Pizza Integrale Senza Lievito: Una Ricetta Veloce e Gustosa con il Bimby

La pizza integrale senza lievito preparata con l'aiuto del Bimby è una soluzione ideale per chi cerca un'alternativa fragrante e gustosa, adatta a diverse occasioni. È perfetta per chi non vuole appesantirsi, per chi ha intolleranze al lievito e deve rinunciare alla pizza tradizionale, al pane e ad altri prodotti simili.

Perché Scegliere una Pizza Senza Lievito?

Chi è intollerante o sensibile ai lieviti può trovare in questa ricetta un'ottima alternativa. L'impasto, naturalmente, non si gonfierà come quello tradizionale, ma rimarrà parzialmente morbido e gustoso.

Ingredienti e Preparazione con il Bimby

La ricetta della pizza senza lievito Bimby è dedicata a chi ha dimenticato il lievito o semplicemente non ha tempo di aspettare i tempi di lievitazione tradizionali. Ti capita mai di dimenticare un ingrediente fondamentale come il lievito? Questa ricetta è la soluzione!

Ingredienti:

• 400 g di farina tipo Manitoba
• 200 g di acqua tiepida
• 20 g di olio di semi
• 1 cucchiaino di zucchero semolato
• Un pizzico di sale

Preparazione:

1. Pesa 400 g di farina tipo Manitoba e metti da parte.
2. Metti nel boccale pulito 200 g di acqua tiepida, 20 g di olio di semi, un cucchiaino di zucchero semolato, un pizzico di sale e mischia 10 Sec. Vel. 4.
3. Con le lame in movimento a Vel. 3, versa la farina dal foro del coperchio, un cucchiaio per volta.
4. Finita questa operazione, impasta 6 Min. Vel. Spiga.

L’acqua da usare è sempre la metà rispetto alla farina. Per cuocere la pizza: inforna a 220°, la teglia a contatto con la base del forno, per 10 Min. circa.

Metodo Alternativo:

In alternativa, puoi seguire questi passaggi:

1. Setaccia la farina in una ciotola, aggiungi il bicarbonato e il sale.
2. Aggiungi l'olio e versa a poco a poco l'acqua, iniziando a lavorare l'impasto con le mani fino ad ottenere un composto morbido e liscio.
3. Crea una palla e avvolgila nella pellicola senza PVC: lasciala riposare fuori dal frigo per 1 ora. Puoi anche stenderla subito, ma il riposo è importante per l'elasticità della pasta.
4. Dividi la palla in due e stendila con il mattarello o con le mani su un piano infarinato (noi abbiamo utilizzato farina di riso) nella forma che preferisci. Stendendo alla fine la pizza con le mani incorporerai un po' di aria e la renderai più morbida.
5. Preriscalda il forno a 220°.
6. Crea il cornicione con le dita, poi ungi di olio la superficie e spolvera un pizzico di sale.
7. Inforna per 10-12 minuti.

Condimenti e Varianti

Dopo aver preparato l'impasto base, puoi sbizzarrirti con i condimenti. Ecco alcune idee:

Pizza Burrata e Carciofi

1. Monda i carciofi e tagliali a spicchi sottili. Condisci con olio, sale e limone.
2. Dopo aver cotto la base della pizza, disponi i pezzi di burrata, la rucola, i carciofi crudi e la granella di noci (o nocciole). Servila subito.
3. Se preferisci carciofi cotti, inforna la pizza con i carciofi per qualche minuto prima di aggiungere gli altri ingredienti.

Pizza al Sugo di Pomodorini

1. Frulla 2/3 dei pomodorini con due cucchiai di olio e due pizzichi di sale.
2. Versa il sugo fresco sulla base della pizza ancora cruda e distribuiscilo.
3. Adagia anche i pomodorini interi e inforna a 220° per 10 minuti.
4. Sforna e aggiungi la mozzarella e i funghi grigliati: inforna ancora per qualche minuto per far sciogliere la mozzarella e servite con la rucola.

Pizza Vegana

1. Cuoci la pizza.
2. Nel frattempo, riduci tutte le verdure a cubettini, comprese le olive.
3. Trita metà della rucola e unisci alle verdure con olio, sale e origano.
4. Amalgama bene.
5. Disponi le verdurine umide sopra la pizza, completando con un po' di rucola intera.

Focaccia Integrale Senza Lievito

La focaccia integrale senza lievito preparata sfruttando il Bimby ti permetterà di portare in tavola un panificato fragrante e gustoso adatto in tantissime circostanze diverse. Si tratta di una ricetta veloce che ti consentirà di ravvivare la tua tavola con una focaccia fatta sul momento, senza dover attendere i naturali tempi di lievitazione e arricchita a piacere con il rosmarino o con l’origano.

L’idea in più? Tagliala a metà e farciscila con un affettato a piacere o con una fetta di formaggio; in questo modo avrai preparato un pranzo al sacco veloce o una squisita merenda da portare con te durante un picnic al mare o in ufficio. In alternativa, scegli come ripieno la verdura cotta e i pomodori secchi organizzandoti anche in base a ciò che troverai nel frigorifero.

Sperimenta queste ricette e goditi il piacere di una pizza e focaccia fatte in casa, senza lievito e ricche di sapore!

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