La pizza con patate e salsiccia è una vera delizia, un'esperienza di gusto che unisce due ingredienti principali che si sposano alla perfezione, esaltandosi a vicenda. Questa pizza è perfetta per ogni occasione: da un aperitivo sfizioso a una cena in famiglia, fino a un picnic all'aria aperta. Piacerà moltissimo ai bambini e offrirà ai grandi un momento di gusto vivace e goloso, magari da assaporare sul divano davanti a una bella serie tv o a un nuovo film.
Ingredienti e Preparazione
Ecco come preparare questa pizza golosissima e irresistibile, passo dopo passo:
1. Preparazione dell'Impasto
Per prima cosa, preparate l’impasto: sciogliete un cubetto di lievito di birra con lo zucchero in poca acqua tiepida. Versate la farina in una ciotola capiente o sulla spianatoia, aggiungete l’olio, il sale e iniziate a impastare, incorporando il lievito sciolto e l’acqua necessaria fino a ottenere una pasta liscia, morbida ed elastica.
In alternativa, in una tazza o in un dosatore, sciogliete il lievito di birra nell’acqua tiepida; in una ciotola mettete la farina, aggiungete il lievito sciolto e cominciate a preparare l’impasto, prima con una forchetta e poi lavorate con le mani. Trasferite il composto su una spianatoia, aggiungete il sale e l’olio extravergine di oliva e continuate a impastare fino a ottenere un composto omogeneo che andrete a inserire in una ciotola capiente e lascerete lievitare per almeno 2 ore, fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume.
Se preferisci, puoi seguire diverse ricette per l'impasto base:
- Impasto per pizza classico: per una base semplice e veloce.
- Impasto per pizza integrale: per una versione più rustica.
- Impasto per pizza con poolish: se hai tempo e preferisci poco lievito.
- Impasto per pizza con lievito madre: se hai il lievito madre a disposizione.
- Impasto per pizza senza glutine: se sei intollerante al glutine.
2. Preparazione degli Ingredienti
Durante la lievitazione, tagliate la patata a cubetti eliminando la buccia e fatele ammorbidire per 5 minuti in una pentola di acqua bollente, scolate i cubetti e fateli raffreddare. Pelate le patate e tagliatele a fettine sottili.
In alternativa, per il condimento, pela 1 patata media e tagliala a cubetti da un paio di centimetri di lato, poi mettili a bollire in una pentola colma di acqua leggermente salata fino a quando saranno morbidi (per verificarne la cottura, pungine uno con uno stuzzicadenti: se lo trapassa facilmente, vuol dire che sono cotti). Scolali e tienili da parte.
In una padella antiaderente fai cuocere 150 g di salsiccia sbriciolata, senza olio o altri condimenti, fino a quando sarà rosolata secondo i tuoi gusti.
3. Assemblaggio e Cottura
Ungete due teglie e foderatele con l’impasto steso. Lasciate lievitare altri 20 minuti, poi distribuite sulla superficie le fettine di mozzarella, quindi disponete le fette di patate a raggiera.
A questo punto stendi l’impasto che preferisci e condisci la base della pizza con 100 g di mozzarella tritata, i cubetti di patata, la salsiccia, un filo di olio di oliva, un pizzico di sale e un pizzico di origano secco tritato.
Trasferisci la pizza così condita nel forno preriscaldato a 250 °C con il grill acceso e lasciala cuocere per circa 15-20 minuti, o comunque fino a quando sarà completamente cotta, la mozzarella sciolta, i bordi della pasta saranno ben coloriti e il fondo della pizza risulterà bello asciutto. I tempi di cottura possono variare non solo in base al tipo di impasto utilizzato e al suo spessore, ma anche a seconda della qualità degli ingredienti utilizzati e al tipo di forno, perchè ogni forno cuoce in modo diverso.
A metà cottura aggiungete la mozzarella a pezzetti e negli ultimi 5 minuti di cottura, mettete il grill del forno se volete che la mozzarella abbia un colore dorato.
4. Servizio e Conservazione
Una volta cotta, sforna la tua pizza patate e salsiccia e servila immediatamente, oppure lasciala intiepidire, perché questa è una pizza che si può gustare anche tiepida o fredda. Servitela calda!
La pizza con patate e salsiccia è perfetta da servire insieme ad antipasti o durante l’aperitivo o il brunch ma anche da portare con sé durante gite e pic nic o da gustare per una merenda sostanziosa.
CONSERVAZIONE: La pizza con salsiccia e patatine si mantiene per un paio di giorni, se avete utilizzato ingredienti freschi, potete anche congelarla.
Varianti e Consigli
La versatilità della pizza consente di creare infinite varianti e personalizzazioni, accontentando tutti i gusti. Ecco alcuni consigli per personalizzare la tua pizza patate e salsiccia:
- Sostituzioni:
- Potete sostituire le patatine, con le patate normali.
- Al posto delle salsicce potete utilizzare lo speck.
- Al posto della mozzarella potete usare la provola.
- Arricchimenti:
- Potete, ad esempio, arricchire la farcitura con altri golosi alimenti, come pancetta o provola.
- Per chi preferisce un piatto vegetariano, l'aggiunta di verdure grigliate come zucchine, melanzane e peperoni offre una variegata e saporita variante.
- Se si vuole variare la ricetta, si può aggiungere un pizzico di peperoncino per un tocco più deciso o sostituire la mozzarella con un formaggio filante più saporito, come scamorza affumicata o provola.
- Versioni light:
- Per chi predilige una versione più leggera, invece, è possibile sostituire la salsiccia (o altri prodotti a base di carne) con del pesce, come tonno o gamberetti.
PIZZA CON PATATE, SALSICCIA E MOZZARELLA - Buonissima
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Farina | 300 g |
| Lievito di birra | 1 cubetto |
| Patate | 1 media |
| Salsiccia | 150 g |
| Mozzarella | 100 g |
La Pizza salsiccia e patatine fritte è una di quelle pizze che tanto piacciono ai bambini, ma che anche i grandi amano. Si sa che i bimbi, in modo particolare, amano le patatine fritte e questo lievitato ho voluto farlo proprio perchè avevo due piccoli ospiti alla mia tavola. Per questa preparazione ho usato una farina tipo 1 macinata a pietra dell’azienda Antiqua, caratterizzata dal sapore leggero ed equilibrato e adatta a tutti gli usi domestici. Tra le farine della linea Antiqua, è quella più chiara e che più assomiglia alle farine tradizionali. 1) Impastare la farina con l’acqua, il sale e il lievito e mettere in una ciotola capiente, considerando che deve raddoppiare di volume, e mettere un coperchio. 5) Infornare a 250° per pochi minuti, fino a quando la pizza risulterà cotta.
Pizza con salsiccia e patatine ricetta pizza fatta in casa morbida e saporita e per far felici grandi e piccini, soprattutto i più piccoli, la pizza preferita di Elena, l’adolescente inquieta, e rigorosamente senza pomodoro, anche quando andiamo in pizzeria la ordina sempre, ma si fa togliere il pomodoro perché la preferisce bianca, io invece il contrario, anche se amo tutta la pizza, vivrei di pizza lo confesso, una ricetta golosa che ho preparato per le mie figlie, ma che hanno apprezzato tutti, un morbido impasto e sopra una farcia saporita, se volete le patatine potete prima friggerle o metterle direttamente in forno, io ho usato le patatine surgelate lo confesso, ma era per far contente le mie figlie, ovviamente potete usare le patate fresche, vediamo insieme gli ingredienti per prepararla!