I panini farciti sono tra le più grandi scoperte gastronomiche di tutti i tempi, perfetti per una veloce pausa pranzo in ufficio, per una merenda, un brunch, un aperitivo e persino come piatto principale di pranzi e cene informali o gourmet! Il panino farcito va bene quindi per tutte le occasioni, l’unico ingrediente che non potrà mai mancare è la fantasia!
Dai sapori dal mondo a quelli più tradizionali, ecco una selezione di ricette velocissime di panini farciti da preparare con pochi ingredienti, ideali per affrontare al meglio i mesi invernali.
Ricette di Panini Gourmet Invernali
1. Panini farciti con salame, lattuga e formaggio blu di capra
Sapore deciso e di grande carattere, questo è un panino che si adatta ai palati intelligenti, che amano i sapori rustici con un tocco di complessità. Farcite il vostro panino con fette di salame, una foglia di lattuga lavata ed asciugata e una fettina di formaggio blu di capra. Il pane? Due fette di pane di grano duro doneranno la giusta croccantezza.
2. Panini farciti con prosciutto crudo, cipolla rossa e cetrioli
Pelate la cipolla e tagliatela a rondelle, poi conditela con un filo d’olio extravergine di oliva. Lavate il cetriolo, privatelo della pelle e tagliatelo a fettine. Farcite il panino aggiungendo il prosciutto crudo.
3. Panini farciti con speck, funghi e formaggio spalmabile al sesamo
Prendete un panino integrale o di segale e farcitelo con fette di speck. Se è stagione, pulite i porcini, tagliateli a fettine e aggiungeteli nella farcitura. In alternativa ai funghi freschi potrete usare quelli sott’olio. In una terrina, lavorate il formaggio spalmabile aggiungendo qualche seme di sesamo. Spalmate la parte superiore del panino con il formaggio e servite!
4. Panini farciti con bresaola, salsa di agrumi e spinaci
In una terrina spremete il succo di un’arancia, di mezzo limone e di mezzo pompelmo. Condite il succo con un pizzico di sale, una macinata di pepe e mescolando con una frusta, aggiungete l’olio a filo fino ad ottenere una salsa. Farcite il panino con la bresaola, la salsa agli agrumi e gli spinacini freschi.
5. Panini farciti con wurstel, maionese e rucola
Questo è un panino semplice, ma di grande gusto. Potrete preparare voi la maionese in pochi minuti e il vostro panino farcito diventerà ancora più saporito.
6. Panini farciti con salame, fontina e marmellata di fichi
Preparare la marmellata di fichi è semplice: dovrete solo sostituire le cipolle con i fichi pelati e seguire i passaggi. Spalmate la marmellata di fichi sul panino, aggiungete il salame e unite una fetta di fontina.
7. Panini farciti con prosciutto crudo, melone e ricotta
Prosciutto crudo e melone sono un abbinamento perfetto, la ricotta completerà un panino dal gusto fresco e leggero. Farcite il panino con fette di prosciutto crudo, aggiungete il melone tagliato a fettine sottili e la ricotta a fiocchetti.
8. Panini farciti con prosciutto cotto, marmellata di cipolle e zucchine croccanti
Come dare un tocco raffinato ad un semplice panino con prosciutto cotto e zucchine? Aggiungendo la marmellata di cipolle! Fette di prosciutto cotto appoggiate sul pane, fette di zucchina cruda condita con olio extravergine di oliva e pepe, e un cucchiaio di marmellata di cipolle. Il gusto è assicurato dal primo morso!
9. Panini farciti con mortadella, cetriolini e formaggio spalmabile
Spalmate sul pane il formaggio, poi tagliate i cetriolini sott’aceto a fettine o rondelle e sistematele su una fetta di pane. Unite fettine di mortadella e servite!
10. Tramezzini veneziani farciti
Se vi piacciono i panini farciti, i tramezzini saranno la vostra passione! Farciteli con uova sode, salse e affettati a scelta e il vostro aperitivo sarà gustosissimo!
11. Panini farciti con salame ungherese, mango e lattuga
Lavate foglie di lattuga e asciugatele bene. Sbucciate il mango e tagliatelo a spicchi, farcite il panino con tutti gli ingredienti e con fette di salame ungherese.
