La marmellata di rosa canina è una conserva deliziosa e prelibata, ideale per la colazione, da spalmare su fette biscottate o sul pane, oppure da utilizzare per farcire torte e crostate.
Le marmellate sono di tanti tipi e rappresentano un ingrediente indispensabile per farcire molti tipi di dolci, come le crostate, i bomboloni o i croissant ma sono ottime anche da spalmare sul pane o sulle fette biscottate, per una colazione o una merenda genuina e appetitosa.
Forse non tutti sanno che per legge si definisce ‘marmellata’ una conserva a base di agrumi mentre si parla di ‘confettura’ in tutti gli altri casi; nonostante questo è uso quotidiano che venga utilizzato il termine marmellata per tutte le conserve di frutta.
La Marmellata di rosa canina è molto amata non solo per arricchire le fette di pane a colazione ma anche per farcire torte e crostate.
MARMELLATA DI ROSA CANINA Ricetta antica - RICETTE DI GABRI
Inoltre la Marmellata di rosa canina è ottima per farcire delle buone crostate di pasta frolla. La Marmellata di rosa canina, ben chiusa in un vasetto grazioso, può essere anche un’idea regalo vincente.
Come Preparare la Marmellata di Rosa Canina Fatta in Casa
Per realizzare questa confettura vi occorreranno le bacche di rosa canina, che è possibile trovare tra ottobre e novembre ai margini di terreni boschivi oppure nei terreni coltivati. Queste bacche sono di colore rosso, contengono semi all'interno e sono ricche di vitamina C e proprietà antiossidanti e antinfiammatorie.
Per realizzare la marmellata di rosa canina vi occorreranno solo bacche di rosa canina mature, zucchero e acqua, a cui potete aggiungere anche succo di limone.
Ricetta Base della Marmellata di Rosa Canina
La Marmellata di rosa canina è facilissima da preparare, basterà seguire i nostri suggerimenti step by step.
- Lavare, sciegliere solo i cinorroidi più belli e sodi e pulire con cura, tagliando le due estremità, più dure.
- Mettere in una pentola capiente e coprire abbondantemente con acqua fredda.
- Lasciare cuocere a fuoco medio circa 45 minuti da quando inizia a bollire. Non completare più con acqua.
- Provare se sono cotti, schiacciando uno-due su un piattino con un cucchiaio.
- Lasciare raffreddare 15 minuti, passare al blender e passare poi al setaccio insieme alla loro acqua di cottura.
- Mettere la pasta ottenuta in una pentola larga per evaporare meglio e aggiungere lo zucchero e il succo di limone. Così conserverà il bel colore rosso.
- Bollire a fuoco basso mescolando con un cucchiaio di legno per circa 40 minuti. Si lascia un attimo a raffreddarsi.
Variazioni e Utilizzi Creativi
Le marmellate possono essere preparate anche con alcuni tipi di verdura e sono rinomate quelle di cipolle, peperoni e pomodori.
Mele al Forno con Marmellata di Rosa Canina e Noci
Queste mele al forno con marmellata di rosa canina e noci sono state davvero fantastiche. Non solo le mele erano raccolte nel suo giardino di sogno in Bucovina e ripiene con tutte le delizie dell’inverno, ma avevano sopra una splendida e per me sconosciuta marmellata qui molto apprezzata, marmellata di macese, appunto i cinorrodi, in realtà i falsi frutti di una varietà di rosa canina. Vengono considerati un vero elisir e molto utilizzati nella medicina naturista perché tra i più ricchi di vitamina C.
Ingredienti:
- Mele
- Amarena
- Gherigli di noce sminuzzati
- Zucchero
- Cannella
- Marmellata di Rosa Canina
Preparazione:
- Nel forno preriscaldato a 200°, mettere le mele private del picciolo e leggermente scavate.
- In ogni mela inserite una amarena e gherigli di noce sminuzzati grossolanamente.
- Spolverizzate con lo zucchero e la cannella.
- Lasciare cuocere per circa 20 minuti.