Le penne, apprezzate e diffuse in tutto il mondo come gli spaghetti, sono un formato di pasta amato perché divertente e versatile. Si possono preparare tantissime ricette con le penne, compagne di vita di ogni italiano e sempre presenti in ogni dispensa. La loro tipica forma raccoglie il condimento sia sulla superficie sia nella cavità.
La Storia delle Penne
Sapevate che le penne originariamente erano lisce? Questo formato di pasta corta è nato per imitare i pennini delle stilografiche e quindi in versione liscia. Solo in un secondo momento hanno assunto la caratteristica rigatura, nata con l'obiettivo di fare in modo che le penne accogliessero meglio i condimenti, nell’incavo ma non solo.
Le penne sono uno dei pochi formati di pasta che ha delle origini certe. Si sa che sono nate nel 1865 da un produttore di pasta genovese, Giovanni Battista Capurro, il quale brevettò una macchina da taglio diagonale di sua invenzione che permetteva di tagliare la pasta senza schiacciarla della lunghezza di 3 o 5 centimetri.
Quanti Tipi di Penne Ci Sono?
Oggi si identifica con penne ben più di un tipo di pasta. Le penne infatti possono essere:
- Lisce
- Rigate
- Mezze penne
- Mini penne
- Integrali
- Di altri cereali (farro, per esempio)
10 Ricette con le Penne
Le penne al pomodoro sono una grande certezza, ma se avete voglia di assaggiare qualcosa di nuovo, ecco dieci ricette per voi. D'altronde questo formato sta bene con la carne, con il pesce e anche con un condimento vegetariano.
Ecco alcune idee:
- Penne all'arrabbiata
- Penne al baffo
- Penne con tonno
- Penne con verdure
- Penne gratinate
Penne all'Arrabbiata
La classica ricetta delle penne all'arrabbiata ha conquistato un buon posto tra i piatti preferiti di molti italiani e di molti altri amanti della pasta oltreconfine. Realizzate il condimento delle penne all'arrabbiata mentre l'acqua bolle e la pasta cuoce. Mettete in una padella 2-3 cucchiai di olio, lo spicchio d'aglio schiacciato e il peperoncino tagliuzzato, dopo averne tolti tutti i semi. La fiamma dovrà...
Penne al Baffo
Le penne al baffo sono una ricetta squisita, semplice da fare e molto furba. Uno di quei primi piatti che di certo fanno felici tutti e richiedono poco sforzo. Pochi ingredienti rendono questa pietanza economica, una di quelle che si impara a fare da studenti fuori sede e poi non si lascia più.
Il suo colore rosato, la sua cremosità derivante dall'aggiunta di panna fresca, il suo gusto delicato e il suo profumo incredibile la rendono speciale in ogni occasione. Qui vi do la ricetta classica delle penne al baffo, ma volendo potete sostituire il prosciutto con lo speck oppure usare un formaggio spalmabile al posto della panna. Fatevi guidare, come sempre, dalla vostra fantasia. L'unico consiglio: fatene tanta, perché finisce subito!
Per realizzare queste penne panna e prosciutto dobbiamo innanzitutto rosolare il prosciutto cotto a striscioline con la cipolla tritata. Uniamo poi in cottura la panna, la passata di pomodoro e facciamo insaporire e rapprendere un po’. Nel frattempo cuociamo la pasta, scoliamola e ripassiamola in padella.
Questa pasta con prosciutto cotto è perfetta per i menù di carne durante le occasioni in cui abbiamo ospiti, ma si può preparare per risolvere in poco tempo anche una cenetta infrasettimanale. Vi va di seguirmi in cucina e di realizzare questa pasta cremosa con me?
La pasta con la panna tende a scuocere molto velocemente, perché il condimento cremoso caldo fa proseguire la cottura della pasta. Le penne sono forse il tipo di pasta più usato in questa ricetta, ma niente ci vieta di usarne altri. Con condimenti come questo io preferisco la pasta corta, che raccoglie la cremina e dà al piatto una marcia in più. Io faccio la pasta al baffo con il prosciutto, ma ce ne sono tante versioni in cui si usano altri salumi.
Se optiamo per il prosciutto, poi, possiamo scegliere la nostra varietà preferita, tenendo in considerazione che più è di qualità e meglio verrà la ricetta. Per una variante un po’ più saporita, per esempio, possiamo usare il prosciutto cotto di Praga, leggermente affumicato e quindi dal gusto un po’ più deciso. E poi, l’avete mai provata al tonno?
Ecco come prepararla con il nostro Elpidio in pochissimo tempo. Inizia bollendo l'acqua salata per la pasta. Dividi in due la cipolla e sbucciala 1. Trita finemente la cipolla 2. Soffriggi la cipolla tritata in olio fino a che non appassisce. Aggiungi il prosciutto cotto a dadini 4. Fai rosolare il prosciutto con la cipolla 5. Unisci anche la passata di pomodoro 7. Mescola bene fino a ottenere un colore rosato. Correggi di sale e lascia cuocere per 5 minuti 8. Versa un po' di acqua di cottura nel condimento 10. Scola le penne al dente mantecale nel sugo e aggiungi il prezzemolo tritato 11. Le penne al baffo sono pronte per essere servite 13. Le penne al baffo sono un primo piatto cremoso e invitante che si prepara in un attimo.