12. Panini farciti con bresaola, bitto e carciofi grigliati
Questo è un panino ricco di sapore che metterà d’accordo tutti i palati. Tagliate il bitto a fettine sottili e, una volta grigliati i carciofi, conditeli con un filo d’olio extravergine di oliva. Farcite il vostro panino con la bresaola, il formaggio e i carciofi grigliati.
13. Panini farciti con prosciutto cotto, cetrioli e ricotta
Lavorate la ricotta con un cucchiaino di semi di papavero, poi spalmatela su una fetta di pane. Lavate i cetrioli e tagliateli a fettine sottili. Aggiungete i cetrioli al panino e unite fette di prosciutto cotto. A piacere, arricchite con qualche fogliolina di rucola.
14. Panini farciti con culatello, scaglie di Grana e aceto balsamico
Posizionate le fette di culatello sul pane, aggiungete il Grana in scaglie e insaporite con qualche goccia di aceto balsamico. Per rendere ancora più sfiziosa questa ricetta, aggiungete qualche fettina di mela croccante.
15. Tigella con coppa, zucca e mozzarella
La tigella è lo street food classico di Bologna e del Modenese, Provatela con la coppa e abbinatela a sapori delicati come la zucca e la mozzarella.
16. Panini farciti con salame, rucola e pomodoro
Semplicemente perfetto, questo panino diventerà il protagonista di merende e di spuntini notturni davvero sfiziosi. Lavate bene la rucola e i pomodori, tagliate questi ultimi a fettine e farcite il panino aggiungendo il salame.
17. Panini farciti con speck, mozzarella di bufala e asparagi
Lessate gli asparagi in acqua bollente salata per 5 minuti, poi scolateli e conditeli con un filo d’olio. Tagliate la mozzarella a fette e farcite il panino con tutti gli ingredienti e le fettine di speck.
18. Panini farciti con mortadella, crema di piselli e olio al tartufo
Scaldate un filo d’olio in padella con un trito finissimo di cipolla. Una volta rosolata la cipolla, aggiungete i piselli e qualche cucchiaio d’acqua, regolate di sale e di pepe e fate cuocere per 10 minuti. Frullate i piselli fino ad ottenere una crema che condirete con un filo d’olio al tartufo. Spalmate il panino con la crema id piselli e aggiungete la mortadella.
19. Panini farciti con pancetta coppata, zola dolce e pere
Tagliate lo zola a tocchetti, lavate le pere, sbucciatele e tagliatele a fettine. Farcite il panino con la pancetta coppata, il formaggio e le fettine di pera. A piacere, spolverate con una macinata di pepe nero.
20. Panino estivo con fichi, mozzarella e prosciutto crudo
Fresco ed invitante, questo panino estivo diventerà il protagonista di tutti i vostri aperitivi in riva al mare. La dolcezza dei fichi e la sapidità del prosciutto crudo, daranno vita ad un abbinamento di sapori unico ed irresistibile.
21. Panini farciti con prosciutto crudo, papaya e rucola
Sbucciate la papaya, privatela dei semi interni e tagliatela a fettine sottili. Lavate la rucola e conditela con un filo d’olio e qualche goccia di aceto balsamico. Farcite il panino con tutti gli ingredienti e con il prosciutto crudo.
22. Panini farciti con prosciutto cotto, taleggio e pomodori secchi
Tagliate i pomodori secchi a striscioline e conditeli con un filo d’olio. Tagliate il taleggio a cubetti e posizionatelo sul pane caldo. Unite i pomodori secchi e il prosciutto cotto.
23. Panini farciti con petto di tacchino, ricotta e tuorlo d’uovo sodo
Lavorate i tuorli d’uovo sodo fino a renderli cremosi, poi spalmateli sul pane, aggiungete la ricotta e le fettine di petto di tacchino. A piacere potete aggiungere una foglia di lattuga e una spolverata di erba cipollina tritata.
24. Panini farciti con coppa, mela croccante e maionese
Lavate la mela e tagliatela a fettine sottili. Spalmate la maionese sul panino, adagiate sopra le fettine di mela e la coppa. Il contrasto di consistenze di questo panino vi farà venire voglia di prepararne subito un altro.
