"Con Mollica o Senza" è diventato un vero e proprio fenomeno social, approdato con successo anche a Milano dopo aver conquistato Napoli. Il fascino dei panini di Donato De Caprio ha attirato l'attenzione di molti, inclusi personaggi noti come Matteo Curti e Nicola Savino.
Il Successo di un'Idea Nata sui Social
I social media si sono rivelati potenti alleati per comunicare e promuovere un prodotto. Lo testimonia il fatturato del negozio "Con Mollica o Senza", aperto a Roma a marzo del 2024, nato dall'idea dell'imprenditore Steven Basalari e del salumiere Donato De Caprio. Da marzo a dicembre 2024, il negozio ha fatturato 1 milione e 118 mila euro, più circa 225 mila euro dagli ordini di Gloovo, per un totale di circa 1 milione e 300 mila euro. Meno rispetto a Milano (3,7 milioni) e Napoli (3,5).
Un impero del panino che ha portato nelle tasche dei due imprenditori un totale di 8,8 milioni di euro. Secondo Basalari sarebbero anche finite “le polemiche sul costo eccessivo del panino”, che costa 10 euro, visti i risultati ottenuti nel 2024. L’attività, quindi, funziona e si conferma il connubio vincente tra social e cibo come accaduto per l’Antico Vinaio, l’ormai celebre catena di panini ideata da Tommaso Mazzanti, presente anche a Roma con il primo negozio aperto a via del Corso.
Donato De Caprio tiene viva la tradizione dei paninari di Napoli e ha rapidamente guadagnato un vasto seguito, tra chi è incuriosito dai suoi panini e chi desidera un saluto dal negozio. I suoi panini sono noti per essere abbondanti e generosamente farciti. I clienti, generalmente, non si lamentano del costo, che è leggermente superiore alla media, ma giustificato dalla qualità e quantità degli ingredienti.
Panino gourmet by Chef Giorgio
Prezzi e Menu: Napoli vs Milano
Il menu presenta alcune differenze tra i negozi di Napoli e Milano, con un leggero aumento dei prezzi nella città lombarda. A Milano, il menu comprende 13 panini con prezzi che variano dagli 8 agli 11 euro, oltre a taglieri disponibili a 40/45 euro. È possibile personalizzare i panini aggiungendo creme, sott'oli, formaggi e stracciata (+2,50 €), burrata (+3,50 €) o pecorini stagionati e affinati (+4,50 €).
Esempi di Panini e Costi
I prezzi variano in base alla farcitura e alla possibilità di personalizzare sia il pane che gli ingredienti. Un panino semplice può costare tra i 2 e i 3 euro, mentre un panino con ingredienti più raffinati può arrivare a costare tra i 10 e i 13 euro.
Un esempio di panino popolare è "il panino dello studente", ribattezzato così da Donato, che costa 9,50 euro (comprensivo di una bottiglietta d'acqua). Questo panino include prosciutto cotto di una nota marca piacentina, mozzarella di bufala campana DOP e "crema tricolore" (ricotta di bufala, pomodoro secco, crema di pesto e pistacchio, fiordilatte di Vico Equense e tarallo napoletano).
Offerte e Combo
Con Mollica o Senza offre diverse opzioni per soddisfare tutti i gusti e le esigenze. Ecco alcune delle offerte più popolari:
- 2 panini a scelta + 2 bibite a scelta:
- Crudo al vino, stracciata di bufala e tarallo sbriciolato
- Porchetta, provola affumicata di Vico e crema di patate
- Box di Con Mollica O Senza: 4 panini a scelta + 4 bibite a scelta
- Combo:
- Crudo, burrata e crema di pistacchio + una bibita in Bottiglia di plastica
- Mortadella, Stracciata di Bufala e Crema di Basilico + una bibita in Bottiglia di plastica
- Mortadella, Provolone Auricchio e olive con le mandorle + una bibita in Bottiglia di plastica
Tabella riassuntiva dei prezzi e delle offerte
| Prodotto | Descrizione | Prezzo |
|---|---|---|
| Panino Semplice | Con prosciutto | 2-3 € |
| Panino Raffinato | Con ingredienti di alta qualità | 10-13 € |
| Panino dello Studente | Prosciutto cotto, mozzarella di bufala, crema tricolore | 9,50 € |
| Taglieri | Assortimento di salumi e formaggi | 40-45 € |
La Storia di Donato e l'Ascesa al Successo
La vita di Donato De Caprio è segnata da alti e bassi. Prima di aprire "Con Mollica o Senza", lavorava come dipendente in una salumeria a Napoli. Quando il titolare gli ha vietato di filmarsi mentre preparava i panini, Donato ha lasciato il lavoro e ha continuato a creare video sui social media. L'incontro con Steven Basalari ha segnato una svolta nella sua carriera, portando all'apertura di nuovi negozi e al successo del brand.