La pizza al taglio è una delle specialità più apprezzate della cucina italiana, e ogni regione, città e persino singola pizzeria ha la sua versione unica. A Cattolica, questa tradizione si intreccia con la storia di una delle pasticcerie più antiche e rinomate della città: l'Antica Pasticceria Staccoli.
Una gustosa pizza al taglio.
La Storia della Pasticceria Staccoli: Un'Istituzione a Cattolica dal 1952
La storia della Pasticceria Staccoli inizia nel lontano 1952, quando Giuseppe e Assunta, mugnai da generazioni, decisero di aprire la loro prima pasticceria a Cattolica. Inizialmente situata in via Carducci, la pasticceria si trasferì poi in via XX Settembre, dove ancora oggi ha sede l'Antica Pasticceria.
I figli di Giuseppe e Assunta, Lorenzo (conosciuto come Attilio) e Giulia, insieme alla moglie di Attilio, Sina, entrarono subito a far parte dell'attività, trasformandola in un punto di riferimento per gli abitanti e i turisti della Riviera Romagnola. Grazie alla terza generazione della famiglia Staccoli, cresciuta tra i profumi di burro e farina, la tradizione continua ancora oggi.
Oggi a guidare la pasticceria è Paolo Staccoli, figlio di Attilio e Sina, che fin da bambino è stato attratto dall'arte di fare i dolci e ha imparato il mestiere dal nonno Giuseppe. Anche la sorella Patrizia ha imparato a gestire il negozio e ad allestire le vetrine con fantasia.
La caratteristica della Pasticceria Staccoli risiede nella tipicità di un prodotto che è rimasto fedele a una tradizione antica e che al contempo ha saputo rinnovarsi senza mai tradirne la qualità artigianale. In questo tipo di attività si è poi specializzata anche la moglie di Paolo, Patrizia Bilancioni, che cura personalmente vetrine e confezioni dello “Staccoli Caffè”, nato nel 2002.
Ultima arrivata in casa Staccoli è la “Cioccovineria”, inaugurata nel 2006 a fianco dello Staccoli Caffè, uno spazio dedicato al cioccolato, custode di creazioni originalissime da accompagnare a vini pregiati.
Da oltre 70 anni, la famiglia Staccoli porta avanti con passione un'eredità fatta di tradizione, qualità e cura artigianale. Una storia iniziata nel 1952 e che oggi continua grazie a un affiatato team di pasticceri, baristi e collaboratori che condividono gli stessi valori.
L'Antica Pasticceria Staccoli a Cattolica.
I Riconoscimenti della Pasticceria Staccoli
Nel corso degli anni, la Pasticceria Staccoli ha ricevuto numerosi riconoscimenti, tra cui:
- Bronzo al Campionato Mondiale di Cioccolateria del Sigep negli anni '90.
- 1° classificato al Gran Prix della Pasticceria di Madrid nel 2006 come “Pasticceria dell’anno”.
- Nella stessa edizione, il Miacetto, dolce tipico di Cattolica, ha ottenuto il 1° posto come “miglior dolce da viaggio”.
- Riconoscimento tra i Migliori Bar d’Italia del Gambero Rosso per 10 anni consecutivi con 3 chicchi e 3 tazzine.
- Premio “Dino Villani” dall’Accademia Italiana della Cucina nel 2019 per il Miacetto.
- Premio "Ai Migliori Pasticceri del Mondo" a Paolo Staccoli nel 2023.
- Premio "Eccellenze Italiane" nel 2024.
La Pizza al Taglio e Altre Specialità
Oltre alla rinomata pasticceria, Staccoli è famosa per la sua storica pizza al taglio e per tutte le paste da colazione, in particolare i bomboloni, creati dalla mano magica del loro "più vecchio" pasticcere Maurizio.
La pizza al taglio di Staccoli è un must per chi visita Cattolica, un'esperienza gustativa che affonda le radici nella tradizione e che si tramanda di generazione in generazione.
La pizza al taglio della Pasticceria Staccoli.
Il Miacetto: Un Dolce Tipico di Cattolica
Il Miacetto è un dolce tipico di Cattolica, riconosciuto e premiato per la sua eccellenza artigianale. Questo dolce è un simbolo della tradizione culinaria locale e rappresenta un'esperienza gustativa unica per chi lo assaggia.
Gli Spazi Staccoli
La famiglia Staccoli ha creato diversi spazi dedicati al gusto e alla tradizione:
- Antica Pasticceria Staccoli: la storica pasticceria in via XX Settembre.
- Staccoli Caffè: un locale moderno e spazioso con un'offerta completa di dolce e salato.
- Staccoli Pasticceria & Cioccolateria: uno spazio dedicato alla pasticceria e al cioccolato.
Oltre a questi locali, Staccoli ha anche una "Fabbrica di Cioccolato", un laboratorio a vista dove il cioccolato è lavorato a partire dalla fava di cacao, seguendo il processo "bean-to-bar".
PIZZA al TAGLIO: la RICETTA PERFETTA 🍕❤️🍕 #adv
La storia della pizza al taglio a Cattolica è strettamente legata alla tradizione e alla passione di famiglie come gli Staccoli, che da generazioni portano avanti un'eredità fatta di qualità, cura artigianale e amore per il territorio.