25. Panino rustico con avocado, prosciutto crudo e rucola
Il sapore dell’avocado sta bene con tutto, ma si sposa meglio con prosciutto crudo e rucola. Ecco quindi tutti gli ingredienti di un panino che si può definire semplicemente perfetto.
26. Panini farciti con speck, insalata di carciofi crudi e fiocchi di ricotta
Tre ingredienti perfettamente abbinati che creano un panino ideale per essere gustato in ogni occasioni e dal gusto speciale: Disponete lo speck delle Alpi sulla base del vostro panini, completate con l’insalata di carciofi crudi e infine guarnite con i fiocchi di ricotta.
27. Panini farciti con bresaola, melanzane grigliate e mozzarella
Delicata e raffinata, la ricetta di questo panino fa incontrare la bresaola punta d'anca con le melanzane grigliate e viene completata dalla mozzarella tagliata a fettine sottili. Preparare il panino farcito sarà semplice, non dimenticate di insaporire le melanzane con un’emulsione di olio e aceto balsamico!
28. Panini farciti con lardo, acciughe e burrata
Carne e pesce si incontrano per portare nel panino un vero e proprio mix esplosivo. A coronare la ricetta c’è anche la burrata, formaggio morbido e cremoso: ogni morso è un piccolo peccato di gola che ognuno dovrebbe concedersi! Abbiate cura di sgocciolare al meglio i filetti di acciuga e buon appetito!
29. Panini farciti con pancetta, pomodoro e pecorino romano
Ingredienti classici della tradizione italiana: disponete la pancetta di Zibello 100% italiana, tagliate il pomodoro a fette non troppo sottili e aggiungete infine il pecorino. Il suo sapore vivace vi permetterà di non aggiungere sale ai tre ingredienti di questo panino farcito.
30. Croissant salato con salame, formaggio e miele
Al salame e al formaggio, si aggiunge la dolcezza del miele per portare nel croissant salato un incontro di sapori originale e irresistibile.
31. Panini farciti con salame, tapenade di olive nere e crescenza
Preparate la tapenade di olive nere e spalmatela sul pane, disponete poi il salame ungherese e infine aggiungete la crescenza. Un panino farcito come questo, vi permetterà di creare un gioiellino di gusto, saporito e ricco di ingredienti genuini.
32. Panini farciti con speck, finocchi al burro e granella di noci
Preparate i finocchi in una padella, tagliandoli a spicchi e facendoli insaporire con il burro. Una volta pronti, lasciateli raffreddare e componete il vostro panino farcito: fettine di speck delle Alpi, finocchi e infine una spolverata di granella di noci.
33. Panini farciti con mortadella, porri brasati e formaggio spalmabile
Per preparare questo panino farcito, brasate i porri e disponete sopra il pane uno strato di formaggio spalmabile, aggiungete poi la mortadella Bologna I.G.P. e completate con i porri brasati.
34. Panini farciti con coppa, miele di castagne e montasio
Il sapore della coppa di Zibello incontra la dolcezza decisa del miele di castagne e il formaggio friulano. Per prepararlo, inserite alla base del pane il salume, poi il montasio tagliato a fette sottili e infine completate con il miele di castagno. Una ricetta facile per un panino farcito coi fiocchi.
35. Panini di patate con prosciutto e formaggio
Un panino senza pane? Ora si può, scoprite come realizzare i panini di patate con prosciutto e formaggio: procuratevi il Prosciutto Cotto alta qualità, una patata e il formaggio tipo fontina.
36. Panini farciti con prosciutto crudo, cipolle caramellate e rucola
La dolcezza del prosciutto di San Daniele, il sapore riconoscibilissimo delle cipolle caramellate e infine la freschezza della rucola. Alzi la mano chi ha voglia di un panino farcito così ben assortito! La ricetta è facile, preparare le cipolle caramellate è semplicissimo: cimentatevi!
