Immergiti in un'esperienza culinaria unica con Pizza Antica San Miniato, dove la tradizione si sposa con la qualità degli ingredienti. Scopri un menu che celebra i sapori autentici della Toscana, con un'attenzione particolare alla freschezza e alla genuinità.
Ingredienti di Eccellenza
La base di ogni pizza è creata con:
- Lievito madre fresco allevato ogni giorno con grano Senatore Cappelli e acqua.
- Farine biologiche di grani antichi Verna, Gentil Rosso e Senatore Cappelli, semi-integrali, farina di Farro, Ceci, Canapa Sativa, Mais, Riso Integrale e Grano Saraceno, il tutto macinato a pietra.
I condimenti seguono il ritmo delle stagioni, con verdure fresche lavorate direttamente in pizzeria per condire pizze e focacce.
Specialità del Menu
- Cecina bio alta e cremosa, con un pizzico di pepe e un filo di Olio evo.
- Biscotti artigianali con Cioccolato e Arancia, Nocciole e Mandorle.
Un Tuffo nella Storia Locale
La zona di San Miniato, ricca di storia, offre uno scenario incantevole per un'esperienza gastronomica indimenticabile. Anche se alcuni ritrovamenti fanno pensare che la zona fosse abitata fin dal tempo degli etruschi, le prime notizie risalgono al 1356 e sono relative alla chiesa di Sorripole o Surripole. Questa antica Chiesa andò distrutta a seguito di una frana e venne ricostruita utilizzando il materiale rimasto nelle vicinanze della canonica nei primi del XIX.
Sul margine della strada si trova un tabernacolo che raffigura Santa Verdiana, patrona di Castelfiorentino. Questo per ricordare che poco sotto la frazione Mura, presso il torrente Aia, una ragazzina di meno di 15 anni, di nome Verdiana, garzona presso una famiglia di un contadino, mentre pascolava le pecore compì il primo miracolo.
Oggi Mura è una località alla periferia di Montaione dove è situato un ristorante, un distributore di carburanti e un maneggio per i cavalli. Le antiche case, compresa la tabaccaia (un edificio che un tempo veniva utilizzato per l’essiccazione del tabacco) sono state restaurate ed alcune di esse adibite ad agriturismo.
La Toscana è una regione che è sempre associata alla bellezza, alla tranquillità e a un'atmosfera unica. La città di Montaione, offre ai viaggiatori un mondo speciale: antiche strade, accoglienti villaggi, vigneti e uliveti. Tutto qui respira storia, cultura e ispirazione, e una vacanza qui diventa una vera terapia per l'anima e il corpo.
Ricetta Pizza Napoletana con LIEVITO MADRE del Maestro Santucci
