La quiche di zucchine è una torta salata vegetariana facilissima da preparare con pochi ingredienti che spesso abbiamo già nelle nostre dispense. Perfetta come piatto unico, si adatta con facilità a ogni occasione: cene leggere, buffet, aperitivi o picnic all’aperto.
Una delle versioni più amate è sicuramente la torta salata di zucchine, un grande classico che conquista per delicatezza e sapore. Questa preparazione è ideale in ogni stagione perché può essere facilmente adattata agli ingredienti freschi disponibili nel periodo.
Le zucchine, ad esempio, sono perfette in primavera ed estate, ma nulla vieta di arricchirla con zucca, funghi o cavolo nero nei mesi più freddi. La torta salata con farina di quinoa rappresenta anche una variante eccellente per chi è intollerante al glutine, senza rinunciare al gusto. Quello che rende questa ricetta davvero interessante è la possibilità di personalizzarla secondo i propri gusti e necessità alimentari.
Basta cambiare le verdure, scegliere una base senza glutine o utilizzare formaggi vegetali per ottenere un piatto perfetto anche per chi è intollerante al lattosio. E se vuoi renderla più nutriente, puoi aggiungere legumi o uova per un apporto proteico extra.
TORTA SALATA DI ZUCCHINE: Facile e veloce!
La quiche è una specialità salata della cucina francese a base di pasta brisée o sfoglia, con un ripieno fatto di uova e panna o latte, al quale si aggiungono poi verdure, formaggi, salumi o pesce. La presenza della crema a base di uova e panna è ciò che la rende un piatto speciale: in cottura, questa base si rassoda creando una consistenza morbida e vellutata.
Che ne dite di preparare insieme questa deliziosa quiche di zucchine? Possiamo arricchire la nostra torta salata con zucchine aggiungendo cubetti di prosciutto cotto o pancetta, per un gusto più deciso. Scegliamo pure il nostro formaggio preferito da fare a cubetti.
La quiche di zucchine si conserva in frigorifero, ben coperta o in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni. La torta salata è ottima da gustare sia calda che a temperatura ambiente. Può essere preparata in anticipo, tagliata a quadrotti e servita come finger food per buffet o aperitivi!
Ingredienti e Preparazione
Ingredienti per 6 persone:
- 250g di pasta sfoglia
- 2 zucchine
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 100g di taleggio
- 3 uova
- 300ml di latte scremato
- 40g di formaggio grattugiato light
- basilico tritato
- sale e pepe
Preparazione:
- Tagliare le zucchine a rondelle e farle dorare in padella antiaderente con 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva e salare.
- Sbattere le uova, aggiungere il latte, il sale, il pepe e il basilico.
- Disporre la pasta sfoglia nella teglia da forno e farcire con le zucchine e il taleggio tagliato a dadini e cospargere con il composto di uova e latte.
- Spolverare con il formaggio grattugiato.
- Cuocere circa 25 minuti a 210°C.
Tempo di preparazione: 10 minuti.
Consigli e Varianti
Preparare questa quiche alle zucchine è molto semplice e si parte dalla pasta brisée. Non abbiamo proprio il tempo di prepararla noi? Nessun problema: acquistiamo un rotolo di pasta pronta e usiamo quello. Una volta pronta la brisée, mentre la facciamo riposare in una ciotola ben coperta, ci dedichiamo al gusto ripieno della torta salata con zucchine, facendo cuocere in padella le zucchine a pezzetti in un soffritto di cipolla.
A questo punto siamo pronti per assemblare la quiche con zucchine e formaggio: stendiamo la brisée per ottenere un disco, sistemiamolo in una teglia, quindi versiamo all’interno il ripieno livellandolo bene. Inforniamo e cuociamo per una quarantina di minuti a 180 °C.
Se non siete a stecchetto, qualche cubetto di prosciutto cotto (o anche pancetta) ci starebbe benissimo, magari dopo averlo rosolato qualche secondo in padella. Se invece volete rimanere su una versione vegetariana utilizzate le patate al posto delle zucchine… il risultato sarà ancor più goloso.
Proprietà e Benefici delle Zucchine
Come avrete capito, le zucchine sono il principale punto di forza di questa torta salata di zucchine. Questo ortaggio proviene da una pianta rampicante il cui nome scientifico è Cucurbita Pepo, che appartiene alla famiglia delle Cucurbitaceae. Attualmente, anche se le origini di questo vegetale risiedono in America, la pianta delle zucchine viene coltivata in tantissime parti del mondo, proponendoci interessanti varietà.
Questo ortaggio è il protagonista della torta salata di zucchine e dona ad essa una buona quantità di minerali come il magnesio, il potassio, il fosforo, il calcio, lo zinco, il manganese, il ferro e il rame, ma offre anche elevati livelli di vitamina A, B1, B2, B3, B5, B6 e C. In più, propone un valido apporto di fibre vegetali, acqua e aminoacidi essenziali per il nostro organismo.
Grazie a tutte queste sostanze nutritive, la zucchina comporta importanti proprietà depurative, diuretiche, rilassanti, antinfiammatorie, antiossidanti e digestive. Inoltre, numerosi studi affermano che il consumo di questo vegetale è perfetto per coloro che soffrono di ipertensione e colesterolo alto. In più, è stato riscontrato che le zucchine sono l’ideale per coloro che desiderano perdere peso e migliorare la qualità del sonno.
Oltre alle zucchine, questo interessante piatto godrà in particolare della gustosità del taleggio, dei porri, del parmigiano reggiano, dell’olio extravergine di oliva, del timo e delle uova. Tutti questi ingredienti potranno ottimizzare il valore nutritivo di questa torta salata e fornirvi un ulteriore apporto di proteine, vitamine, minerali e antiossidanti, e la possibilità di godere di altre importanti proprietà e benefici.
Torta Salata di Zucchine: Valori Nutrizionali
Ecco una tabella riassuntiva dei principali valori nutrizionali degli ingredienti chiave:
| Ingrediente | Valore Nutrizionale Principale | Benefici |
|---|---|---|
| Zucchine | Vitamine A, B, C, minerali, fibre | Depurative, diuretiche, antiossidanti |
| Uova | Proteine, vitamine, sali minerali | Texture morbida, apporto nutrizionale |
| Parmigiano Reggiano | Proteine, vitamina D, calcio | Sapidità, principi nutritivi |
| Latte | Calcio, proteine | Cremosità, apporto nutrizionale |
| Taleggio | Proteine, calcio | Sapore intenso, cremosità |
FAQ sulla Torta Salata di Zucchine
Quali sono le proprietà delle zucchine?
Le zucchine sono ricche di vitamine, sali minerali, fibre e antiossidanti. In ragione di ciò le zucchine sono un toccasana per l’organismo, in particolare aiutano a digerire e a disintossicarsi. Inoltre hanno un apporto calorico molto basso e quindi sono adatte anche alle diete più stringenti.
Cosa mangiare insieme alle zucchine?
Le zucchine sono estremamente versatili, dunque possono essere abbinate con qualsiasi cosa. Vanno bene anche con le uova con il formaggio, come dimostra il ripieno di questa torta salata.
Quanto si conserva una torta salata?
Benché vada incontro a una lunga cottura, la torta salata non dura moltissimo. Se viene messa in frigo, magari all’interno di un contenitore a chiusura ermetica, resiste appena tre giorni. Molto dipende dal ripieno, se contiene formaggi ed ingredienti a base di latte tende a durare meno.