37. Panini farciti con prosciutto cotto, formaggio e uovo all’occhio di bue
Il tocco di classe in un panino farcito? Ovviamente l’aggiunta di un ingrediente inconsueto e capace di rendere il panino stesso anche scenografico. Il Prosciutto Cotto alta qualità e il formaggio incontrano l’uovo all’occhio di bue per una ricetta essenziale e allo stesso tempo gourmet.
38. Panini farciti con pancetta, indivia e marmellata di fichi
Pancetta prima, indivia fresca dopo e un cucchiaio di marmellata di fischi da spalmare sul pane: ecco i tre ingredienti per un panino speciale e facile da comporre. Una ricetta così vi farà fare un figurone.
39. Panini farciti con petto di tacchino, peperoni e salsa allo yogurt
Grigliate i peperoni avendo cura di farli insaporire con un’emulsione di olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale e dedicatevi poi a realizzare il vostro panino. Come? Preparate la salsa allo yogurt, adagiate sopra di essa il petto di tacchino e completate con i peperoni.
40. Panini farciti con bresaola, ricotta e spinacino
Ingredienti deliziosi e delicati, che si abbinano perfettamente gli uni con gli altri per dare vita a un panino farcito coi fiocchi: bresaola, ricotta fresca e spinacino sono perfetti per un pranzo in ufficio e per un attacco di fame.
41. Panini farciti con salame, insalata di fagiolini e uovo sodo
Salame, insalata di fagiolini e a completare il tutto fettine di uovo sodo. Ecco i tre ingredienti per questo irresistibile panino farcito. Un tripudio di sapori che si incontrano per dare vita a una ricetta facile e veloce da realizzare.
42. Panini farciti con bresaola, ravanelli e foglie di sedano
Gourmet e raffinato: gli amanti della bresaola incontreranno in questo panino un tocco di classe, grazie soprattutto al ravanello che diventa il trait d’union ideale tra la bresaola e le foglie di sedano. Anche cromaticamente, questo panino farcito è un piccolo capolavoro da portare nel piatto.
43. Panini farciti con mortadella, pesto di pistacchi e scaglie di grana
Mortadella e pistacchi sono una coppia vincente in cucina: create un panino con questo salume e farcitelo con un pesto di pistacchi. Completate la ricetta con le scaglie di grana a rendete la vostra pausa un momento magico.
44. Panini farciti con coppa, robiola e salvia fritta
Il gusto vivace della Coppa di zibello 100% italiana, incontra quello del formaggio fresco e si sposa alla perfezione con la croccantezza della salvia fritta, facilissima da preparare e buonissima come accompagnamento.
45. Panini di primavera con uova alla benedict, asparagi e bresaola
Uova e asparagi sono un mix invincibile a tavola: all’interno di un panino, se accompagnati dalla bresaola, diventano ingredienti speciali e assolutamente da provare.
46. Panini farciti con prosciutto crudo, fiori di zucca in pastella e ricotta
La delicatezza dei fiori di zucca, la loro bellezza e la loro cottura semplice; la delicatezza del prosciutto crudo e della ricotta: ecco gli ingredienti per questo panino farcito che vi farà leccare i baffi. Non dimenticate di friggere i fiori di zucca per r...
Panini Light: Consigli della Nutrizionista
Alla ricerca di ricette di panini light? La nutrizionista Simona Santini ha fornito alcune ricette che rappresentano un'ottima alternativa quando non si ha tempo o voglia di cucinare o quando serve una soluzione pratica da portarsi dietro, per esempio per andare in spiaggia o in ufficio.
2 PANINI ESTIVI BUONISSIMI | FoodVlogger
Panino a pranzo (o cena): quando può sostituire un pasto
«Un panino può sostituire un pranzo o una cena se è un panino bilanciato e quindi completo» chiarisce subito la dottoressa Santini. «Bisogna immaginare il panino come un piatto, tenendo come punto di riferimento il piatto sano di Harvard: deve contenere verdure che apportano fibre, vitamine e minerali, cereali preferibilmente integrali che sono un'altra importante fonte di fibre, proteine e grassi sani come quelli dell'olio extravergine».
