Panini Dolci con Lievito Istantaneo: La Ricetta Facile e Veloce

I panini con lievito istantaneo rappresentano la soluzione ideale quando si ha poco tempo a disposizione. Il lievito istantaneo, chiamato anche baking powder, è un agente lievitante chimico che in fase di cottura libera dei gas che permettono la lievitazione dell’impasto, una lievitazione che avviene direttamente in forno, senza tempi di riposo prima della cottura. A differenza del pane casereccio che invece richiede lunghi periodi di lievitazione con diversi tipi di lievito.

Panini Soffici a Lievitazione Istantanea: Un'Alternativa Gustosa

Panini veloci con lievito istantaneo, una gustosa alternativa ai panini al latte, ottima se non abbiamo tempo per attendere la lievitazione. Questi panini sono soffici e sfiziosi, perfetti da farcire con salumi, salse e verdure, da servire in un buffet di aperitivo o per un’occasione informale.

I panini all’olio sono una scelta perfetta per chi cerca di portare in tavola un pane fatto in casa, fragrante e morbido, senza dover passare ore in cucina. La loro preparazione è semplice e divertente, e ciò li rende accessibili anche ai meno esperti. Originari della tradizione italiana, i panini all’olio si caratterizzano per la loro leggerezza e il gusto delicato, grazie all’utilizzo dell’olio di semi di arachide che conferisce una consistenza soffice e un sapore unico.

Con l’utilizzo del lievito istantaneo, questa ricetta di panini veloci permette di ottenere un risultato eccellente in poco tempo, senza la necessità di lunghe attese per la lievitazione. Inoltre, la possibilità di personalizzare la forma e la dimensione dei panini li rende versatili e adatti a ogni occasione.

Ingredienti e Preparazione

Una ricetta ideale per chi non ha tempo per la lievitazione, o, come in questo preciso periodo, non ha lievito di birra o lievito madre per lievitati. Senza lievitazione, facili e veloci, 5 minuti soltanto di preparazione per portare a tavola fragranti panini all’olio. Un ottimo compromesso. La consistenza è molto, molto simile a quella del pane lievitato.

Per fare questi Panini con il Lievito Istantaneo ci vuole davvero pochissimo tempo, infatti non si deve aspettare che lievitino, ma basta unire tutti gli ingredienti, fare i panini, infornarli e voilà, i panini sono pronti. A volte capita di restare senza pane o di avere qualche ospite non previsto, niente paura, in quattro e quattr’otto possiamo preparare questi morbidi e gustosissimi panini, l’importante è avere sempre in casa una bustina di lievito istantaneo!

Ingredienti:

• 450 g di farina 00 biologica
• 1 bustina di lievito istantaneo per dolci e salati
• 1 uovo
• 200 ml di latte
• 30 g di olio di semi
• 30 g di olio extravergine di oliva
• 5 g di sale
• 1 cucchiaino di miele
• Semi misti e erbe aromatiche a piacere
• 450 g farina (tipo 00, 0 oppure 1)
• 200 g latte (+ 1 cucchiaino per la superficie)
• 30 g olio extravergine d’oliva (+ 1 cucchiaino per la superficie)
• 30 g olio di semi
• 1 uovo
• 15 g lievito istantaneo per preparazioni salate
• 5 g zucchero
• 6 g sale fino
• semi di papavero (o di sesamo)
• 500 g Farina 0
• 1 bustina Lievito istantaneo per preparazioni salate
• 280 ml Latte
• 1 cucchiaino Sale
• 1 cucchiaino Zucchero
• 60 g Olio di oliva
• semi vari
• >> farina 0: 350 g
• >> olio d’oliva evo: 50 ml
• >> latte: 200/210 ml
• >> lievito istantaneo per pizze salate: 1 bustina
• >> sale: 2 cucchiaini da caffè
• >> noci: 40 g
• >> uvetta: 30 g
• >> olive: 30 g

Preparazione:

