Hai mai pensato di preparare in casa dei panini soffici e gustosi utilizzando la farina Manitoba e il tuo Bimby? Grazie a questo versatile elettrodomestico, riscoprire le tradizioni culinarie italiane diventa un gioco da ragazzi. In pochi minuti e senza sforzi, otterrai un impasto perfettamente amalgamato che dovrai solo far riposare per un paio d'ore per farlo lievitare a dovere. Scopriamo insieme come realizzare questa deliziosa ricetta!
La Magia della Farina Manitoba
La particolarità dei panini che preparerai seguendo questa ricetta risiede negli ingredienti, tra cui spicca la farina Manitoba. Questa farina di grano tenero, coltivata esclusivamente nel Nord America, si distingue per la sua ricchezza di proteine e la facilità di lavorazione, dovuta alla sua capacità di assorbire l'acqua.
Ricetta Panini al Latte Bimby
I Panini Al Latte Bimby sono perfetti da farcire con ingredienti sia dolci che salati. Se hai bambini e ragazzi in casa e stai pensando di organizzare una festa, questa ricetta potrà esserti molto utile: con un po' di fantasia e con un'unica infornata potrai divertirti a preparare i Panini Al Latte Bimby Dolci farcendoli con nutella, crema pasticcera semplificata (crema della nonna), marmellate e confetture o i Panini Al Latte Bimby Salati, farcendoli con salumi, formaggi o altri ingredienti a scelta!
Il costo per realizzare questa ricetta è basso e gli ingredienti sono quelli che solitamente abbiamo già in casa. Il tempo di preparazione dell'impasto dei panini al latte bimby è di circa 10 minuti, oltre al tempo da impiegare per la lievitazione e per dare forma ad ogni singolo panino (basta staccare un pezzetto dall'impasto di circa 60 grammi, formare una pallina e farla roteare su di un piano da lavoro).
Vuoi anche che i Panini Morbidi Al Latte Bimby siano lucidi? Basta spennellare i panini, prima di infornarli, con dell'uovo sbattuto con un po' di latte ed il gioco sarà fatto!
Ingredienti:
- 300 ml di latte
- 100 g di zucchero
- 13 g di lievito di birra fresco
- 150 g di farina Manitoba
- 450 g di farina 00
- 10 g di sale
- 90 g di burro morbido
Preparazione:
- Versa nel boccale i 300 millilitri di latte, i 100 grammi di zucchero ed i 13 grammi di lievito: aziona per 3 minuti a 37 gradi velocità 3.
- Aggiungi le 2 farine (150 grammi di manitoba, 450 di farina 00) ed i 10 grammi di sale: aziona la modalità Spiga per 5 minuti. Durante questi 5 minuti aggiungeremo anche l'ultimo ingrediente, il burro morbido, in 4,5 riprese, dal foro del boccale.
- L'impasto per i Panini Al Latte Bimby è pronto. Stacchiamo dall'impasto tanti pezzetti di circa 60 grammi e formiamo delle palline che faremo roteare su di un piano da lavoro; disponiamole, distanziate, su di una leccarda rivestita di carta oleata. Ci ritroveremo con 16 panini.
- Facciamoli riposare in forno spento, in modalità lucetta, per circa 30 minuti.
- Spennelliamo i panini con 1 uovo sbattuto con un paio di dita di latte ed inforniamo a 180 gradi, nel forno statico preriscaldato, per 20, 25 minuti.
- I Panini Al Latte Bimby sono pronti! Lasciamoli un po' intiepidire e poi farciamoli con ingredienti sia dolci (nutella, crema pasticcera della nonna, marmellate) che salati (salumi, formaggi, ecc).
Si possono conservare fino a 3 giorni chiusi in un sacchetto di plastica. Si possono anche congelare una volta raggiunta la temperatura ambiente (meglio se su una gratella).
Panini Morbidi all'Olio: la Ricetta Alternativa
La ricerca della ricetta perfetta dei panini morbidi all’olio per salumi e per gli hamburger è stata resa difficoltosa dall’allergia alle proteine al latte di uno dei miei tornadi mi sono quindi armata di santa pazienza ed ho scartato tutti i vari panini al latte e/o burro. Ho girato tante ricette sino a trovarne qualcuna adatta a me che ho fatto rifatto e modificato sino ad arrivare a quella che è certamente una delle più apprezzate nella mia famiglia. Quella dei panini morbidi al latte!
Li potete usare per i vostri buffet (sono perfetti da fare un paio di giorni prima o anche per congelarli tra la prima e la seconda lievitazione e poi finire di cuocere il giorno prima del vostro buffet) Sono anche perfetti per la merenda della scuola o per la merenda pomeridiana o ancora di più per preparare degli ottimi hamburger! Dategli la forma che volete e via di fantasia!
Come sempre io ho fatto una dose doppia vista la moltitudine che ho in casa (giurò che ai pasti si moltiplicano le persone hahaha) In questo caso ho usato la planetaria ma vi inserisco anche il procedimento per il bimby e per il companion.
Ingredienti:
- 250 g acqua tiepida
- 75 g Olio extravergine d’oliva
- 40 g Zucchero
- 500 g Farina Manitoba
- 1 bustina Lievito di birra secco (o 1 panetto lievito di birra fresco)
- q.b. Semi di sesamo (solo se si preparano per gli hamburger)
Preparazione:
Iniziate pesando tutti gli ingredienti che vi serviranno per preparare i panini morbidi all’olio, potete anche pesarli man mano ma ho notato che si fa meno confusione pesando tutto in precedenza.
Coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare nel forno spento per un ora o fino a raddoppio.
Oggi vi propongo dei panini semplici, aromatizzati al rosmarino. Quando questi panini vengono cotti nel forno, si sprigiona un profumo meraviglioso.
| Tipo di Panino | Ideale per | Caratteristica principale |
|---|---|---|
| Panini al Latte Bimby | Buffet, merende dolci e salate | Soffici e versatili |
| Panini Morbidi all'Olio | Hamburger, merende, buffet | Adatti a chi è intollerante al lattosio, congelabili |
| Panini al Rosmarino | Accompagnamento pasti | Profumati e semplici |
Spero che questa raccolta di ricette deliziose, facili da seguire e perfette per ogni occasione, vi sia piaciuta. Che siate principianti in cucina o chef esperti, il mio obiettivo è ispirarvi a creare piatti gustosi e sani, utilizzando ingredienti freschi e di stagione. Dalle ricette tradizionali a quelle innovative, ogni piatto racconta una storia e porta un tocco di amore e passione.
