La torta in padella è una di quelle idee geniali che conquistano al primo assaggio. È un dolce veloce e buono che permette di evitare di accendere il forno.
Quando l’ho preparata per la prima volta, ammetto di essere stata un po’ scettica. “Una torta senza forno? Sarà davvero buona?” mi chiedevo. E invece, che sorpresa! È venuta fuori una delle torte più soffici e deliziose che abbia mai fatto, e senza nemmeno accendere il forno.
La torta soffice cotta in padella ha una consistenza morbidissima. È la prova che le cose semplici conquistano sempre, questa torta soffice contiene pochi ingredienti, potete aromatizzare con la scorza di limone, arancia oppure con le fialette aromatizzate. Pochi passaggi per un risultato veramente straordinario e senza la necessità di usare il forno.
Come avete letto, la ricetta della torta in padella è davvero alla portata di tutti.
Avere una buona padella antiaderente e un coperchio ermetico sono senza dubbio gli strumenti che garantiscono un’ottima riuscita di questo dolce. La cottura della torta dipende essenzialmente dall’effetto forno che la padella e il coperchio riescono a ricreare. Il rischio con questo tipo di cottura è che possa bruciarsi, per questo consiglio di seguire esattamente i minuti indicati nel procedimento della ricetta e di adoperare una fiamma molto bassa, al fine di avere una torta cotta in maniera omogenea.
Può essere realizzata in diversi gusti, dai più salutari ai più golosi.
Consigli Utili per una Torta Perfetta
Allora, se decidi di preparare questa torta in padella, ho qualche consiglio per te che può davvero fare la differenza. Innanzitutto, non avere fretta. Cuocere la torta a fuoco bassissimo è fondamentale per evitare che si bruci sul fondo. La pazienza è la tua migliore alleata qui, quindi anche se ti viene voglia di alzare la fiamma per accelerare i tempi, resisti!
Un aspetto importantissimo è coprire la padella con un coperchio durante la cottura. Questo permette al calore di distribuirsi uniformemente e di trattenere l’umidità, aiutando la torta a cuocersi bene anche sopra.
Poi, ti suggerisco di usare uno spargi fiamma. Questo piccolo strumento distribuisce il calore in modo uniforme sotto la padella, evitando che la torta si cuocia troppo in un solo punto.
Un altro trucco riguarda la padella. Scegline una con un fondo spesso e che distribuisca bene il calore. Se usi una padella troppo sottile, il rischio di bruciare la torta aumenta. E mi raccomando, non dimenticare di usare la carta forno prima di versare l’impasto, così la torta non si attaccherà e sarà facilissima da sformare.
Quasi a fine cottura a circa 7/5 minuti gira la torta aiutandoti con un piatto e termina la cottura.
Infine, ti consiglio di lasciar riposare la torta per qualche minuto una volta spenta la fiamma, magari tenendola ancora coperta. Questo aiuterà a stabilizzare l’umidità interna, rendendo la consistenza ancora più soffice e piacevole.
E se vuoi dare un tocco in più, una spolverata generosa di zucchero a velo appena prima di servirla è sempre un’ottima idea.
Torta in padella al cacao con gocce di cioccolato
Se ti è piaciuta questa ricetta e vuoi vedere esattamente come prepararla passo dopo passo, non perderti la video ricetta che ho realizzato per te! Nel video ti mostro tutti i trucchi e i passaggi per ottenere una torta in padella al cioccolato perfetta, soffice e deliziosa.
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Tre Varianti Golose per la Tua Torta in Padella
Prepariamo tre sofficissime torte in padella: alle noci, alla zucca e al cioccolato fondente.
Torta in Padella alle Noci
Ingredienti:- 350 g di farina 00
- 250 g di zucchero semolato
- 3 uova
- 300 g di yogurt alle noci
- 180 ml di olio di semi
- 50 g di noci sgusciate
- ½ bustina di lievito vanigliato
- All’interno di un contenitore montate, con le fruste elettriche, le uova con lo zucchero al fine di ottenere un composto spumoso e primo di grumi.
- Aggiungete lo yogurt, le noci tritate, l’olio di semi e con un cucchiaio in legno amalgamante gli ingredienti al composto.
- Unite la farina setacciata insieme al lievito e continuate a mescolare.
- Prendete una padella antiaderente con un diametro di 24/26 cm, rivestite il fondo con carta da forno e versate l’impasto.
- Coprite con un coperchio e lasciate cuocere la torta a fuoco basso per circa 20 minuti.
