Pane e Salame Torrevecchia: Un'Eccellenza Romana

Una parola, "pizza", ormai divenuta internazionale, è riconosciuta in tutto il mondo e pronunciata all’italiana. In Italia, però, dire pizza non è sufficiente: pizza tonda, al taglio, alla pala, alta, bassa, croccante, napoletana, genovese, siciliana, romana…

A Torrevecchia, la pizza è Pane e Salame. Questa pizzeria, situata nei punti vendita di Trionfale e Torrevecchia, rappresenta un vero punto di riferimento per gli amanti della pizza, riconosciuta per il gusto e la qualità.

Ecco che anche noi di Pane e Salame nel tempo abbiamo trovato la “nostra ricetta segreta per la pizza”, elaborata nel tempo da Maurizio Lattanzi che rispetta in tutto e per tutto le vecchie tradizioni popolari romane.

L'Offerta di Pane e Salame

Proposta in vari gusti, il forno offre pizza gourmet con ingredienti speciali e selezionati, pizza alla pala, pizze tonde da asporto, lingue di pizza bianca o alle olive e la pizza rossa fritta. E come dimenticare la nostra “pizza scrocchiarella” nelle varianti tradizionale, di segale e ai cereali.

E poi i supplì. Un “MUST” di Pane e Salame. Il classico “supplì al telefono”, ricordi delle storiche pizzerie del centro di Roma, a base di riso al sugo di pomodoro senza carne e mozzarella filante.

Una menzione speciale meritano i nostri “fritti” - tipici della tradizione romana e rigorosamente artigianali e fatti in casa - come ad esempio i filetti di baccalà che seguono una lavorazione particolare tutta “in casa”, partendo dal “filettone non dissalato”, passando per tutte le fasi dalla dissalazione allo sfilettamento, fino alla frittura croccante e leggera.

I Dolci di Pane e Salame

Ogni festa ha il suo dolce tipico e ogni luogo ha la sua ricetta tradizionale. Ed è per questo che la pasticceria di Pane e Salame prende sì spunto dalla tradizione romana, ma non dimentica le specialità dolciarie tipiche di altre regioni d’Italia.

Tra i dolci di Natale ovviamente ci sono il pandoro e il panettone, fatti artigianalmente sotto lo sguardo attento di Manuela. In particolare proponiamo il panettone natalizio in diverse varianti: oltre che nella versione classica con uvetta e canditi, classico solo con uvetta e mandorlato, anche quella con farina integrale con frutti di bosco o cioccolato e pera. E come non ricordare gli struffoli, il torrone e il croccante in tante versioni.

I dolci di carnevale sono per tutti i gusti! Frappe classiche con zucchero a velo, al cioccolato, con il miele e castagnole semplici, all’alchermes o ripiene con ricotta, crema e cioccolato sono solo alcune delle tante varianti a disposizione.

I dolci di Pasqua poi, oltre alla colomba classica glassata e la pastiera napoletana, la gustosissima pizza al formaggio secondo la ricetta di famiglia che viene tramandata di generazione in generazione. Ma se proprio si vuole cogliere l’essenza dei dolci delle feste di Pane e Salame non si può mancare l’appuntamento del 19 marzo, la Festa del Papà con i bignè di San Giuseppe! Un vero e proprio cavallo di battaglia grazie alla crema girata come tradizione vuole, con uovo, latte e senza nessun preparato. Successo assicurato!

Comunque ogni festa è una buona scusa per gustare i dolci delle feste! Non manca infatti l’appuntamento con i dolci per San Valentino e la Festa della Mamma, giornate speciali che da noi si festeggiano con piccole romantiche torte (2-4 persone) a forma di cuore. Così come l’8 marzo e le torte mimosa e la festa di Halloween, dove i più piccoli possono divertirsi tra dolcetti e biscotti a forma di zucca, streghe e pipistrelli. Che siano dolci di Natale o dolci di carnevale, la bontà è assicurata: venite a provarli!

