Dolcetti Ricotta e Cioccolato Velocissimi: Ricetta Facile e Golosa

I dolcetti ricotta e cioccolato sono una vera delizia per il palato, perfetti per concludere un pasto con una nota dolce o per un buffet di dolci. Questi tartufini, facili e veloci da preparare, richiedono pochi ingredienti e non necessitano di cottura. Scopriamo insieme come realizzarli!

Golosissimi e irresistibili, questi tartufi ricotta e cioccolato sono preparati con soli tre ingredienti principali e tuffati in un mare di cioccolato fondente fuso mescolato a granella di nocciole. Una vera golosità da non perdere!

Queste palline ricotta e cioccolato sono incredibilmente buone, una tira l’altra e non smetterete di gustarle. Sono perfette per un buffet di dolci, per una coccola del dopocena o per consumare del cioccolato avanzato dalle uova di Pasqua.

Ingredienti

Con queste dosi otterrete circa 18 tartufini:

• 250 g ricotta
• 40 g zucchero a velo
• 60 g cacao amaro in polvere
• 200 g cioccolato fondente
• 30 g granella di nocciole

Se non avete la ricotta potrete sostituirla con del mascarpone oppure realizzare i tartufi al cioccolato con questa ricetta, procedendo poi alla copertura con cioccolato fuso.

Preparazione

I tartufi ricotta e cioccolato sono facili da preparare e non richiedono cottura. Ecco i passaggi:

1. In una ciotola mettete la ricotta (se è molto acquosa o cremosa, fatela sgocciolare in un colino).
2. Unite il cacao amaro in polvere e lo zucchero a velo.
3. Mescolate con una spatola per amalgamare gli ingredienti e ottenere un composto uniforme.
4. Riponete in frigorifero per un paio di ore affinché si rassodi e diventi più consistente.
5. Sciogliete il cioccolato in microonde oppure a bagnomaria e unitevi la granella di nocciole, mescolate per amalgamare.
6. Riprendete il composto e formate le palline, roteando l’impasto tra i palmi delle mani.
7. Adagiate le palline su carta forno, poi una ad una tuffatele nel cioccolato fondente fuso e adagiatele nuovamente su carta forno per farle raffreddare.

I tartufi ricotta e cioccolato si possono consumare non appena si saranno rassodati, potrete riporli in frigorifero per velocizzare il rassodamento.

Consigli

I tartufi ricotta e cioccolato sono golosissimi e si conservano per 3-4 giorni in frigorifero oppure in freezer per più tempo.

Varianti

Se una torta resta sotto la campana di vetro più di due giorni preferisco trasformarla in altro e invece delle classiche monoporzioni di tiramisù, ho pensato di preparare dei tartufini usando la ricotta che era in frigo.

Una volta realizzato il composto e preparate le palline, si passano sul cacao amaro in polvere e si lasciano riposare qualche ora in frigo per servirle più gustose e compatte.

Un'altra idea è quella di preparare un dessert in tazza, sbriciolando un po’ della torta al cioccolato avanzata e decorando i vostri dessert con ricotta e cioccolato!

Tabella Nutrizionale (per porzione)

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