La pasta ai broccoli Bimby è un primo piatto che fa parte della tradizione culinaria italiana. Semplice da preparare e adatta per un pranzo settimanale, questa ricetta diventa ancora più facile grazie all'aiuto del Bimby. Se cerchi un modo gustoso per far mangiare il broccolo a tutta la famiglia, anche ai più piccoli, questa è la ricetta ideale!
Il vantaggio di preparare la pasta con i broccoli Bimby sta nel fatto che, cuocendo nel boccale insieme al condimento, si insaporirà ancora di più e diventerà cremosissima! È un piatto perfetto per tutta la famiglia, saporito e cremoso, pronto in meno di trenta minuti. Questa ricetta è adatta sia per chi segue una dieta vegetariana che vegana, dato che l’aggiunta del formaggio grattugiato è facoltativa.
Ecco come preparare questo delizioso primo piatto con il Bimby.
Ingredienti
- Broccoli: 400 gr
- Pasta (tubetti rigati o pasta mista): 300 gr
- Acqua: 700 ml
- Cipolla: 1/2
- Carota piccola: 1
- Sedano: 1/2 gambo
- Aglio: 1 spicchio
- Olio EVO: 40 gr + 30 ml
- Scalogno: 100 gr
- Parmigiano grattugiato: 100 gr
- Guanciale: 100 gr
- Dado: q.b.
- Sale: q.b.
- Peperoncino (facoltativo)
- Stracciatella (facoltativa)
Questi ingredienti possono subire delle variazioni in base ai gusti personali. Ad esempio, si può aggiungere salsiccia o piselli per arricchire il piatto.
Preparazione con il Bimby
Le ricette con il Bimby sono famose per essere a prova di dummies: grazie ai passaggi codificati e agli ingredienti precisi, anche il più inesperto può portare in tavola qualcosa di gustoso riducendo pressoché a zero gli sforzi.
Metodo 1
- Preparare il soffritto: Inserire nel boccale 1/2 cipolla, 1 carota piccola e 1/2 gambo di sedano tagliati a tocchetti grossolani: 7 sec/velocità 7.
- Aggiungere nel boccale 1 spicchio aglio e 30 gr olio EVO. Cuocere per 3 min 10 sec/100°/velocità soft.
- Aggiungere nel boccale 1 broccolo medio (circa 280 gr) lavato e diviso in cimette. Cuocerlo con il soffritto per circa 3 min 10 sec/100°/antiorario/velocità soft.
- Aggiungere nel boccale 200 gr tubetti rigati o pasta mista. Mescolare leggermente con la spatola per amalgamare la pasta alle verdure.
- Far cuocere il tutto secondo quanto indicato sulla confezione della pasta in uso, 12 min/100°C/antiorario/velocità soft.
Metodo 2
- Mettere nel boccale lo scalogno a pezzetti: 5 sec. vel. 7. Raccogliere sul fondo e aggiungere l’olio: 3 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere i broccoli a pezzetti, l’acqua, il dado e il sale: 15 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere la pasta: tempo indicato sulla confezione 100° vel. Soft antiorario. Controllare la cottura della pasta e la consistenza, se troppo liquida proseguire un altro paio di minuti a temp. Varoma vel. Soft antiorario.
Metodo 3
- Tritare la cipolla: 5 sec. vel. 7. Unire l’olio e il peperoncino e con l’aiuto di una spatola spingere la cipolla sul fondo del boccale. Rosolare: 3 min. 100°C vel.1.
- Nel frattempo lavare i broccoli e ricavarne le cimette. Trasferirle nel Bimby con l’acqua, un pizzico generoso di sale e il dado e cuocere per 15 min. 100°C vel. 1 Antiorario non prima di aver rimosso il peperoncino.
- Aggiungere la pasta e cuocere a 100°C vel. Soft Antiorario per il tempo indicato sulla confezione. Assicurarsi che la pasta sia ben asciutta, viceversa procedere con qualche minuto a temp. Varoma Antiorario.
Metodo 4 (con guanciale)
- Mettete nel boccale il guanciale tagliato e tostatelo per 1 minuto, 100 gradi antiorario, velocità 1. Mettetelo poi da parte.
- Versate l'olio e lo scalogno e tritate per 5 secondi a velocità 7; riunite sul fondo lo scalogno aiutandovi con una spatola e cuocete per 3 minuti, 120 gradi, velocità 3 (riunite sempre sul fondo lo scalogno aiutandovi con la spatola).
- Aggiungete i broccoli e l'acqua e cuocete per 15 minuti a 100 gradi antiorario, velocità soft.
- Calate la pasta calamarata nel boccale e fatela cuocere per il tempo indicato sulla confezione a 100 gradi antiorario, velocità soft.
- Versate tutto il parmigiano grattugiato ed il guanciale tostato e mischiate il tutto con una spatola: insaporite ed amalgamate il tutto per un minuto antiorario, velocità soft.
La vostra pasta e broccoli bimby è pronta. Per un tocco in più aggiungete un cucchiaio di stracciatella ad ogni porzione.
Importante: Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o uguali a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale.
Consigli e Varianti
- Scegliere una pasta di qualità per evitare che si rompa in cottura.
- Aggiungere pomodorini o pinoli, da fare saltare con l’aglio e l’olio prima di aggiungere i broccoli.
- Per un tocco in più, aggiungere un cucchiaio di stracciatella ad ogni porzione.
- Se non avete il Bimby, potete preparare la pasta con i broccoli alla maniera tradizionale.
Se la pasta con broccoli e salsiccia è un grande classico, potete provare a sorprendere con il pasticcio di pasta con broccoli e piselli: una ricetta che unisce ingredienti classici con un abbinamento non propriamente tradizionale.
La pasta e broccoli si conserva in frigorifero, ben coperta da pellicola, per 2-3 giorni. Vi consigliamo di riscaldarla in padella o al microonde prima di consumarla.
Servire la pasta calda, con una fogliolina di basilico fresco sopra.
Proprietà Benefiche dei Broccoli
I broccoli sono ricchi di sali minerali (calcio, ferro, fosforo, potassio), vitamina C, B1 e B2 e fibra alimentare. Sono ottimi come diuretici e, grazie al potere antiossidante, consentono di rafforzare le difese immunitarie.
Questa ricetta è perfetta per un pranzo rapido ma gustoso, poco calorico e molto saporito. Un piatto da tenere sempre a mente, soprattutto nel periodo invernale quando i broccoli sono di stagione.