I pancake ai frutti di bosco sono un tipico dolcetto americano molto amato, ideali per la colazione al mattino. Sofficissimi, golosi e super profumati, sono perfetti anche per la merenda. In alternativa, si possono servire pancake classici o pancake alla Nutella.
Vediamo come preparare questa delizia in modo semplice e veloce.
Ingredienti
- Farina
- Latte
- Burro
- Uova
- Lievito vanigliato
- Vanillina (o bacello di vaniglia)
- Zucchero (o stevia per la versione vegana)
- Frutti di bosco misti
- Succo di limone
- Sale
Preparazione
Per preparare questi deliziosi pancake, segui questi semplici passaggi:
- Sciogliere il burro a fuoco basso e farlo raffreddare.
- Separare i tuorli dagli albumi.
- Versare i tuorli in una ciotola e sbatterli con una frusta.
- Aggiungere il burro, un pizzico di sale e il latte.
- Continuare a mescolare, aggiungendo la farina e il lievito setacciati, un cucchiaio alla volta, unendo a filo il latte. Aggiungere un cucchiaino di lievito vanigliato e la bustina di vanillina. Se si utilizza un bacello di vaniglia, i pancake saranno ancora più buoni!
- Montare gli albumi con lo zucchero e unirli delicatamente al composto.
- Scaldare una padella antiaderente su fuoco basso.
- Prendere un mestolino del composto ottenuto e versarlo sulla padella già calda. La classica forma tonda del pancake si formerà da sola mentre si versa il composto.
- Aspettare fino a quando sulla superficie inizieranno a formarsi delle bollicine e girare il pancake quando queste avranno ricoperto quasi tutto il pancake.
- Il pancake dovrà risultare bello cotto come in foto.
- Procedere fino ad esaurimento dell’impasto.
Preparazione dei Frutti di Bosco
A parte, in una padella, cuocere per 3-4 minuti i frutti di bosco con la stevia (o zucchero) e il succo di limone.
Versione Vegana
Per la versione vegana, basta mescolare tutti gli ingredienti (farina, lievito, un pizzico di sale e stevia o zucchero) in una ciotola e procedere con la cottura in padella.
Come Servire
Potete guarnire i pancake con la frutta che preferite, come le banane. Servire caldi con i frutti di bosco cotti.
Se avanzano, potete conservare i pancake in frigorifero in un piatto con pellicola per alimenti.
Ecco una tabella riassuntiva degli ingredienti e delle varianti:
| Ingrediente | Quantità | Note |
|---|---|---|
| Farina | [Quantità da definire] | Setacciata |
| Latte | [Quantità da definire] | Vegetale per la versione vegana |
| Burro | [Quantità da definire] | Fuso e raffreddato |
| Uova | [Quantità da definire] | Separate (tuorli e albumi) |
| Lievito vanigliato | 1 cucchiaino | |
| Vanillina | 1 bustina | Oppure bacello di vaniglia |
| Zucchero | [Quantità da definire] | Stevia per la versione vegana |
| Frutti di bosco | [Quantità da definire] | Misti |
| Succo di limone | [Quantità da definire] | |
| Sale | Un pizzico |