- Giratela e proseguite la cottura dall’altro lato per altri 10 minuti.
- Una volta cotta, posizionatela su un piatto da portata e non appena fredda guarnitela con lo zucchero a velo, la granella di zucchero e le noci tritate.
Torta in Padella alla Zucca
Ingredienti:- 300 g di farina
- 200 g di zucchero semolato
- 3 uova
- 150 g di zucca
- 60 ml di olio di semi
- 60 ml di latte
- Scorza di un limone
- ½ bustina di lievito vanigliato
- Partiamo dalla zucca. Lavatela, eliminate la buccia e ricavate dei cubetti grossolani. Informatela a 180 gradi per circa 20 minuti. Lasciatela raffreddare e successivamente frullatela.
- A questo punto montate le uova insieme allo zucchero con una frusta elettrica.
- Una volta che il composto sarà spumoso aggiungete la purea di zucca, l’olio, il latte e la scorza di limone.
- Amalgamate gli ingredienti e setacciate sopra la farina con il lievito.
- Prendete una padella rivestita con carta da forno, versate l’impasto, coprite con un coperchio e fate cuocere per 20 minuti.
- Trascorso il tempo necessario, giratela dall’altro lato e proseguite la cottura per altri 10 minuti.
- Lasciate raffreddare e cospargete lo zucchero a velo.
Torta in Padella al Cioccolato Fondente
Ingredienti:- 300 g di farina
- 200 g di zucchero
- 3 uova
- 200 g di cioccolato fondente
- 60 ml di panna liquida fresca
- 60 ml di olio di semi
- ½ bustina di lievito vanigliato
- Sciogliete in un pentolino il cioccolato fondente tagliato a pezzi grossolani insieme alla panna. Girate con un cucchiaio in legno fino ad avere una crema liscia e senza grumi. Lasciate raffreddare.
- Procedete montando le uova con lo zucchero e successivamente aggiungente la crema di cioccolato completamente fredda e l’olio di semi.
- Amalgamate gli ingredienti e setacciate sopra la farina e il lievito. Continuate ad amalgamare fino al completo assorbimento della farina.
- Procedete con lo stesso metodo di cottura eseguito per le precedenti torte: rivestite il fondo della padella con la carta da forno, versate l’impasto, coprite con un coperchio e fate cuocere per 20 minuti.
Ricetta Base: Torta al Limone in Padella
Io ho scelto di partire con una ricetta base, un semplice dolce al limone, ma potete sbizzarrirvi aggiungendo del cacao, della frutta a pezzi, della farina di cocco e così via!
È importante che il coperchio chiuda perfettamente la padella, in modo da creare un effetto forno e non disperdere il calore. Prendete una padella del diametro di 28cm e foderatela con carta da forno. Se è molto molto antiaderente, potete anche imburrarla, io ho preferito non rischiare.
Non togliete il coperchio prima di 25-30 minuti! Per vedere se la torta può essere capovolta, toccate la superficie, se è bella asciutta, potete procedere. Fate cuocere altri 10 minuti, sempre con il coperchio.
Spegnete e lasciate raffreddare nella padella. Ed ecco una bella fetta della mia sofficissima torta in padella!
Torta al Cioccolato in Padella: Un'Alternativa Golosa
Per esempio, se volete preparare un dolce goloso al cacao, allora vi basterà aggiungere la polvere del cacao amaro al soffice impasto e anche qualche goccia di cioccolato. Se vi piace l'idea del connubio tra morbidezza e croccantezza, allora aggiungete anche la granella di noci o mandorle.
In questo caso, al posto del succo di limone, è meglio aggiungere l'aroma alla vaniglia, oppure il succo di arancia che si sposa perfettamente con il cioccolato.
Come Preparare l'Impasto Perfetto con il Robot da Cucina
zucchero a velo q.b.
In un robot da cucina multifunzione (io uso il Mambo), metti tutti gli ingredienti. Usa l’accessorio farfalla. Aggiungi l’uovo, la farina, lo zucchero, il cacao, l’olio di semi, il latte, il lievito per dolci e la vanillina. Aziona il Mambo a velocità 3 per 2 minuti e voilà, l’impasto è già pronto!
Ora prendi una padella da 24 cm, taglia un disco di carta forno un po' più grande e sistemalo sul fondo della padella. Versa l’impasto della torta nella padella.
Quando il tempo è passato, fai la prova dello stecchino: se esce pulito, prendi un piatto con altra carta forno e gira la torta. Lascia raffreddare la torta prima di togliere la carta forno.