La Pizza di pancarrè è una ricetta super facile, economica e veloce per risolvere in pochi minuti il pranzo e la cena. Chiaramente una “non pizza” o “fake pizza”, che non si può certo confondere con la ricetta della pizza fatta in casa. Ma può rappresentare un’ottima soluzione quando non si ha voglia di preparare l’impasto per la pizza o si ha poco tempo. Insomma, una ricetta furba per realizzare una “pizza finta” con pochi ingredienti e in poco tempo.
Perfetta anche come idea svuota frigo, la pizza di pancarré, proprio come quella tradizionale, può essere personalizzata con gli ingredienti preferiti: puoi cimentarti con un sempre amato gusto margherita oppure con una variante a base di funghi e scamorza, bufala e speck, verdure grigliate e ricotta salata, zucchine e prosciutto cotto, patate e salsiccia, e tanto altro ancora.
La pizza di pancarrè è una preparazione rustica molto semplice e sfiziosa, da realizzare per una cena informale tra amici. La pizza di pancarrè è una variante delle tradizionali preparazioni rustiche, molto semplice e veloce da preparare, adatta a tantissime occasioni, amata da grandi e piccini. Ottima per una cena informale, per un pic nic o anche per un antipasto sfizioso e allo stesso tempo molto gustoso.
Ingredienti Essenziali
Gli ingredienti necessari sono 3: le fette di pane per tramezzino o pancarrè, la salsa di pomodoro e la mozzarella. Una base che poi possiamo arricchire con tanti ingredienti, ed è per questo che rappresenta anche un’ottima ricetta svuotafrigo!
Per fare le Pizze Di Pancarrè, occorrono questi semplici ingredienti:
- Pancarrè (o pan bauletto, o pane per tramezzini)
- Passata di Pomodoro
- Olio
- Sale
- Origano
- Basilico fresco
- Scamorza Bianca
Al posto della provola e della mozzarella, da strizzare rigorosamente con cura prima di procedere con la preparazione, puoi optare per un altro formaggio a pasta filata di tuo gradimento mentre, in sostituzione del basilico, puoi scegliere l'origano secco o la mentuccia.
Preparazione Passo Passo
La preparazione è di una semplicità pazzesca: disponiamo le fette di pane nella teglia e le condiamo con salsa di pomodoro e mozzarella a dadini. 200° in forno per una decina di minuti ed è pronta!
- Disponi le fette di pancarré, una accanto all'altra e senza sovrapporle, su una teglia, rivestita con carta forno.
- Irrora con un filo d'olio extravergine di oliva e farcisci con la provola affumicata a fettine.
- Profuma con le foglioline di basilico spezzettate.
- Distribuisci abbondante passata di pomodoro sulle fette di pane.
- Aggiungi la mozzarella a pezzetti precedentemente scolata e ben strizzata.
- Cospargi con il parmigiano grattugiato e ultima con un altro giro d'olio.
Le fette di pancarré, sistemate a strati in una teglia, rivestita con carta forno, vengono qui condite con una cucchiaiata di passata di pomodoro, un pizzico di sale e di pepe, la provola affumicata tagliata sottile e foglioline di basilico fresco. Il tutto ricoperto in superficie con altra salsa di pomodoro, la mozzarella a pezzetti e una manciata di parmigiano grattugiato, e messo poi in forno a 190 °C per soli 20 minuti: otterrai così delle mattonelle golose e filanti, ottime da proporre anche per la merenda dei bambini o per uno spuntino spezza-fame.
Come prima cosa condiamo la passata di pomodoro con un giro d’olio e sale, pepe e origano a piacere, mescolando bene il tutto in una ciotola. A questo punto grattugiamo la mozzarella con una grattugia a fori larghi e ne distribuiamo un po’ su ogni pizzetta di pancarrè. Intanto grattugiamo la mozzarella con una grattugia a fori larghi.
Condisci 100 ml di passata di pomodoro con sale, origano e un filo d'olio extravergine d'oliva.
Cottura in Friggitrice ad Aria
pizza di pancarrè
Condiamo le fette di pane scelto con gli ingredienti che abbiamo già mescolato in una ciotola. Aggiungiamo la scamorza dolce a fette e le cuociamo nella friggitrice ad aria a 200 gradi per 6 minuti, fino a quando le pizzette risultano dorate e profumatissime.
Posiziona il cestello nella friggitrice ad aria, accendila e imposta la temperatura a 200 gradi.
Consigli e Suggerimenti
Come dicevamo, si tratta di una ricetta perfetta per salvare cena e pranzo in appena 15 minuti, ma può essere anche una gustosa idea per un’aperitivo dell’ultimo minuto o per una merenda salata.
La pizza di pancarrè è una ricetta facilissima e sfiziosa, ideale come aperitivo, per un buffet o per una gustosa merenda salata. La pizza di pancarrè è perfetta per un aperitivo casalingo o un buffet salato: possiamo lasciarla intera o tagliare ciascuna in due triangolini.
Servi queste gustose pizzette ai tuoi amici e vedrai quanto saranno felici di assaggiarle!
Se hai una voglia irrefrenabile di pizza ma il tempo per fare l'impasto scarseggia, non disperare! I desideri possono essere esauditi, soprattutto quando si tratta di cucina rapida e deliziosa. Oggi ti presento la Pizza Di Pancarrè, un'idea ingegnosa per realizzare delle pizzette quadrate da bar utilizzando del pancarrè, del pan bauletto o del pane per tramezzini. Qualsiasi tipo di pane morbido si presta perfettamente a questa preparazione, che andremo a impreziosire col gusto della pizza.
Perfette per un aperitivo (l'aperol spritz ci sta benissimo), una merenda o per arricchire un buffet, queste Pizze Di Pancarrè rievocano in me dolci ricordi d'infanzia. Alle elementari, molte delle mie amiche acquistavano e portavano a scuola delle pizzette quadrate con una grossa foglia di basilico fresco al centro. Io, essendo la nona di undici figli, avevo il privilegio di gustarle solo un paio di volte all'anno. Con queste pizze furbe, però, mi sono tolta una bella soddisfazione, e la cosa migliore è che posso gustarle quando voglio, senza dover aspettare la ricreazione!
Conservazione
La pizza di pancarrè è bene consumarla tutta subito, per gustarla bella calda e filante. Ma se proprio dovesse avanzarne qualcuna, conserviamola a temperatura ambiente ben coperta da pellicola e consumiamola entro 24 ore.
Tabella Nutrizionale (valori approssimativi per porzione)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 250 kcal |
| Proteine | 12g |
| Grassi | 10g |
| Carboidrati | 25g |
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