Altri Panifici Imperdibili a Roma

Oltre a Pane e Salame, Roma offre una vasta scelta di panifici di alta qualità. Ecco alcuni indirizzi interessanti:

• Lievito Francesco Arnesano all’Eur: Un forno, pizzeria, pasticceria e caffetteria con un laboratorio a vista, offre 10 pani fissi a lievitazione naturale.
• Tulipane: Un forno che è anche "casa", con materie prime selezionate con cura e diversi tipi di pane, tra cui il farro monococco e il condito.
• Triticum: Produce pane e dolci con materie prime selezionate e grani da piccoli mulini italiani.
• Briciole-microbakery e gastronomia di quartiere: Offre pane con lievito madre solido e farine non raffinate.
• Zampa: Produce pane, pizza e specialità di pasticceria da forno con farine del Molino Marino.
• Forno Conti & Co.: Pane a lievitazione naturale con grani antichi e una vasta scelta di dolci da colazione.
• Roscioli: Un negozio che rappresenta una meta imperdibile per romani e turisti, con una vasta scelta di pane e pizza.
• Albanesi: Offre i classici della tradizione romana e pani a lunga lievitazione.

Nuove Aperture a Roma

Il mese di marzo si rivela particolarmente prolifico in fatto di nuove aperture. Sono diversi infatti i locali che aprono e che popolano lo scenario gastronomico dei quartieri romani. Tra botteghe del mercato, burger, ristoranti di cucina internazionale e pizzerie, ci sono moltissime opzioni a disposizione dei futuri clienti per trovare il nuovo ristorante da mettere giudiziosamente alla prova.

Ecco alcune delle nuove aperture a Roma:

• Sobrio, Bottega con Cucina: Dentro il Mercato Trionfale, offre una selezione di alimenti da bottega di aziende agricole di qualità.
• Said: La seconda sede romana della storica fabbrica di cioccolato di San Lorenzo.
• Ciotto: Un nuovo locale tutto dedicato agli smash burger in Via Ostiense.
• Barbaro: Un posto tutto dedicato ai vinili, dunque alla musica, nonché alla birra, che arriva dal grande bancone che copre la maggior parte del locale.
• Affinità Elettive: Il nuovo ristorante e lounge bar all’interno del Goethe Hotel di Pacini Group.
• Fratelli Lattanzi: La terza sede dei Fratelli Lattanzi, con una proposta che si arricchisce passando dalla semplice vendita al dettaglio fino alla proposta da bistrot.
• Yoshida Ramen: Apertura numero undici per il marchio dell’imprenditore giapponese Akira Yoshida.
• Smile Food: Al centro della proposta c’è lo “smile”, una tipologia di pizza, altrove chiamata “baciata” fatta con un impasto chiuso a metà (un po’ come un tacos) e ripieno.
• Osteria dell’Avvocato: La proposta comprende piatti di cucina romana e regionale italiana, con un focus sui piatti alla griglia.
• Sr. Pollo: Sara De Bellis guida un team che rileva una vecchia pizzeria della zona Appio Latino per alzare il livello della proposta e puntare su pizza romana, fritti e rosticceria.
• Eddaje: Un locale tutto dedicato alla pinsa romana, ma fatta nel formato tondo.
• Sakemono: Un nuovo locale tutto dedicato ai sake e ai distillati giapponesi.
• Fratelli Trecca: La loro pizzeria a taglio (su ispirazione di Pantera, l’insegna di Garbatella) dove assaggiare fritti e pezzi di pizza croccanti e ben conditi.
• Pizzeria L’Elementare: Ha aperto in una nuova zona, San Giovanni, e in una nuova formula, quella solo d’asporto e con consegna a domicilio.

Questi panifici e nuove aperture rappresentano solo una piccola parte della ricca offerta gastronomica di Roma. Esplorare questi luoghi significa immergersi nella cultura e nella tradizione culinaria romana, scoprendo sapori autentici e prodotti di alta qualità.

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