Il panino, un simbolo della cucina italiana, ha una storia ricca e variegata. Da semplice cibo di strada a prelibatezza gourmet, il panino ha saputo evolversi, mantenendo intatta la sua anima popolare. In questo articolo, esploreremo la storia e gli ingredienti di un'eccellenza italiana: il Panino Macelleria Egidio, noto anche come Puok Burger.
La Storia di un'Icona: Puok Burger e Egidio Cerrone
La storia di PUOK, il burger store con due sedi a Napoli, coincide con la storia del suo creatore, Egidio Cerrone, alias PUOK. Nel 2016, Egidio Cerrone chiude il suo blog e apre con la compagna Maria Teresa D’Arco e altri due soci, Paolo Castaldo e Antonio Pepe, PUOK in via Cilea 104, nel quartiere Vomero: una paninoteca take away che si distingue subito per panini fuori dal comune.
Solo 6 panini dai nomi evocativi, carne di alta qualità e ricette della tradizione partenopea. In centinaia si mettono in fila per mordere i panini di PUOK. Nel 2018 PUOK raddoppia e apre una seconda sede nel cuore di Napoli, a Spaccanapoli, in piazzetta Nilo 9 dove viene organizzato anche il laboratorio di cucina dedicato alle preparazioni. I PUOK burgers hanno tutti un’idea, un nome e un cognome, una storia che appassiona e un gusto unico e differenziante, cambiano a intervalli costanti per rendere l’esperienza di gusto diversa a ogni morso.
Si presentano con nomi pop ed evocativi, raccontano ricordi di infanzia e le passioni di Egidio come il cinema e le serie Tv. Basti pensare a Django, un tributo al film di Tarantino, a Diego Armando Masardona tributo alla pizza fritta per eccellenza.
Il successo di Puok Burger è un fenomeno pop, social, oltre che gastronomico: PUOK è un pensiero felice, quello di mordere panini dal gusto pieno evocativo, tra ricordi di infanzia e nuove esplorazioni gastronomiche.
CLUBHOUSE SANDWICH: Ricetta originale
Gli Ingredienti Segreti del Successo
La filosofia di Puok Burger si basa su ingredienti di alta qualità e una filiera trasparente. La carne viene proposta in due modalità principali: i “Steaks”, tagli selezionati arricchiti da marinature decise, e i “Burgers” gourmet - firmati dalla Macelleria Sergio Motta - che si possono arricchire con ingredienti a scelta.
Ogni panino ha una sua identità, e la cosa più divertente sono i nomi che Egidio e il suo team attribuiscono ad ogni nuova creazione. Il panino è studiato nei minimi dettagli, a partire dalla tipologia di pane, l’impanatura e la cottura degli ingredienti e l’aggiunta di piccoli particolari che sconvolgono proprio come l’uvetta e il pinolo nel suo ultimo panino, braciola supernova.
Esempio di un Panino Iconico: Genovese Astro Spaziale
Uno dei panini più amati è sicuramente “Genovese Astro spaziale”: rosetta artigianale con carne di manzo sfilacciata alla genovese, caciocavallo alla piastra, cipolle infarinate e fritte e maionese alla genovese. Descritto così sembra una bomba, o forse lo è, ma è goduria allo stato puro!
Dove Gustare i Panini di Egidio
I panini di Egidio Cerrone sono disponibili in due sedi principali a Napoli:
- PUOK Vomero: Via Francesco Cilea 104
- PUOK Spaccanapoli: Piazzetta Nilo 9
Un'Esperienza Unica
Mangiare un panino da Puok Burger non è solo un pasto, ma un'esperienza. Un ambiente molto confortevole, familiare, con servizio sorridente e attento. I panini sono imperdibili e vengono realizzati tutti con materia prima selezionata e di grande qualità. I piatti a tavola arrivano oltre che belli, molto buoni.
I panini di Egidio Cerrone sono un tripudio di sapori che ben si sposano fra loro senza invadersi l’un con l’altro. Mangiare i loro panini è una gioia - per la vista e sopratutto per il palato.
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