Il panino con la mortadella è un classico della gastronomia italiana, amato per il suo sapore ricco e la sua praticità. Tuttavia, in un’epoca in cui l’attenzione verso l’alimentazione e il controllo delle calorie è sempre più diffusa, è importante analizzare questo alimento sotto il profilo nutrizionale.
Cos'è la Mortadella?
La mortadella è un insaccato tipico italiano, prodotto principalmente con carne di suino, arricchito con spezie e talvolta con l’aggiunta di pistacchi. Dal punto di vista nutrizionale, è un alimento energetico, con un elevato contenuto di grassi, soprattutto saturi, e proteine.
Valori Nutrizionali della Mortadella
Una porzione di 100 grammi di mortadella può contenere circa 310 calorie, con 26 grammi di grassi e 15 grammi di proteine.
Tabella Nutrizionale (per 100g di mortadella)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | 310 |
| Grassi | 26g |
| Proteine | 15g |
Calorie in un Panino con la Mortadella
Un panino con mortadella standard può essere composto da circa 50 grammi di mortadella e un panino di media grandezza, che pesa all’incirca 80 grammi. Il pane, a seconda della tipologia, può aggiungere dalle 200 alle 250 calorie, portando il totale calorico del panino a circa 400-450 calorie.
Panino con la mortadella Come una volta
Fattori che Influenzano il Contenuto Calorico
Il contenuto calorico di un panino con mortadella può variare notevolmente in base a diversi fattori. La quantità di mortadella utilizzata è il primo elemento da considerare; inoltre, il tipo di pane influisce sul totale calorico: per esempio, un panino con pane integrale può avere un apporto calorico leggermente inferiore rispetto a uno con pane bianco.
Panino con la Mortadella vs. Altri Panini Italiani
Confrontando il panino con mortadella con altri panini tradizionali italiani, possiamo notare come il suo contenuto calorico si posizioni in una fascia media.
La Mortadella nella Merenda dei Bambini
La merenda è un piccolo pasto, deve fornire il 5-7% dell’energia che serve durante il giorno. È importante evitare di consumare quotidianamente snack, sia dolci che salati, che apportano un eccesso di calorie, di acidi grassi saturi, di conservanti e che non saziano a sufficienza. Una soluzione alternativa ma pur sempre appetibile, e anche nutriente, può essere costituita invece da pane e mortadella: merenda che sazia e…piace.
Lo riferisce Elisabetta Bernardi, nutrizionista con specializzazione nella nutrizione dello sport: “Un piccolo panino con 30 grammi di Mortadella Bologna IGP apporta circa 170 kcal, proprio il 7% del fabbisogno del bambino attivo e associamo in tale modo un buon apporto di carboidrati complessi, proteine di ottima qualità e lipidi per lo più insaturi, i migliori per proteggere la nostra salute. Apportiamo inoltre vitamine del gruppo B, che intervengono nel metabolismo energetico. Da non dimenticare in più l’apporto di ferro, fosforo e zinco. Inoltre per esempio un panino con la mortadella (porzione 30 g) si colloca sicuramente tra le merende a minor costo, dimostrando quindi un ottimo rapporto valore nutrizionale/prezzo”.
Benefici Nutrizionali Aggiuntivi
- Proteine: Apporto di proteine di ottima qualità.
- Vitamine del gruppo B: Ottimi valori di vitamine del gruppo B, fondamentali nel metabolismo energetico.
- Minerali: Buona presenza di fosforo, ferro e zinco.
Una porzione di mortadella, quindi 50 g, presenta per tutte la fasce di popolazione valori di vitamina B1, B2, B3 compresi tra il 15% ed il 27% del RDA e buoni valori di vitamina B12. Per i bambini in età scolare (7-10 anni) una porzione da 50 g va a coprire il 9% del RDA del fosforo, il 7,8% del ferro e vi è un interessante apporto di zinco, che copre il 5,7% del RDA.
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