Se è vero che tutte le strade portano a Roma, allora dove portano le vie di Roma? Una di queste vie conduce a una nuova e affascinante esperienza per gli amanti del caffè. Apre in Via Collatina 9/b il primo store targato CAPULUS - Caffè Regionali di Qualità, dove a portare l’esperienza e l’unicità del caffè Lucano c’è la Torrefazione Artigiana Opinum il Caffè.
Si tratta di un vero e proprio viaggio nel Belpaese al profumo di caffè, tra prodotti tipici regionali, tradizioni e caffè di alta qualità. L’idea del Dott. Torretti S. Ivan è quella di portare il buon caffè italiano tra le bellezze di Roma.
Sulla facciata dello store si trova una rappresentazione grafica del caffè italiano, come fusione di storie ed esperienze delle torrefazioni italiane che sono state selezionate a rappresentare i Caffè Regionali di Qualità.
L'Esperienza CAPULUS in Via Collatina
CAPULUS - Via Collatina 9/b, ROMA offre un’esperienza unica nel suo genere. L’ambiente è moderno ed elegante, che incuriosisce e che sa dare risposte se si parla di caffè. Come menzionato dal dott. Torretti, l’idea è quella di guidare il cliente verso la soluzione che più si abbina alle proprie esigenze.
Si tratta di un invito a riscoprire e valorizzare la tradizione dell’espresso italiano, quel prodotto tanto amato dagli italiani quanto apprezzato e riconosciuto anche all’estero. Nello spazio di CAPULUS in via Collatina si potranno degustare e selezionare tutte le qualità del caffè della torrefazione artigiana Opinum il Caffè.
Una Vasta Selezione di Caffè e Prodotti Gourmet
CAPULUS offre una vasta gamma di prodotti per soddisfare ogni palato:
- Miscele di Caffè Torrefatto in grani con metodo tradizionale
- Caffè Macinato Fresco
- Miscele di caffè confezionate in cialde compostabili
- Capsule compatibili
- Speciality Coffees con purissime arabiche di montagna di piantagione monorigine
- Caffè d’altura torrefatto in grani di origine Colombia, Peru, Ethiopia, Messico, Costa Rica e Guatemala
Come fare il Caffè ESPRESSO
Non manca poi un vasto assortimento di prodotti gourmet tra i cioccolatini al mini amaretto, uvetta al rum o chicco di caffè e il Liquore al Caffè realizzato in Basilicata con ricetta artigianale e caffè 100% arabica.
La Qualità del Caffè d'Altura
La coltivazione d’altura è tipica delle qualità arabiche. In tal senso ci si riferisce alle piantagioni di caffè arabica ad alta quota, motivo per cui si parla più diffusamente di caffè d’altura o arabiche di montagna.
Ciò rende la pianta maggiormente soggetta a choc termici, e le avversità climatiche possono danneggiare parte del raccolto. La lenta maturazione della pianta rende i chicchi di caffè di maggiore densità e le caratteristiche organolettiche variano a seconda dell’altitudine.
Caratteristiche Organolettiche in Base all'Altitudine
Le caratteristiche organolettiche del caffè variano a seconda dell'altitudine a cui viene coltivato:
- Tra i 1000 e i 1300 mslm: accenno di sensazione acidula, sinonimo di qualità.
- Tra i 1300 e i 1600 mslm: aromi più complessi come sentori di cacao, cioccolato e vaniglia.
- Sopra i 1600 mslm: risultati di grande fascino con forte acidità e sensazioni agrumate.
Ecco perché quando sentite dire che il caffè arabica è la qualità più pregiata abbiate modo di dire la vostra.
Opinum il Caffè: Un'Eccellenza Artigianale
Opinum il Caffè è noto per il caffè artigianale. Ogni fase della produzione è seguita con attenzione, selezionando solo i migliori chicchi e tostandoli per esaltare i sapori unici.
Le nostre miscele di caffè sono realizzate secondo il tradizionale metodo di lavorazione artigianale attraverso le ordinarie fasi di cottura, asciugatura, degasazione e confezionamento.
Partecipazione a Eventi Internazionali
Opinum il Caffè partecipa a numerosi eventi internazionali per promuovere il Made in Italy e il caffè di qualità:
- Bar Convent Berlin 2024: Presentazione del caffè artigianale a professionisti ed appassionati (Stand H17-C29).
- Gourmet Selection Parigi 2021: Salone internazionale dedicato ai prodotti gourmet.
- WorldFood Moscow 2019: Fiera internazionale dei prodotti alimentari in Russia.
- #Smart365 Digital B2B ICE Food and Wine 2021: Fiera espositiva internazionale del settore agroalimentare italiano.
Partecipare al Bar Convent Berlin è fondamentale per la nostra crescita. Infatti, avremo l’opportunità di incontrare baristi, distributori e altri professionisti. Questo ci permetterà di scambiare idee e scoprire nuove tendenze nel mondo del caffè. Di conseguenza, speriamo di trovare nuove collaborazioni che portino il nostro caffè artigianale a più persone.
KōNZPTLª.B® PERFETTO: La Miscela Premium
KōNZPTLª.B PERFETTO® è la miscela premium di caffè torrefatto in grani ottenuta con materie prime selezionate e con tradizionale processo di torrefazione. Un prodotto artigianale per un eccellente Espresso Italiano.
Proponiamo, quindi, la miscela premium in barattolo in alluminio riciclabile da 250g da collezionare in 8 diverse fantasie e colorazioni. In aggiunta, KōNZPTLª.B® PERFETTO nella variante da 1kg si presenta in un packaging semplice e naturale, in confezione havana per preservare la naturalezza delle materie prime e il profumo intenso della miscela in grani. Per il settore della gastronomia, infine, proponiamo la miscela in grani da 2kg nella latta in alluminio totalmente riciclabile.
La Storia e la Scoperta del Caffè
Ma quante volte ci siamo chiesti: ma il caffè, chi lo ha scoperto? Siamo in Ethiopia (sì ma più di mille anni fa..) quando un pastore notò che le sue caprette stavano mordicchiando una pianta. Il pastore raccolse i frutti della pianta e intuì le potenzialità di quella che sarebbe diventata la bevanda più bevuta al mondo: il Caffè.
Il frutto della pianta del caffè si chiama drupa. Nasce come un frutto simile ad una ciliegia, verde quando acerbo e rosso scuro quando maturo. Ogni “ciliegia” contiene due semi appaiati che sono appunto i chicchi di caffè.
Caffè Arabica vs. Caffè Robusta
Esistono due qualità di caffè diffuse al mondo: il caffè arabica e il caffè robusta.
Caffè Arabica è la qualità più pregiata di caffè. Ha circa la metà o un terzo della caffeina della Robusta, da 0,8% a 1,5%. Cresce nelle zone tropicali tra i 900 e i 2000 metri sul livello del mare, con temperature non più alte di 20°C.
Caffè Robusta ha un contenuto di caffeina più alto e un sapore più forte e amaro. È più resistente e meno costoso da coltivare rispetto all'Arabica.
Sebbene non esista una graduatoria dei caffè migliori, quello che dovresti sapere è che il Brasile soddisfa gran parte della richiesta mondiale di caffè arabica. In Colombia, seconda al Brasile nella produzione mondiale di caffè, la qualità migliore è il Meddellin.