Un plumcake golosissimo, allo yogurt con amarene sciroppate e il loro sciroppo, fragrante, soffice e dalla consistenza umida, perfetto da gustare a colazione con latte e caffè, a merenda o con il tè del pomeriggio. Facilissimo da preparare, è il dolce che conquisterà tutti in famiglia, una vera delizia, assolutamente da provare!
Plumcake Yogurt e Amarene Sciroppate, ideale per la colazione o la merenda.
Ingredienti
- Amarene sciroppate + sciroppo Q.B.
- 1 tsp Estratto di vaniglia (cucchiaino)
- 1 Bustina Lievito per dolci
Preparazione
- Sciogliete il burro in un pentolino e fatelo raffreddare.
- In una ciotola lavorate le tre uova intere con lo zucchero, aiutandovi con una frusta, fin quando il composto sarà ben spumoso.
- Aggiungete la vaniglia, metà dello yogurt e continuate a mescolare.
- Unite la farina setacciata, il burro liquefatto, incorporateli bene all'impasto. Quando sarà ben amalgamato aggiungete il lievito setacciato e mescolate bene.
- Rivestite con carta da forno uno stampo da plumcake, versate metà del composto, aggiungete cucchiaiate dello yogurt rimasto, le amarene e il loro sciroppo.
- Ricoprite con l'altra metà del composto, aggiungete altre amarene e sciroppo (opzionale).
- Infornate in forno statico preriscaldato a 180° per 30-35 minuti (tenete sempre conto del vostro forno).
- Trascorso il tempo necessario, spegnete il forno, aprite leggermente lo sportello e lasciate il plumcake ancora qualche minuto dentro.
Iniziare la giornata con una bella fetta di un dolce fatto in casa da sicuramente una carica in più ed è per questo che spesso e volentieri cerco di preparare una torta che poi duri per la colazione di quasi tutta la settimana.
Per la ricetta che vi propongo oggi ho deciso di aprire il boccione di amarene Fabbri che sempre mi danno tanta soddisfazione nei miei pasticci. Il risultato? Un plumcake super soffice con il gusto ed il profumo di questi fantastici frutti sciroppati!
Un buon plum-cake variegato all’amarena fatto in casa è quello che ci vuole per iniziare al meglio la giornata. Ogni fetta si presta benissimo a essere inzuppata nel tè o nel cappuccino mattutino, ma anche a merenda, dandoci in questo modo tutta la carica necessaria ad affrontare la routine quotidiana o ristorarci dopo una giornata faticosa. Come se non bastasse, la consistenza soffice del dolce lo renderà una coccola da concederti anche come dessert dopo un pranzo o una cena.
La caratteristica e ben nota forma rettangolare dello stampo ti consentirà anche di tagliare ancora più agevolmente le varie fette, che potrai portare a scuola o in ufficio per una pausa di metà mattinata ancora più squisita e, soprattutto, genuina.
Il plumcake alle amarene sciroppate è facile e veloce da preparare. Non contiene uova e burro, è buonissimo ed è perfetto per la merenda! Per renderlo più goloso ho aggiunto della cannella nell’impasto, e devo dire che gli conferisce un gusto davvero gradevole.
Variante con il Bimby
Grazie al Bimby potrai sfornarlo in meno di un’ora, ma scopriamo più da vicino quali sono le caratteristiche di questo dolce così amato, che oggi potrai gustare in questa squisita versione arricchita anche dalla presenza della farina di mandorle e dai pezzetti delle stesse, da usare per decorare la sommità del dolce assieme allo zucchero a velo.
L’assenza del burro nell’impasto renderà il plum-cake decisamente più leggero rispetto alla sua versione tradizionale e, soprattutto, farà sì che possa essere consumato anche nelle prime fresche giornate d’autunno.
CON IL BIMBY:
- Mettere nel boccale il latte, lo zucchero e l’olio, mescolare a velocità 5 per 10 secondi.
- Unire la farina, la vanillina, la cannella, il lievito, lo sciroppo delle amarene, e amalgamare a velocità 5 per 20 secondi.
- Prendere uno stampo per plumcake rivestito con carta forno e versare l’impasto al suo interno.
SENZA BIMBY:
- Mettere in una bacinella lo zucchero, il latte e l’olio.
- Mescolare con una frusta (o uno sbattitore elettrico) per pochi minuti.
- Poi unire la farina, la vanillina, la cannella, il lievito e lo sciroppo delle amarene.
- Amalgamare bene il tutto e versare in uno stampo da plumcake foderato con carta forno.
Cuocere in forno caldo a 180° statico per 40 - 50 minuti. Fare raffreddare e poi spolverare con dello zucchero a velo.
Plumcake soffice all'arancia e yogurt
Il plumcake al cacao e amarene è il dolcetto per la colazione di questa settimana. :) Ormai sto cercando di alternare dolci piu’ sostanziosi ad altri dolcetti molto dietetici, e questa volta è toccato ad un plumcake golosissimo.
Per dare un sapore ancora piu’ deciso, potete sostituire lo yogurt bianco con dello yogurt alle amarene o alle ciliegie, e se volete potete spezzettare le amarene e dividerle piu’ uniformemente, invece che lasciarle intere. A me piaceva l’idea di tagliarlo a fette e far vedere una bella amarena intera!
Lasciate raffreddare coprendo con un panno e servite il vostro plumcake al cacao e amarene.