La zuppa di ceci è un gustoso primo piatto, un vero e proprio comfort food che nutre i sensi con il suo profumo invitante e il sapore ricco e appagante. Preparata con cura e ingredienti semplici come ceci, verdure ed erbe aromatiche, questa zuppa offre un abbraccio caldo e confortante in ogni cucchiaio.
Ingredienti
- Ceci secchi decorticati
- Verdure miste (carote, sedano, cipolle)
- Passata di pomodoro
- Erbe aromatiche (rosmarino, salvia, alloro)
- Sale e pepe
- Olio extravergine d'oliva
Preparazione
Per preparare la zuppa di ceci, per prima cosa mettete in ammollo i ceci in acqua per circa 8 ore o per tutta la notte.
- Trascorso questo tempo scolate e sciacquate i ceci.
- Ora affettate le carote a rondelle sottili.
- Mondate e tritate anche la cipolla.
- Versate anche la passata di pomodoro, coprite con il coperchio e cuocete per 2 ore e mezzo.
- Eliminate il mazzetto odoroso, poi regolate di sale e di pepe.
- Versate la crema nel tegame e mescolate per amalgamare.
Se disponete di ceci già lessati potete utilizzare il doppio della dose indicata avendo cura di diminuire i tempi di cottura.
I ceci in umido sono davvero buonissimi! Un piatto rustico, semplice ma molto saporito che sono certo vi piacerà! Si può servire come contorno magari accanto ad un lesso al posto delle patate oppure si possono mangiare come una sorta di piatto unico in quanto i ceci sono dei legumi molto ricchi di ogni nutriente.
Contengono infatti carboidrati, grassi e proteine e ciò fa sì che siano perfetti anche per l'inverno quando è necessario fare un pieno di energie. Questa ricetta con i ceci ho avuto modo di assaggiarla durante un mio viaggio in Sardegna, alcuni amici hanno fatto questo contorno di cui mi sono praticamente invaghito!
Fare i ceci in umido è davvero molto semplice. Una ricetta che si fa in poco tempo e con pochi ingredienti. Oltre ovviamente ai ceci vi occorreranno lardo, cipolle, sedano, pomodori e poco altro. Ingredienti semplici che avrete già sicuramente in casa ma che miscelati con cura e attenzione faranno di questo piatto un grande piatto! A me piace molto e sono sicuro anche a voi!
Volete sapere come si fanno i ceci in umido? Vi dico subito qui il procedimento, seguite il passo passo e verranno ottimi! In questo caso sono partito utilizzando i legumi secchi ma per ragioni di tempo e praticità potete anche utilizzare quelli in vetro.
Calate i ceci, regolate di sale e pepe, mescolate ancora e fate insaporire, sempre a tegame coperto, per altri 20 minuti.
ZUPPA DI CECI: la ricetta facile per un piatto GUSTOSO E SALUTARE 🧡
Conservazione
Potete conservare la zuppa di ceci, chiusa in un contenitore ermetico e posta in frigorifero, per un paio di giorni al massimo.
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