Lucca, città di commercianti: mai frase fu più azzeccata. Passeggiando per il centro, si è naturalmente catturati da opere artistiche di grande spessore come chiese, piazze, palazzi e torri, ma un occhio attento non può non notare un altro genere di opere: gli antichissimi negozi e le loro bellissime insegne, opere raffinate e curate nei minimi dettagli che sono tutt'oggi presenti e spesso perfettamente conservate, nonostante l'attività originaria sia talvolta stata radicalmente sostituita.
Si hanno così insegne in vetro, spesso decorate con sculture molto dettagliate o incassate dentro cornici di legno lavorate a creare fantasie peculiari: vetro, legno e metallo, i tre materiali che sono stati plasmati in tempi antichi a creare insegne di classe e mai sfacciate.
Noi lucchesi ormai non ci facciamo più caso in quanto abituati, ma nel centro storico ci sono attività antiche con ben oltre 100 anni di attività e con ancora le insegne originarie: francamente non so quanti altri esempi di cittadina ci siano come Lucca, dove l'attività commerciale è quasi un culto e dove alcuni negozi sono vere e proprie istituzioni.
Tra le attività più antiche e tutt'ora attive si ricordano l'oreficeria Carli (risale addirittura al 1665), il Tenucci confezioni, il forno a vapore Amedeo Giusti (nato nei primi del 900, la sua famosa focaccia ha sfamato tutta Lucca), la pasticceria Taddeucci (attiva dal 1881, l'allora fornaio Jacopo Taddeucci ha inventato il buccellato), la farmacia Massagli.
La tradizione culinaria della città si è tradotta oggi in un'offerta gastronomica interessante e varia. Altri indirizzi da appuntarsi: Enoteca Vanni, tempio del vino, con oltre 60mila bottiglie e cantine di epoca romana; Forno Giusti, con 200 anni di storia fa la focaccia più buona di Lucca; e la Pizzeria da Felice, famosa oltre che per la pizza al taglio anche per la Cecina e i Necci con la ricotta e spuma.
Per le pasticcerie tre must sono la Pasticceria Taddeucci, in stile Liberty, ideatori del Buccellato, il dolce tipico lucchese amato anche da re Carlo d’Inghilterra, ma popolare tra i local anche per valdostana (sfoglia prosciutto pomodoro e formaggio) più buona della città; la Pasticceria Pinelli per le torte coi becchi di verdura e cioccolato; e la storica Cioccolateria Caniparoli.
I bar e locali preferiti dai Lucchesi sono il Franklyn 33, un cocktail bar più volte premiato e in stile club anni Trenta, Magellano, H&G Lounge, Undiciundici, Betty Blue, Ciclodivino, De Cervesia, Caffè Santa Zita, per assaggiare i miracoli di santa Zita.
La pizza al taglio, con il suo profumo inconfondibile, è un elemento fondamentale del panorama gastronomico lucchese. È la pizza che profuma la via circostante, ne segui la scia che ti conduce al forno. La pizza al taglio è una tradizione che si tramanda di generazione in generazione, un simbolo di convivialità e di gusto autentico.
Pizza al taglio Romana
Pizzerie Storiche e Nuove Tendenze
La pizza al taglio a Lucca ha radici profonde, ma continua a evolversi grazie alla creatività dei pizzaioli locali. Diverse pizzerie si distinguono per la qualità degli ingredienti, la cura degli impasti e la varietà delle proposte.
Pizzeria da Felice
Famosa non solo per la pizza al taglio, ma anche per la cecina e i necci con la ricotta e spuma, Pizzeria da Felice rappresenta un punto di riferimento per gli amanti della cucina tradizionale lucchese.
Forno Giusti
Con 200 anni di storia, il Forno Giusti è rinomato per la sua focaccia, un'altra specialità locale molto apprezzata.
Bonny Pizza
Bonny Pizza è la pizzeria aperta nel 2023 in Piazza San Francesco dai tre chef del ristorante Il Giglio e il promettente pizzaiolo Filippo Bonamici. La promessa di bellissimi tramonti va di pari passo con una cucina studiata da chef e pizzaiolo davvero d'eccezione eccezionali.
La Pizza al Taglio in Italia: Un Confronto
La pizza al taglio non è solo una specialità lucchese, ma un elemento importante della cultura gastronomica italiana. In altre regioni, come a Roma, la pizza al taglio è conosciuta come "pizza al taglio romana" e si distingue per la sua croccantezza e leggerezza.
In altre città, come Senigallia, si possono trovare pizzerie che offrono pizze al metro con impasti ad alta digeribilità e ingredienti di eccellenza. Altre pizzerie, come AMA, propongono pizze contemporanee con impasti a lunga lievitazione e ingredienti del territorio.
La pizza al taglio è un'esperienza culinaria che varia da regione a regione, ma che mantiene sempre un forte legame con la tradizione e la qualità degli ingredienti.
Lucca: Una Città da Scoprire
Oltre alla pizza al taglio, Lucca offre molte altre attrazioni culturali e gastronomiche. La città è famosa per le sue mura rinascimentali, le sue chiese storiche e i suoi festival musicali e cinematografici.
Se si dice Lucca un pensiero va subito a Puccini, il compositore più pop tra gli Italiani (sue sono, tra le tante, la Turandot, Madama Butterfly, la Bohème e la Tosca). Tra giugno e agosto la città rivive le opere del Maestro durante il Festival Puccini, mentre da fine novembre a fine dicembre si svolgono i Puccini Days con concerti ed eventi al Teatro del Giglio, con il suo bellissimo bar, che merita una sosta sempre.
Lucca è anche una città di mercati e antiquariato, con il Mercato Antiquario che si tiene ogni terzo fine settimana del mese e il Mercato dei Libri dove si trovano volumi usati e di seconda mano.
Lucca, Italy. View of Piazza dell'Anfiteatro square through the arch
Chi visita Lucca nel periodo estivo può approfittare del cinema sotto le stelle, Estatecinema, a Villa Bottini: una rassegna quotidiana, da giugno a settembre, con una programmazione di titoli del momento e qualche incursione nel passato. Un bel modo per entrare in contatto con la vita della città.
Insomma, Lucca è una città da vivere e da gustare, con la sua pizza al taglio e le sue mille altre sorprese.