1. Mettere tutti gli ingredienti, tranne semi e erbe aromatiche, in una ciotola e impastare a mano oppure con la planetaria.
2. Una volta ottenuto un impasto morbido e ben amalgamato formare delle palline di circa 60/70 g. l’una.
3. Disporle su una teglia rivestita di carta forno, spennellare con olio e spolverare con mix di semi o erbe aromatiche.
4. Setacciate la farina nella planetaria, o in una ciotola. Io ho utilizzato 350 g di farina 00 e 100 g di farina tipo 1, ma potete variare a seconda di quello che avete.
5. Aggiungete il lievito, lo zucchero e il sale.
6. Miscelate in un recipiente l’uovo sbattuto con il latte, l’olio extravergine e quello di semi.
7. Unite i liquidi alla farina un po’ per volta, e fate amalgamare con il gancio a media velocità.
8. Dovreste ottenere un impasto omogeneo, morbido ma non appiccicoso.
9. Trasferitelo sul piano di lavoro leggermente infarinato e suddividetelo in panini del peso di circa 60 g ciascuno.
10. Lavorate i panini dando loro una forma rotonda.
11. Sistemateli sulla leccarda, rivestita di carta forno, ben distanziati tra di loro.
12. Spennellate con un’emulsione di olio e latte, e cospargete in superficie con semi di papavero, sesamo o finocchio a piacere.
13. Mettete i panini in forno statico a 180° e cuoceteli per 20 minuti circa.
14. Accendi il forno a 200°C, così sarà già a temperatura nel momento di infornare. In una ciotola miscela la farina con il lievito. Aggiungi pian piano, poco alla volta, il latte tiepido.
15. Impasta ed aggiungi l’olio, il sale e lo zucchero. Forma un panetto, poi portalo su un ripiano infarinato e lavoralo per qualche minuto.
16. Ora dividi in due il panetto. Forma due tubi e da questi taglia 6 pezzetti. Metti i 12 panini sulla teglia del forno ricoperta con carta da forno. Fai un taglio al centro con un coltello affilato, oppure fai tranquillamente delle forme come le mie.
17. Spennella i panini con olio e poi spolverizza sopra i semi di sesamo. Inforna a 200°C per 25 ,minuti, poi tira fuori e fai raffreddare prima di consumarli.

Per preparare i Panini con il Lievito Istantaneo comincia col setacciare in una ciotola la farina insieme al lievito, aggiungi l’olio, il latte e impasta tutto, quindi unisci anche il sale e amalgama bene tutti gli ingredienti. Se vuoi ottenere pani i di diversi gusti dividi in tre parti t’impasto e aggiungi ad ognuna di esse rispettivamente noci, uvetta e olive. Ricava cinque panini per ogni gusto e poggiali sulla leccarda foderata con carta forno. Spennella i panini con qualche goccia di latte e infornali a 190°C per 15’/20′.

Cuocere in forno a 180 ºC per 20 minuti o fino a quando i panini saranno dorati. I panini con lievito istantaneo sono morbidi e profumati, ottimi da farcire con ogni tipo di salume e perfetti per aperitivi, o merende.

Consigli e Varianti

Per un tocco personale, potete arricchire i vostri panini all'olio con semi di sesamo, papavero o erbe aromatiche come rosmarino e timo. Se preferite un gusto più deciso, sostituite l'olio di semi di arachide con olio d'oliva. Per una variante dolce, aggiungete un po' di cannella o vaniglia all'impasto.

Questi panini si mantengono morbidi per alcuni giorni e possono essere farciti sia con cibi dolci (tranne quelli con le olive) come nutella, marmellata…Che con cibi salati (anche quelli con le olive!) come prosciutto e formaggio…insomma dei panini ideali anche per le merendine dei nostri bimbi.

Conservazione:

Una volta pronti, i panini all'olio possono essere conservati in un sacchetto di carta o in un contenitore ermetico per mantenere la loro freschezza. È consigliabile consumarli entro 2-3 giorni. Se desiderate conservarli più a lungo, potete congelarli: basterà avvolgerli singolarmente in pellicola trasparente e riporli nel freezer.

Presentazione:

Per presentare i vostri panini all'olio in modo invitante, disponeteli su un piatto da portata o un cestino rivestito con un panno colorato. Potete aggiungere qualche rametto di rosmarino fresco per un tocco di eleganza e profumo.

Abbinamenti:

I panini all'olio si abbinano perfettamente a una bibita fresca e leggera. Provate a servirli con un bicchiere di vino bianco frizzante, che ne esalta la fragranza, o con una birra chiara per un contrasto piacevole.

Tabella Nutrizionale (valori approssimativi per panino):

Vista l’assenza di lievitazione, i panini è meglio consumarli entro un paio di giorni.

Note: Regolate temperatura e tempi di cottura in base al vostro forno. I panini dovranno risultare gonfi e asciutti. Potete impastare a mano in una ciotola o sulla spianatoia. Per velocizzare potete utilizzare una planetaria come questa, che poi vi servirà per tantissimi altri impasti. Potete miscelare le farine che preferite. Mi chiamo Anna, amo sperimentare ricette sempre nuove, che abbiano ingredienti semplici ed economici.

tags: #panini #dolci #con #lievito #istantaneo