Attenzione però alle quantità. «Le verdure» prosegue Santini, «dovrebbero sempre prevalere e dovrebbero sempre essere di stagione anche perché sono le più ricche di principi nutritivi. Inoltre con l'olio non bisogna esagerare: basta un goccio, magari da spruzzare in modo che inumidisca tutto il panino. Stesso discorso per proteine e pane: bisogna limitarsi nelle quantità e variare di continuo».
Cosa mettere nel panino
«Come detto, non c'è limite alle verdure, purché siano crude, cotte al vapore e comunque poco condite. Orientativamente, per il resto, consiglio 80 grammi di pane, preferibilmente integrale, e circa 80/100 grammi di proteine: la quantità varia anche a seconda della proteina. Per esempio il pollo è magro, il salmone affumicato lo è meno, così come la mozzarella di bufala è più grassa dell'hummus. In generale le proteine vegetali sono sempre quelle meno ricche di grassi» ricorda la dottoressa Santini.
A noi dunque la scelta: con queste quantità possiamo decidere se preparare un solo panino o due panini meno ripieni e con fettine più sottili. Quel che conta, insomma, è la misura. «Se il panino segue queste regole si può mangiare sia a pranzo sia a cena, ovviamente variando gli ingredienti. Altra accortezza: il panino della cena deve essere più piccolo e meno farcito di quello del pranzo, perché di sera è bene assumere meno carboidrati dato che abbiamo meno bisogno di energia».
Quale pane non fa ingrassare
«È sempre la dose che fa la differenza, ma per il pane e i cereali in generale bisogna sempre preferire l'integrale o comunque pani fatti con farine non raffinate perché hanno un indice glicemico più basso e quindi un impatto glicemico minore» prosegue l'esperta. «Inoltre, sempre meglio pane fresco: quello confezionato è spesso prodotto con farine bianche addizionate con crusca anche quando c'è la dicitura “integrale”, e non di rado è ricco di sale e conservanti».
Cosa mettere nel panino al posto degli affettati
Sul ripieno ci si può sbizzarrire: «Nel panino si può mettere di tutto: se vi piacciono i salumi limitateli a una massimo di due volte a settimana, ed evitate gli insaccati come salame o mortadella preferendo prosciutto crudo, cotto o arrostini di pollo e tacchino perché sono più magri».
Ma i salumi non sono l'unica soluzione, né la più salutare dato che la carne andrebbe mangiata di rado: «Un panino è leggero anche se si fa con pesce in scatola dopo averlo sgocciolato. Anzi, il salmone in scatola è meno grasso di quello affumicato. E poi ci sono i legumi, con cui preparare hummus molto diversi. Quanto ai condimenti: oltre a non esagerare con l'extravergine, consiglio di non esagerare nemmeno con l'avocado, che è molto grasso».
Oltre questo, ripetiamo, bisogna sempre ricordarsi di mettere nel panino le verdure: «Sono fonte di fibre e abbassano moltissimo l'indice glicemico del pane oltre a limitare l'assorbimento di grassi. Quindi è fondamentale che siano protagoniste di ogni pasto» conclude la dottoressa Santini.
6 ricette di panini light consigliati dalla nutrizionista
- Classico: Pane ai cereali, mozzarella, prosciutto crudo, pomodori, origano.
- Esotico: Pane arabo o di segale, salmone al naturale o affumicato, avocado e valeriana.
- Piadina: Piadina integrale, pollo, salsa yogurt, lattuga e pomodorini. Per la salsa yogurt mescolate 100 ml di yogurt bianco magro, il succo di mezzo limone, 1 cucchiaio di olio, sale e pepe.
- Vegano: Pane di segale, hummus di ceci, melanzane grigliate e pomodori secchi.
- Con frittata: Pane con semi di sesamo con frittata di asparagi cotta al forno, foglie di insalata e crema di olive.
Panini Gourmet Originali
Non c'è niente di più sfizioso di un panino imbottito. Se siete stanchi dei soliti abbinamenti e volete sperimentare qualcosa di nuovo, abbiamo quello che fa per voi: 30 ricette di panini sfiziosi, alcune sono ricette di panini di chef famosi, altre frutto della tradizione e po' desuete, da provare una per una anche per un mese di fila. L'elenco è uno spunto da personalizzare, alla ricerca di altre infinite ricette di panini buonissimi.
