Le polpette di salsiccia al forno sono un piatto super facile e velocissimo da preparare, un secondo con contorno super buono e pronto in pochissimi minuti. Morbide e saporite, le polpette di salsiccia e patate al forno piaceranno proprio a tutti. Sono una ricetta ideale da preparare per cena che piacerà a tutta la famiglia, preparatene in abbondanza perché andranno a ruba 😀
Le polpettine di salsiccia al forno sono super gustose e sfiziose, dorate all'esterno e con un cuore morbido e saporito. Ideali da servire sia come antipasto sia come secondo piatto, sono facili e veloci da realizzare e i bambini ne andranno matti, e non solo loro!
Io sono una consumatrice e preparatrice seriale di polpette. Mi piacciono tutte, di carne, di riso, di verdure, fritte, cotte in padella, al forno o nel brodo, in bianco o nel sugo di pomodoro. In casa nostra le ricette di polpette sono tutte apprezzate: polpette alla napoletana, polpette in umido, polpette di carne o anche polpette al forno e polpette di melanzane.
Tra le polpette veloci da fare, nonna preparava spesso quelle saporite di salsiccia e mortadella o di sola salsiccia. Ricordo che le faceva piccolissime, friggeva e poi passavano nel sugo per un quarto d’ora.
Le polpette di salsiccia e manzo al forno sono una gustosa ricetta che mi arriva dal ricettario di nonna, da preparare come secondo piatto o come antipasto. Sono perfette anche come finger food per l’aperitivo. Un piatto veloce da fare ma buonissimo, a chi non piacciono le polpette? In questa ricetta, le polpette sono cotte in forno, per renderle un pochino più leggere, ma se preferite potete anche friggerle in padella. Sono sempre graditissime da tutti, morbide e leggere grazie alla cottura in forno, anche se gli ingredienti sono sostanziosi.
Vediamo insieme alcune varianti e consigli per preparare al meglio questo delizioso piatto.
4 EURO SALVACENA per 4 persone POLPETTE di SALSICCIA E VERDURE polpette di salsiccia e zucca
Polpette di Salsiccia e Patate al Forno
Le polpette patate e salsiccia sono un secondo piatto facilissimo da preparare, saporito e buonissimo che potete fare anche come antipasto e vedrete che piaceranno anche a tutti, bambini compresi! Ma oggi ho deciso di cambiare e per renderle più morbide ho aggiunto le patate, visto che mi era avanzata della salsiccia dopo aver fatto salsiccia e patate al forno. Volete provare la mia ricetta per le polpette di patate e salsiccia? Forza iniziamo a prepararle insieme e fatemi sapere se vi sono piaciute.
Ingredienti
- 500 g di impasto di salsiccia
- 4 patate
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Erbe aromatiche (a piacere) q.b.
- Pangrattato
Preparazione
- Per prima cosa sbucciate le patate, tagliatele a tocchetti e mettetele all’interno di una pentola con dell’acqua fredda.
- Cuocete le patate fino a farle diventare morbide. Nel frattempo, realizzate le polpette con l’impasto di salsiccia e passatele nel pangrattato. Se non trovate l’impasto di salsiccia, prendete la salsiccia e privatela del budello, non ho aggiunto altri ingredienti perchè è già saporito di suo.
- Scolate le patate e trasferitele su di una teglia foderata con carta forno, aggiungete anche le polpette di carne e condite il tutto con l’olio extra vergine di oliva.
- Cuocete le polpette di salsiccia e patate in forno preriscaldato a 200 gradi per 20-25 minuti, devono risultare ben dorate.
- A cottura ultimata, salate, pepate le polpettine con patate al forno e aggiungete anche le erbe aromatiche tritate a piacere, io ho messo rosmarino, prezzemolo e salvia.
Note: Se dovessero rimanere, conservate le polpette di salsiccia e patate in frigo, si mantengono per un paio di giorni.
Polpette di Salsiccia e Peperoni al Forno
Queste polpette, ricche di sapore, sono un’alternativa gustosa alle classiche polpette di carne.
Ingredienti
- Salsiccia
- Peperoni
- Uovo
- Pecorino
- Grana
- Pane raffermo
- Aglio
- Olio extra vergine di oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione
- Preparare i peperoni: Lavate i peperoni, rimuovete i semi e i filamenti interni, e tagliateli a cubetti piccoli. In una padella, scaldare un filo d’olio con gli spicchi d’aglio schiacciati. Aggiungete i peperoni e cuoceteli a fuoco medio-alto per circa 10-12 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché saranno morbidi e leggermente dorati. Rimuovete l’aglio e lasciate raffreddare.
- Preparare l’impasto delle polpette: Ammollate il pane raffermo in acqua o latte per qualche minuto, poi strizzatelo bene. In una ciotola capiente, unite la salsiccia sbriciolata (senza il budello), l’uovo, il pecorino, il Grana, il pepe e il pane strizzato. Aggiungete i peperoni raffreddati e mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Formare le polpette: Con le mani leggermente umide, formate delle polpette di dimensioni uniformi (circa 4-5 cm di diametro). Disponetele su una teglia rivestita di carta da forno. Non è necessario aggiungere olio o infarinarle, poiché il grasso delle salsicce garantirà che restino succose.
- Cottura: Preriscaldate il forno a 200°C (modalità ventilata, o 210°C in modalità statica). Infornare le polpette e cuocetele per 20-25 minuti, girandole a metà cottura per ottenere una doratura uniforme.
- Servite le polpette di salsiccia e peperoni calde, accompagnate da un contorno leggero come un’insalata fresca o delle verdure grigliate. Buon appetito!
La Mia Versione delle Polpette di Salsiccia
Si tratta di una polpetta di salsiccia fresca mescolata con verdure tritate grossolanamente a coltello, poco parmigiano e poco pangrattato. Cuociono velocemente nel forno e sono la ricetta giusta per servire un piatto sfizioso quando hai poco tempo. Puoi servirle come secondo piatto o come aperitivo. A me piacciono anche nell’insalata.
Come verdure ho usato fave, piselli e carote. Tu usa quelle che hai a disposizione, ricorda solo di sminuzzarle finemente a coltello.
Cucina con amore e la vita ti sorriderà, Monica
Consigli Utili
- Le polpette di patate e salsiccia si conservano in frigo per due giorni.
- Gli ingredienti usati sono carne macinata, salsiccia, patate, ma potete anche usare avanzi di carne già cotta, saranno ugualmente buone.
Tabella Comparativa delle Varianti
| Variante | Ingredienti Chiave | Ideale per |
|---|---|---|
| Salsiccia e Patate | Salsiccia, Patate | Cena in famiglia |
| Salsiccia e Peperoni | Salsiccia, Peperoni, Pecorino | Antipasto sfizioso |
| Versione Semplice | Salsiccia, Verdure fresche | Aperitivo veloce |