Crepes Bimby: La Ricetta Facile e Veloce per Tutti i Gusti

Hai voglia di qualcosa di semplice, veloce e super versatile? Le crepes con il Bimby sono la risposta perfetta. Con pochi ingredienti e zero fatica, puoi servire una colazione golosa, un dolce di fine pasto o addirittura una cena diversa dal solito. Conosciuta anche come crespella, è una cialda morbida, sottile, che può essere farcita in svariati modi.

La Ricetta Base per Crepes con il Bimby

La ricetta base per le crepes è facile e veloce da preparare. Non contenendo né sale né pepe può essere utilizzata per ricette dolci o salate. Le crepes sono di origine francese, partendo da una preparazione di base di uova, farina, latte e burro, si possono preparare sia nella versione dolce che salata, aggiungendo ulteriori ingredienti. Si possono farcire in svariati modi 😀

Ingredienti:

• 500 g di latte
• 250 g di farina 00
• 3 uova
• q.b. burro

Preparazione con il Bimby:

1. Mettere nel boccale il latte, le uova e la farina.
2. Azionare per 20 secondi a velocità 4. La pastella deve risultare liquida, non deve rimanere troppo densa.
3. Versare in una ciotola, ricoprire con pellicola e mettere in frigorifero per almeno 30 minuti.

Preparazione senza il Bimby:

1. Mettere in una ciotola le uova rotte con il latte e sbatterle per amalgamarle.
2. Versare poi la farina setacciata e mescolare con una frusta elettrica.
3. Il composto deve rimanere vellutato, omogeneo e senza grumi.
4. Ricoprire la ciotola con pellicola e mettere in frigorifero per almeno 30 minuti.

Come cuocere le crepes:

1. Trascorso il tempo prendere la ciotola e mescolare l’impasto.
2. Scaldare una crepiera, o una padella antiaderente, e ungerla con un pochino di burro.
3. Una volta che la padella è calda versare al suo interno un mestolo di impasto. Non dovete esagerare altrimenti si formeranno dei pancake e non delle crepes!
4. Cuocere per pochi minuti da entrambi i lati. Potrete girare la crepes nel momento in cui il bordo apparirà ben dorato e si staccherà senza problemi dalla padella.

Le crepes sono ottime consumante sul momento. Io ad esempio le preparo la sera prima e poi al mattino le scaldo per una colazione super!

Crepes Dolci con il Bimby: Una Variante Golosa

Se preferite una versione dolce, ecco una ricetta specifica per crepes dolci, perfette per essere farcite con nutella, marmellata, frutta o crema.

Ingredienti:

• 500 g di latte
• 200 g di farina 00
• 40 g di burro (morbido)
• 2 uova (grandi)
• 1 bustina di vanillina (facoltativa)
• 1 pizzico di sale fino

Preparazione con il Bimby:

1. Versare tutti gli ingredienti nel boccale e lavorare per 40 secondi a velocità 5.
2. In alternativa, mettere nel boccale del Bimby il burro a pezzetti e azionare a velocità 2, per 2 minuti a 70°C. Aggiungere il latte, la farina 00, le uova e il sale, mescolare: 20 secondi a velocità 4.
3. Il risultato sarà una pastella fluida e cremosa.
4. Far riposare la pastella almeno 30 minuti coperta con pellicola.

Cottura:

1. Trascorso il tempo, ungere con poco burro una padella antiaderente e scaldarla su fuoco medio.
2. Versare un mestolino di pastella nella padella, inclinarla affinché il fondo sia ricoperto uniformemente.
3. Cuocere 2-3 minuti o fino a che il bordo della crêpe si colora e si rialza leggermente.
4. Girare la crêpe e cuocerla per un altro minuto.
5. Trasferire la crêpe su un piatto piano e coprire con un canovaccio. Ripetere allo stesso modo sino ad esaurimento della pastella.

Le crêpes possono essere farcite con ripieni dolci o salati. Sono perfette per tantissime ricette. Si possono congelare separandole con un foglio di carta forno. È possibile sostituire il burro con 50 g di olio.

Crepes Salate: Un'Alternativa Sfiziosa

Questa preparazione è fantastica, è un perfetto SALVA-CENA perchè si preparano molto velocemente e si possono farcire con salumi e formaggi! La mia preferita è al salmone 😋 Se invece le preferite salate potete condirle con prosciutto cotto e formaggio oppure speck e brie. Potete preparare la pastella anche la sera prima e conservarla in frigorifero coperta con della pellicola. Una volta cotte servitele subito.

Nell’impasto non è presente ne zucchero ne sale. Se preferisci puoi aggiungere 20 g di zucchero.

Sono senza burro nell’impasto molto leggere e super morbide. Nell’impasto non è presente neanche lo zucchero, per una versione super light.

Io ho utilizzato il Bimby per comodità, ma tu puoi utilizzare le fruste elettriche o la frusta a mano. Mescola con la frusta fino a sciogliere tutti i grumi.

Farcite con marmellata, crema, cioccolato o in versione salata, sono sempre una garanzia.

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