Uno dei segreti fondamentali per avere un ottimo panino da mordere è la scelta del pane. Ci sono i panini con tanta mollica che è bene abbinare con ingredienti sugosi che insaporiscano bene entrambe le fette. La vostra passione sono i tramezzini imbottiti? Per evitare che il pane resti troppo asciutto dovrete prepararlo con un po' di anticipo: il tramezzino ripieno di prosciutto, ma anche al tonno, deve avere il tempo di assorbire l'umidità della carne.
Per esaltare il sapore del vostro panino imbottito gourmet non dimenticate di usare salse nella giusta quantità, in modo che non coprano il gusto degli altri ingredienti. Anche il pane abbrustolito in padella con un filo di olio e una spolverata di aglio può fare la differenza tra un panino buono e uno succulento.
Idee Originali per Panini Gourmet
- Triturate delle mandorle e fatene una sorta di pesto emulsionandole con un filo di olio, succo di limone e salvia.
- Per questo panino serve il pane tipo baguette da abbrustolire in padella con un filo di olio. Ponete su entrambi i lati della fontina e delle fettine sottili di pere.
- Scegliete un bel panino ricco di mollica, conditelo con un filo di olio e pepe e sistemate una fettona alta di melanzana grigliata, scaglie di parmigiano, pomodorini tagliati a cubetti e salati a parte per far uscire il sugo e un paio di foglioline di basilico.
- Il pane ai cereali è perfetto se ammorbidito con un filo di maionese su entrambe le fette.
- Tagliate il lampredotto in piccoli pezzi e conditelo con sale pepe. Spalmate con salsa verde una fetta di pane in cassetta, mentre l'altra con salsa di peperone, inserite il lampredotto e chiudete.
- Per realizzare questo panino serve un burger di manzo ben caldo. Inumidite alla perfezione il panino croccante, meglio una rosetta o pane al mais: su una delle due fette spalmate la marmellata di pomodori, quindi la melanzana fritta e infine la fetta di provolone che si ammorbidirà a contatto con il manzo caldo.
- Tostate due fette di pane di segale e spalmate con del Salva Cremasco. Quindi aggiungete uova di quaglia strapazzate, asparagi conditi con un filo di olio, sale e limone. Al centro disponete del filetto di salmerino.
- Fate una golosa insalata di granchio condita con olio di sesamo, aglio tritato, sedano, insalatina fresca e maionese. Condite la vostra ciabattina croccante e con questo mix avvolgete il panino stretto con della pellicola in modo che il pane si insaporisca.
- Il formaggio di capra mescolato con capperi e olive nere sarà la base da poggiare sul fondo della brioche salata.
- Fate appassire le cipolle a fuoco basso e poi caramellatele con zucchero di canna aceto balsamico.
- Un bel panino ripieno di tonno in scatola sgocciolato ma non troppo, foglie di insalata, uova sode e pomodori.
- Due belle fette di pane pugliese abbrustolite in padella condite con cipolle rosse ammorbidite sul fuoco e tanto, ma tanto arrosto.
- Il tramezzino regala il buon umore: il pane morbido che assorbe con affetto ogni tipo di salsa non delude mai. Un lato spalmato di maionese, l'altro di un trito di funghi sott'olio e al centro almeno due fette di crudo.
- Il pane in cassetta imbottito di fontina e peperoni rossi, cotti a parte, va sistemato in padella per abbrustolirsi mentre il formaggio si fonde.
- Prendete una piadina, scaldatela su una padella quindi spalmatela di stracchino.
- Due fette di pane da toast ai cereali condite con un pesto di pomodori e pinoli e due fette di formaggio a pasta morbida.
- La bifana non è un refuso, ma un tipico panino portoghese semplicissimo da fare: la carne di maiale viene lasciata a marinare in vino bianco, paprika dolce, aglio, sale olio per circa sette ore.
- Una pita piena, stracolma di verdure come melanzane grigliate, zucchine trifolati, qualche funghetto, pomodori, uova sode e un paio di fette di sedano o cetriolo.
- Prendete un panino al latte. Tagliatelo in due come fosse un pomodoro da fare ripieno.