Il gusto sensazionale ed esotico del cocco viene imprigionato in una crema soffice preparata con latte e panna: il risultato è un gelato che si può realizzare in casa con o senza gelatiera, pronto da servire in tavola a fine pasto come raffinato dolce al cucchiaio, oppure da gustare per una merenda genuina: il suo sapore dolce conquisterà anche i più piccoli. Se hai deciso di metterti alla prova nella preparazione dei gelati artigianali fatti in casa, ecco il gusto giusto da sperimentare: il cocco! Non ti preoccupare, ho io la ricetta giusta, che potrai realizzare con la gelatiera o senza, seguendo tutti i consigli su come fare il gelato senza gelatiera.
Oggi vi mostro la mia ricetta per preparare in casa uno squisito gelato con il latte di cocco, più buono di quello del bar, cremoso e super goloso. E’ una grande soddisfazione farlo in casa, soprattutto sentirmi dire da mio figlio: mamma è troppo buono! Io sono un’appassionata di gelato, da quando ho comprato la gelatiera mi diverto a sperimentare tutti i gusti possibili. Un gusto che adoro e che non sempre si trova nelle gelaterie è il cocco: mi piace sia da solo che abbinato a gusti alla frutta o alle creme.
Il gelato al cocco è un dessert fresco e dal sapore esotico che potete preparare facilmente in casa con ingredienti normalmente reperibili in ogni supermercato - latte, panna, zucchero e cocco grattugiato - e con l’aiuto di una gelatiera casalinga. Cremoso e dal sapore deciso, il gelato al cocco preparato con questa ricetta conquisterà tutti gli amanti di questo frutto e del relativo gusto di gelato.
Per completare in bellezza un pranzo o una cena, il gelato al cocco diventa un finger-food refrigerante e scenografico se viene servito in piccoli coni o in coppette, decorate con cioccolatini al cocco.
Un delizioso gelato al cocco fatto in casa.
Ingredienti e Strumenti Necessari
Prima di vedere come fare il gelato al cocco, ricorda che se preferisci una consistenza più grossolana, cioè se ti piace "sentire" il cocco, puoi utilizzare la farina di cocco così com'è. A questo punto non ti resta che prendere tutti gli ingredienti che ti ho elencato e preparare le cialde, in men che non si dica il tuo gelato sarà pronto!
Strumenti:
- Stand Mixer
- Gelatiera
- Pentolino
Ingredienti:
- Latte di cocco
- Crema di cocco
- Sciroppo di agave
- Zucchero
- Sale
- Foglie di combava
- Citronella
- Farina di cocco (opzionale)
- Latte
- Panna
- Uova
gelato al cocco senza gelatiera ☺️
Guida Dettagliata alla Preparazione
Ecco i passaggi per preparare un delizioso gelato al cocco:
- Preparazione della base: Versiamo in un pentolino il latte e scaldiamolo a fuoco medio. Dopodiché aggiungiamo la farina di cocco, mescolando accuratamente. Mettere il latte di cocco, la crema di cocco, lo sciroppo di agave, lo zucchero e il sale in un pentolino e mescolare per combinare tutti gli ingredienti.
- Aromatizzazione: Aggiungere le foglie di combava. Spezzare la citronella e aggiungerla al pentolino.
- Cottura e raffreddamento: Scaldare a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Lasciare raffreddare il composto al cocco. Rimuovere le foglie di combava e la citronella.
- Preparazione con gelatiera: Fissare la gelatiera sul robot da cucina KitchenAid. Impostare la velocità del robot da cucina su "miscelazione" e versare l'impasto per il gelato al cocco freddo nella ciotola refrigerante mentre il robot da cucina è in funzione.
- Congelamento: Trasferire il gelato in un contenitore a chiusura ermetica e metterlo nel congelatore per 3 ore.
- Preparazione alternativa: In un pentolino a parte scaldare il latte e la panna, non devono bollire, ma solo essere caldi. Versare il composto sulle uova, lentamente, continuando a mescolare con la frusta, tenendo il fuoco molto basso.
Consigli Utili
Per ottenere un gelato al gusto cocco della giusta consistenza è bene far raffreddare la miscela in frigorifero - almeno 2 ore, o anche la sera prima - prima di versarla nella gelatiera; questo accorgimento è valido per qualsiasi ricetta di gelato fatto in casa e sia che abbiate un gelatiera con compressore e autorefrigerante, sia che ne abbiate una di quelle con il cestello che va in freezer.
Il gelato al cocco, come tutti i gelati fatti in casa, si conserva in freezer mantenendo la giusta consistenza per un paio di ore. Più a lungo tende a indurirsi, poiché i freezer casalinghi sono impostati a una temperatura di -18 °C. Vi basterà tirarlo fuori dal freezer una decina di minuti prima di servirlo per farlo tornare a una consistenza più cremosa.
Valori Nutrizionali (approssimativi per porzione)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 250-300 kcal |
| Grassi | Circa 15-20 g |
| Zuccheri | Circa 20-25 g |
Note: Questi valori sono approssimativi e possono variare in base agli ingredienti utilizzati.