Le uova strapazzate con patate sono una ricetta per un secondo piatto semplice e veloce da realizzare. Certamente conosciamo tutti la frittata con le patate, ma questa è una versione ancora più pratica, perché ci vorrà senz’altro meno tempo.
E poi, come la maggior parte dei secondi con le uova, questa ricetta vi verrà incontro quando non avete molto tempo a disposizione o non avete avuto tempo di fare la spesa, perché è fatta di ingredienti semplici che molto spesso abbiamo già in dispensa. Inoltre potete anche cucinare prima le patate ed aggiungere le uova solo in un secondo momento.
Non aspettiamo oltre allora e vediamo insieme come si prepara. Se lo gradite, si possono aggiungere della pancetta a cubetti. In questo caso diminuite un po’ la quantità di olio. Ti è piaciuta questa ricetta? Allora prova anche le patate in padella con le uova.
Di patate con uova strapazzate (patati arriminati cu l’ova) ne avrò mangiate chili su chili, una storia d’amore che nasce ben presto e che continua ancora oggi. Fin da piccola era tra i miei piatti preferiti quando, di ritorno da scuola, riuscivo ad avvertirne il profumo appena aperta la porta di casa (e sappiate che la mia è una casa a tre piani e la stanza da pranzo è situata all’ultimo piano).
Le trovo assolutamente irresistibili grazie al profumo intenso, alla loro morbidezza e al connubio perfetto dato dall’incontro di questi due semplici ingredienti. E se dovessero avanzarne un po’ vi suggerisco quest’idea per la “merenda del pomeriggio”: tagliate due belle fette di pane casereccio, quello con poca crosta e tanta mollica, e farcitelo con qualche bella cucchiaiata di patate con uova strapazzate.
Come Preparare le Uova Strapazzate Perfette
Come Preparare le Uova Strapazzate
Le uova strapazzate... Forse non esiste un piatto più semplice nella cucina internazionale! Basta sbattere le uova in una ciotola con un po' di sale, mescolando albume e tuorlo, e quindi friggerle in padella con olio o burro (tra l'altro senza neanche dover prestare attenzione al fatto che non si rompano o che formino un composto omogeneo come nel caso della frittata o dell'omelette), le si deve "strapazzare" con l'aiuto di una spatola o di un cucchiaio di legno.
Sarà proprio la sua semplicità il segreto di questo piatto, uno dei più comuni e diffusi al mondo! Di solito le uova strapazzate vengono mangiate a colazione, soprattutto nei Paesi del Nord Europa e in quelli di lingua anglosassone, servite generalmente con il bacon (pancetta fritta), oppure con i wurstel o altri tipi di salumi, pane tostato e qualche salsa (ketchup, worcester, tabasco e così via).
In Italia, esclusione fatta per l'Alto Adige, questo non avviene, ma le uova strapazzate vengono servite durante i pasti principali, o a pranzo o a cena, come portata principale, che in quanto molto proteica sostituisce la carne, il pesce o i legumi, accompagnata da verdure e pane tostato, a volte anche da formaggi e salumi.
Essendo un piatto così scarno e semplice, ovviamente la sua riuscita dipende molto dalla qualità delle uova che devono essere freschissime e, possibilmente, non di fattura industriale.
Procedimento per le Uova Strapazzate
Rompere le uova e sbatterle in una ciotola capiente con una forchetta, aggiungere il latte, il sale e il pepe. In una padella antiaderente far sciogliere il burro, quindi versare il composto delle uova, mantenere la fiamma bassa e girare frequentemente con una spatola facendo attenzione a che le uova non si brucino.
Conservazione
È preferibile consumarle al momento, tuttavia potete conservarle in frigo, in un contenitore ermetico per non più di due giorni.
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