La pasta all'uovo Luciana Mosconi è un'eccellenza che nasce dalla passione per la tradizione marchigiana e dalla ricerca della qualità. Da più di trent'anni, Luciana Mosconi custodisce con passione quest'arte, ampliando costantemente la propria offerta con formati diversi, pensati per valorizzare ogni tipo di preparazione. Ogni suo prodotto nasce da un percorso in cui la ricerca della qualità è al centro di tutto. Alla base del successo della pasta all'uovo Luciana Mosconi c’è una filosofia semplice ma rigorosa che parte dalla scelta di ingredienti 100% italiani, selezionati con la massima cura.
I sapori autentici della tradizione si fondono in modo armonioso con le esigenze moderne, regalando un’esperienza capace di soddisfare tutti i palati, anche i più esigenti. La sfoglia viene stesa delicatamente, senza l’uso di pressature meccaniche o shock termici. Luciana Mosconi rinnova la sua pasta all'uovo con una sfoglia ancora più ruvida, 8 uova per kg di semola e la stessa passione per la tradizione marchigiana.
Ecco una ricetta che esalta al meglio le qualità della pasta Luciana Mosconi, un piatto primaverile e ricco di sapori.
Tagliatelle Zigrinate agli Agrumi con Asparagi
Un primo piatto che celebra i sapori della primavera, grazie all'utilizzo di asparagi freschi e agrumi profumati. La pasta all'uovo Luciana Mosconi, con la sua sfoglia ruvida, si sposa perfettamente con questo condimento leggero e gustoso.
Ingredienti per 4 persone:
- Tagliatelle zigrinate Luciana Mosconi 320 g
- Asparagi 250 g
- Arancia non trattata 1
- Mandarino non trattato 1
- Maggiorana fresca
- Peperoncino essiccato
- Sale nero
- Olio extravergine
Preparazione:
- Portare ad ebollizione l'acqua, pulire gli asparagi delle parti più fibrose, lavarli e farli bollire legati con uno spago per 10 minuti.
- Spremere l'arancia e il mandarino e tenere da parte.
- Scolare gli asparagi con l'aiuto di una schiumarola e dividerli longitudinalmente.
- In un'altra pentola, far bollire l'acqua necessaria per la cottura delle tagliatelle.
- In un tegame ampio, far soffriggere il peperoncino, le foglie di maggiorana e gli asparagi.
- Saltare gli asparagi, spruzzarli con una parte di succo di arancia e mandarino.
- Salare l'acqua, tuffare le tagliatelle giusto per un paio di minuti, quindi scolarle con una schiumarola e unirle al sugo con un dito di acqua di cottura.
- Aggiungere il restante succo, la scorza grattugiata, amalgamare e salare con sale nero macinato al momento.
Ricetta Tagliatelle agli Asparagi – Le Ricette Facili di Tasty and Easy
Consigli:
Per un tocco in più, si può aggiungere della scorza di limone grattugiata al condimento. Inoltre, è possibile utilizzare altri tipi di pasta all'uovo Luciana Mosconi, come le fettuccine o i ravioli, a seconda dei propri gusti.
La somma delle cose da riaggiustare e riordinare si fa alta, anche a distanza di poche ore, e, anche se sapete bene quanto ami preparare da me tutto quanto si possa fare in casa, capitano occasioni in cui è doveroso lasciar fare agli altri e -possibilmente- farlo fare a chi dimostra di avere esperienza e consapevolezza.