Io le apprezzo moltissimo perché hanno un sapore delicato ma gustoso e sono velocissime da preparare. Se cerchiamo una pasta veloce da preparare giusto nel tempo di cottura delle penne, questa ricetta ci salva e ci svolta la giornata.
Altre Ricette Semplici
- Pasta ricotta e zucchine: Un primo piatto facile e cremoso, da gustare per il pranzo o la cena di tutti i giorni.
- Pasta con spinaci: Una ricetta facile da provare per la cena di tutti i giorni o per un pranzo veloce da gustare anche fuori casa.
- Pasta con tonno in bianco: Un primo piatto gustoso e veloce, profumato di menta e limone. Una perfetta idea per il pranzo e la cena di tutti i giorni.
- Penne alla crema di asparagi: Un delizioso primo piatto. Una ricetta semplice per un risultato cremoso e avvolgente.
- Insalata di penne al tonno e fagiolini: Fresca e colorata, una sfiziosa insalata fredda di pasta perfetta come primo piatto o piatto unico.
- Pasta al pesto e zucchine: Un primo piatto semplice ma saporito da servire per un pranzo o una cena in famiglia.
- Pasta con zucchine: Un primo piatto facilissimo e veloce da realizzare.
- Penne con la zucca: Serve poco più di mezz'ora per preparare le penne con la zucca, un primo piatto gustoso e stuzzicante dalla ricetta facilissima.
- Pasta con la ricotta: Un primo piatto semplice e velocissimo che può brillantemente risolvere un pranzo.
- Penne prosciutto e funghi: Un goloso primo piatto che profuma d'autunno. Un primo piatto gustoso e colorato, che mette di buon umore.
- Penne allo zafferano: Cotte come un risotto, sono facili e veloci da preparare. A pranzo in famiglia o a cena con gli amici sono un passe-partout che mette tutti d'accordo.
- Penne al tonno: Tritate al coltello le foglie del finocchietto selvatico, tenete da parte. Tritate anche il cipollotto fresco. In una padella torstate i pinoli, serviranno alla fine della preparazione.
Ci sono dei piatti indissolubilmente legati a un'epoca, le pennette alla vodka sono sinonimo di anni '80. Pulite gli asparagi, eliminate la parte terminale fibrosa del gambo, pelate questi ultimi e tagliateli a fettine lasciando intere le punte. Tagliate a tocchetti la trota affumicata e tenetela da parte.
Altrimenti, per una ricetta originale più leggera e gustosa, prova le penne integrali con mele, zucchine e polpa di riccio! Il tocco di classe di questo piatto è Il sapore intenso del riccio, dato principalmente dall’acqua del mare contenuta al suo interno.
PASTA ALL’ARRABBIATA 😡🌶 🍅🌿 RICETTA ORIGINALE !
Tabella Riassuntiva delle Ricette
| Ricetta | Ingredienti Principali | Difficoltà | Tempo di Preparazione |
|---|---|---|---|
| Penne all'Arrabbiata | Pomodoro, aglio, peperoncino | Facile | 20 minuti |
| Penne al Baffo | Panna, prosciutto, pomodoro | Facile | 25 minuti |
| Penne con Zucchine | Zucchine, aglio, olio | Facile | 15 minuti |
| Penne al Tonno | Tonno, pomodoro, olive | Media | 30 minuti |
Ora che hai a scoperto tantissime ricette nuove con cui preparare le penne, sul sito de La Molisana troverai tanti tipi diversi di penne. Le penne al baffo sono un primo piatto super appetitoso. Le penne all'arrabbiata sono un primo piatto della tradizione culinaria romana; una preparazione semplice dai sapori decisi. Le penne al baffo con tonno sono una variante delle classiche penne al baffo, cremose e gustose! Le penne alla vodka sono un primo piatto iconico degli anni '80: panna, pomodoro e pancetta per un sugo semplice e cremoso! Le penne alla crudaiola sono un primo piatto leggero. Le penne in barca sono un piatto tipico dell'isola d'Elba, cremoso e stuzzicante. Le penne all'arrabbiata con funghi champignon sono un primo piatto vegetariano davvero gustoso e piccante. Le mezze penne con pesto rosso e rucola sono un primo piatto facile e veloce, insaporito con un condimento a base di pomodori secchi!
Noi abbiamo scelto le penne, un formato di pasta corta che si presta molto bene a questo genere di preparazioni, ma puoi sostituirle con un altro formato di tuo gusto, anche gli spaghetti andranno benissimo. Nella nostra versione, il condimento viene arricchito con il prosciutto cotto: una fetta spessa tagliata a cubetti, ma puoi utilizzare anche le fettine sottili, se preferisci. L'aggiunta finale del prezzemolo tritato donerà al piatto una piacevole freschezza.
Se preferisci invece un formato di pasta più piccolo ma dal gusto altrettanto grande, perché non provare le mezze penne rigate integrali? In questa versione che le vede accompagnate da un ragù di coniglio con olive nere e rosmarino, l’amaro delle olive nere, insieme alla delicatezza della carne, renderà questo primo piatto di pasta davvero eccezionale!
Preferisci delle alternative di ricette che abbinano alla pasta il sapore dolce delle verdure? Allora devi assolutamente provare questa facile ma golosissima preparazione: le penne rigate al forno con peperoni, cipolla rossa e mozzarella di bufala! La cipolla rossa ti si scioglierà in bocca, mentre la morbidezza della mozzarella ti trasporterà nel cuore della Campania.