La pasta alla zingara è uno di quei primi piatti facili e veloci che ti risolvono il pranzo e la cena all'ultimo secondo. È un piatto che dà soddisfazione quando lo mangi e che, in più, puoi preparare sempre, perché la pasta alla zingara si fa con ingredienti che non mancano mai nella dispensa di casa.
Uno su tutti, il tonno in scatola, un grande alleato in cucina per preparare antipasti, stuzzichini, primi piatti deliziosi e una miriade di altre ricette. In effetti, il tonno è l'ingrediente principale della pasta alla zingara, che è anche bella nei suoi colori vivaci.
Oltre al tonno, si fa con le acciughe, i capperi, i pomodorini, le olive (sia nere che verdi), e si accompagna al formato di pasta che più vi piace. Il condimento è perfetto sia per i formati corti come penne, fusilli o rigatoni, che lunghi. Tra questi, gli spaghetti sono immancabili.
Le Origini della Pasta alla Zingara
La pasta alla zingara altro non è che una variante della pasta alla puttanesca, quindi, se vi suonano familiari gli ingredienti, non è una coincidenza. Riguardo alle sue origini, diverse regioni italiane ne rivendicano la paternità. Alcuni credono che sia napoletana, probabilmente per la sua somiglianza con la ricetta leggendaria nata in una casa d'appuntamenti per soddisfare i clienti affamati. Altri sostengono che sia di origine calabrese, specialmente perché spesso viene arricchita con peperoncino per intensificarne il sapore.
Pasta alla zingara-ricetta SUPER GOLOSA SVUOTA FRIGO
Ricetta Pasta alla Zingara
Ingredienti:
- 400 g spaghetti
- 35 g olive nere (denocciolate)
- 35 g olive verdi (denocciolate)
- 160 g tonno sott’olio (1 scatoletta da 160 gr, peso sgocciolato 104)
- 10 g capperi sott’aceto
- 20 g acciughe sott’olio
- 40 g passata di pomodoro
- q.b. olio di oliva
- q.b. sale
- q.b. aglio
- q.b. peperoncino (opzionale)
Preparazione:
- Cominciate col tagliare a rondelle le olive, sia nere che verdi, denocciolate.
- Mettete a scolare anche il tonno dall’olio di conservazione. Chi vuole può usare anche il tonno al naturale.
- Prendete una casseruola capiente, mettete all’interno un po’ di olio di oliva e fate dorare a fiamma bassa uno spicchio di aglio.
- Aggiungete poi le acciughe sott’olio e fatele sfrigolare giusto un paio di minuti.
- Unite ora tutto il resto degli ingredienti: le olive a rondelle, il tonno sgocciolato, i capperi e un po’ di peperoncino, solo se vi piace.
- Aggiungete anche la passata di pomodoro e fate rosolare giusto 5 minuti, mescolando con una spatola e poi spegnete il gas.
- In una casseruola portate l’acqua ad ebollizione, salate ed aggiungete la pasta. Io ho scelto gli spaghetti ma potete usare il formato che preferite.
- A circa 3-4 minuti dalla cottura versate la pasta all’interno della padella con il condimento e aggiungete uno o due mestoli di acqua di cottura.
- Proseguite la cottura degli spaghetti all’interno della casseruola rimestando spesso con una spatola.
- Solo se necessario aggiungete altra acqua di cottura ma poca alla volta.
- Spegnete poi il gas e servite subito i vostri spaghetti alla zingara.
La pasta alla zingara è un piatto che si prepara in circa 20 minuti, con una cottura di circa 15 minuti.
