Se non avete pane in casa o se volete provare il gusto del pane fatto in caso ecco come Natalia Cattelani in pochissimo tempo riesce a fare dei panini morbidi con il burro. La passione per la cucina ce l’ho da sempre. Natalia Cattelani sul suo blog di cucina Tempodicottura questa volta ci suggerisce la ricetta dei panini soffici.
Dalle ricette Natalia Cattelani de La prova del cuoco alle ricette che la dolce maestra in cucina mostra sul suo golosissimo blog. Dalle ricette di Natalia Cattelani ingredienti e passaggi per fare i panini in casa, dei panini soffici e golosi che prepariamo in 90 minuti. Avremo cos’ dei panini da gustare semplici e caldi o da farcire con qualcosa di dolce o qualcosa di salato.
I panini al latte più morbidi di sempre… e senza burro! 😍
Lo sapete che amo le cose “furbe” veloci e buone, uhh, quante caratteristiche tutte insieme, ma si può eccome che si può, segnatevi questa ricetta e mi ringrazierete, dovete avere a disposizione stampini da mini muffin o simili perchè il risultato come vedete in foto è davvero grazioso e originale. Se poi vi va di trascorrere anche un po’ di tempo in cucina allora mi raccomando fatelo con calma non stressatevi che non ne vale la pena, organizzatevi per lasciarvi un po’ di tempo da dedicare a voi e alle cose che vi piacciono di più.
Ingredienti e Preparazione
Preparazione panini soffici fatti in casa, ricette Natalia Cattelani: in una ciotola versiamo l’acqua a temperatura ambiente, lo zucchero e il lievito, attendiamo che si attivi, forma una schiumetta e poi versiamo la farina (ne lasciamo da parte 2 cucchiai), aggiungiamo anche il sale e impastiamo.
Otteniamo un panetto morbido ed elastico a cui uniamo il burro, Impastiamo altri due minuti e se necessario aggiungiamo la farina tenuta da parte. Formiamo la classica palla e coperta facciamo riposare per 20 minuti circa.
Suddividiamo l’impasto in 20 palline da 50 g circa e disponiamo nella teglia imburrata e ben distanziate tra loro. Spennelliamo con il burro fuso e facciamo riposare altri 20 minuti.
Panini al Latte Senza Burro: Un'Alternativa Leggera
Se cerchi un’idea facile e genuina per colazioni e merende, i panini al latte senza burro sono la soluzione ideale. Con questa dose ne otterrai circa 15: piccoli, leggeri e perfetti per dare energia senza appesantire.
Aggiungi l’uovo e il latte poco alla volta, lavorando fino a far assorbire tutta la farina.
Per ottenere panini morbidi e ben alveolati è importante scegliere una farina forte. Un altro aspetto fondamentale è la scelta del lievito. Il lievito fresco, invece, ha tempi di conservazione più brevi e, se non mantenuto correttamente, può perdere efficacia.
Cottura e Conservazione
La cottura dei panini al latte deve essere breve , per mantenere tutta la loro morbidezza. Un piccolo trucco che utilizzo sempre: spruzzo un po’ d’acqua con uno spruzzino sulla superficie dei panini appena li inserisco nel forno e anche lungo le pareti di questo.
Questi panini rimangono soffici fino al giorno seguente se conservati in un sacchetto di plastica ben chiuso.
I panini al latte senza burro sono una preparazione semplice ma di grande soddisfazione.
Muffin Panini Salati: Un'Idea Sfiziosa
Torna la nostra maestra di cucina Natalia Cattelani in compagnia del fido Lorenzo Branchetti che, nella puntata andata in onda sabato 10 Maggio 2014 della trasmissione di cucina La Prova del Cuoco, ha proposto un'altra ricetta ideale per i piccoli di casa, cioè dei muffin panini salati ripieni di formaggi e salumi vari per una merenda super.
In un robot o in una ciotola mettete la farina, il lievito , l'uovo, e lavorate con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto liscio ma colloso. aggiungete il sale e da ultimo il burro. Impastate fino ad amalgamare gli ingredienti.
Lasciate lievitare per circa un ora. Mettete l'impasto in una sacca da pasticcere precedentemente unta e disponete negli stampini riempiendone fino a metà. Lasciate lievitare per circa un ora. Mettete l'impasto in una sacca da pasticcere precedentemente unta e disponete negli stampini riempiendone fino a metà. Lasciate riposare almeno 15 minuti. Cuocete nel forno caldo a 180 gradi per circa 15 minuti.