latte e senza burro. Esiste una cosa più bella di una gustosa colazione (o merenda) fatta da ingredienti sani e genuini? Non so voi ma vi confesso che al solo pensiero che a darmi il buongiorno ci sia una tazza di caffè fumante e una torretta golosa di pancake, salto giù dal letto come un grillo! Il richiamo della colazione è così forte che proprio non riesco ad intrattenermi sotto le lenzuola per molto tempo.

Amo i pancake da sempre e negli anni ho sperimentato tante ricette, ognuna con una caratteristica unica e golosa. La versione dei pancake alle mele di oggi è una ricetta light e vegana, perfetta da gustare in qualsiasi momento della giornata e adatta a tutta la famiglia! Ovviamente ho utilizzato le mele, il frutto ideale da utilizzare in questa nuova stagione autunnale.

Pancakes Vegani con Mele

Sofficissimi, golosi e facilissimi da preparare, i PANCAKES VEGANI CON MELE sono perfetti per la colazione o la merenda. L’impasto è SENZA LATTE, BURRO E UOVA, quindi adatto alle esigenze alimentari di tutti. Questa ricetta la preparo da tanti anni ormai ed è la mia preferita, nonostante io abbia scritto diverse ricette di pancakes. Ho servito queste dolci frittelle con mele precedentemente cotte e insaporite in padella con la cannella e altri pochi ingredienti…vedrete sono davvero buonissimi questi pancakes!

Andiamo subito a vedere dosi e procedimento! Per prima cosa versare in una ciotola la farina, il lievito, il pizzico di sale, la stevia (o lo zucchero) e la vanillina. Mescolare con una frusta a mano dopodiché unire la bevanda vegetale a scelta (io di farro e nocciole senza zucchero). Ungere una padella con un goccino di olio di semi e togliere l’eccesso con carta assorbente. Versare poi mezzo mestolo di impasto, chiudere con coperchio e cuocere a fiamma medio bassa per circa 1 minuto.

Pancake alle Mele Senza Glutine, Lattosio e Zuccheri Aggiunti

Questi pancake alle mele senza glutine, senza lattosio e senza zuccheri aggiunti sono l’ideale per una colazione sana e gustosa, in particolare sono perfetti per chi soffre di celiachia o è intollerante al lattosio. Questi sono la versione con le mele fresche. Il loro gusto delicato e vanigliato li renderà la tua colazione preferita. Preparare questi pancake è davvero facilissimo!

Mescola bene fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, senza grumi. Quindi scalda e olia o imburra una padella antiaderente e metti a fuoco medio. Copri con un coperchio e lascia cuocere per qualche minuto. Con queste dosi otterrai circa 4 pancake alle mele dal diametro di circa 10 cm, perfetti per una colazione sana e senza glutine.

Consigli Utili

Certo! puoi prepararli anche il giorno precedente. Conservali in frigo in un contenitore ermetico oppure in un piatto ma ben coperti da pellicola per evitare che assorbano altri odori e si secchino. Puoi scaldarli in microonde o in friggitrice ad aria per quialche minutino. Guarnisci e metti eventuali topper solo poco prima del consumo per evitare che vengano completamente assorbiti.

Puoi sostituire il mix per dolci senza glutine con un mix universale senza glutine. Se invece preferisci ottenere una versione naturalmente senza glutine puoi scegliere la farina di riso. Regola la quantità di mix/ farina in base alla consistenza dell'impasto che non dovrà essere troppo liquido o troppo secco.

Pancake alle mele senza glutine, senza lattosio e senza zuccheri aggiunti. Perfetti per una colazione semplice, veloce e leggera. Ti bastano pochi ingredienti e meno di 10 minuti. Puoi preparari i tuoi pancake anche il giorno precedente.

Pancake alle Mele con Purea di Mele

I pancakes alle mele sono un modo delizioso e salutare per iniziare la giornata. Io li preparo a partire dalla purea di mele - ne tengo sempre un vasetto a portata di mano. Se non hai mai preparato la purea di mele in casa ti suggerisco di provare: lava le mele, sbucciale e tagliale a fette, assicurandoti di rimuovere il torsolo e i semi. Versale in una pentola, con il succo di mezzo limone e qualche cucchiaio di acqua, e cuocile a fuoco lento finché non sono ben cotte, quasi disfatte.

Ma torniamo ai pancakes di mele. Ormai lo sappiamo: i pancakes sono un piatto tradizionale consumato in molte parti del mondo. Le loro origini risalgono a secoli fa, e diverse culture che hanno contribuito alla loro evoluzione nel tempo.

Ingredienti Chiave

• Farina: la farina è la base della pastella dei pancakes. Contribuisce a dare struttura e consistenza alle frittelle. Puoi usare la farina 0 o una farina meno raffinata, a seconda delle tue preferenze.
• Cannella: calda e aromatica, si abbina perfettamente al sapore dolce delle mele.
• Purea di mele non zuccherata: la purea di mele è l’ingrediente chiave che conferisce ai pancakes alle mele il loro delizioso sapore.
• Latte vegetale: utilizzato per amalgamare gli ingredienti secchi e umidi della pastella.

Istruzioni

1. Setaccia tutti gli ingredienti secchi (farina, lievito, cannella, sale) in una ciotola capiente e mescola.
2. Versa poi la salsa di mele e il latte vegetale e mescola con una frusta fino a ottenere un impasto liscio. Non preoccuparti se ci sono piccoli grumi, è perfettamente normale.
3. Lascia riposare la pastella per almeno 15 minuti.
4. Scalda una padella antiaderente a fuoco medio, ungendola con poco olio su un pezzo di carta da cucina. Attenzione perché per cuocere bene i pancakes la padella non deve essere eccessivamente calda, quindi fai qualche prova per trovare la combinazione perfetta (io per esempio li cuocio nella crepiere a fuoco medio-basso).
5. Versa un cucchiaio abbondante di pastella sulla padella, appiattisci leggermente dandogli una forma tonda e lascia cuocere per circa 2-4 minuti fino a quando non vedrai formarsi delle piccole bolle.
6. Fai scorrere una spatola sotto il pancake e solleva un bordo per vedere se è dorato.

Se vuoi semplificare ulteriormente la preparazione dei pancakes alle mele, puoi preparare la pastella in anticipo e conservarla in frigo fino al momento di cucinarli. Quando cuoci i pancakes, assicurati di preriscaldare bene la padella e di ungere leggermente con olio o burro per evitare che i pancakes si attacchino.

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