Le lingue di passero sono un formato di pasta minuta, perfette per minestre delicate, vellutate e brodi. Queste pastine prendono il nome dalla loro forma, pensata per stimolare la fantasia dei bambini. In questo articolo, esploreremo la ricetta tradizionale e alcuni consigli utili per preparare un piatto delizioso e nutriente.
Informazioni Utili sul Formato Lingue di Passero
- Confezione: Generalmente disponibili in confezioni da 1000 grammi.
- Tempo di Cottura: Circa 7-9 minuti.
- Ingredienti: Semola di grano duro, acqua.
Valori Nutrizionali (per 100 g)
Ecco una tabella con i valori nutrizionali medi per 100 grammi di lingue di passero:
| Valore Nutrizionale | Per 100 g |
|---|---|
| Energia | 1507 kJ - 360 kcal |
| Grassi | 1,5 g |
| di cui saturi | 0,3 g |
| Carboidrati | 70,2 g |
| di cui zuccheri | 3,4 g |
| Fibre | 3,0 g |
| Proteine | 13,0 g |
| Sale | 0,01 g |
Consigli Utili per la Cottura
- La porzione di pasta consigliata per un adulto è di circa 80 grammi.
- Per 500 grammi di pasta, utilizzare 5 litri di acqua e circa 35 grammi di sale.
- Coprire sempre la pentola con il coperchio durante la cottura.
- Salare l'acqua solo quando bolle.
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Ricetta: Pastina al Pomodoro con Lingue di Passero
Un modo semplice e gustoso per preparare le lingue di passero è con una salsa al pomodoro fresca e basilico. Ecco i passaggi:
- Preparare il Soffritto: Iniziate preparando un soffritto leggero con cipolla e aglio.
- Aggiungere la Passata di Pomodoro: Versate la passata di pomodoro nel pentolino.
- Aggiungere l'Acqua: Aggiungete dell’acqua nella stessa brocca utilizzata per la passata e versatela nel pentolino.
- Versare la Pastina: Quando il sugo inizia a bollire, versate le lingue di passero.
- Cuocere la Pasta: Regolatevi con i tempi di cottura, generalmente 7-9 minuti, o fino a quando la pasta sarà cotta.
- Aggiungere il Basilico: Lavate e spezzettate delle foglie di basilico fresco.
- Impiattare: Impiattate e terminate il piatto con un filo d’olio extravergine d’oliva.
Variante: Preparazione con il Bimby
Potete preparare questo piatto anche con il Bimby. Ecco come:
- Tritare gli Ingredienti: Inserite nel boccale cipolla e aglio e tritate con la Funzione Turbo per alcuni secondi.
- Aggiungere Pomodoro e Acqua: Versate la passata di pomodoro e l’acqua.
- Portare a Bollore: Portate a bollore e aggiustate di sale.
- Cuocere la Pastina: Versate la pastina e fate proseguire la cottura fino a quando la pasta sarà cotta ed il liquido si sarà ristretto (circa 10-12 minuti).
- Aggiungere Parmigiano e Basilico: Aggiungete parmigiano e basilico, mescolate per qualche secondo.
- Impiattare: Impiattate terminando il piatto con un filo d’olio extravergine d’oliva.
Le lingue di passero sono un'ottima scelta per un pasto semplice, veloce e nutriente, perfetto sia per i bambini che per gli adulti.
