Le Seppie con Piselli e Patate in umido sono un secondo piatto semplice, ma gustoso, perfetto per tutta la famiglia. Un piatto succulento, in cui la scarpetta è d’obbligo. Che ne dite di preparare insieme un secondo di pesce tipico della cucina italiana? Realizziamo la mia ricetta delle seppie in umido con piselli, semplicissima e veloce!
Da qualche anno volevo pubblicare la ricetta delle Seppie con piselli e non sono mai riuscita! Forse dovrei specificare meglio: seppie possibilmente del mare ligure o comunque del mediterraneo con piselli freschi pure quelli possibilmente della zona! La ricetta che descrivo è molto più semplice e rapida, con pochi ingredienti. Io ho utilizzato seppie di media proporzione mentre i piselli dovrebbero essere di quelli piccoli e teneri: i miei non erano così, ma più simili ai pallettoni!
Ingredienti e Preparazione
Si può preparare con i piselli freschi o con quelli surgelati, a noi la scelta. In alternativa, se preferiamo, possiamo usare anche quelle surgelate. Se non troviamo delle belle seppie fresche, possiamo tranquillamente sostituirle con i totani, i calamari, i moscardini e così via. Una volta pulite le seppie, la ricetta sarà un gioco da ragazzi. Dovete sapere che per me pulire le seppie senza sporcare la cucina è un’impresa impossibile: anche se presto attenzione, finisco sempre col rompere la sacca del nero!
Partiamo da un soffritto di verdure, cuociamo le seppie, sfumiamo con il vino e poi aggiungiamo in cottura i piselli e la passata di pomodoro. Dividere il corpo a metà e tagliare a strisce di circa due centimetri di larghezza. Dopo, aggiungete le seppie ( o le seppioline) già pulite. Sfumate con il vino bianco e aggiungete i pomodorini tagliati a metà. Nel frattempo sbucciate le patate e tagliatele a cubetti grossolani. Bagnate le patate con circa 2 bicchiere di acqua calda. Continuate la cottura delle SEPPIE per circa 15 minuti. Dopo, versate anche i pisellini.
Fate cuocere le SEPPIE CON PATATE E PISELLI in padella per circa 20 minuti. Le patate, il pesce e i piselli devono diventare teneri e il fondo di cottura cremoso. Se serve, durante la cottura, aggiungete ancora dell’acqua. A piacere potete renderle leggermente piccanti, aggiungendo un pizzico di peperoncino. Al termine, cospargete le SEPPIE CON PISELLI E PATATE con del prezzemolo tritato.
Seppie con piselli e patate
Le seppie con piselli in umido sono un secondo classico e saporito, serviamole insieme a del pane perché la scarpetta è una goduria! Mettiamole in tavola calde e fumanti, recuperando il condimento e il sughetto. Pronti a preparare insieme le mie seppie con piselli?