Chi di voi non ha mai mangiato i Ringo? Con questi biscotti sono cresciute intere generazioni. Li ricordo come merenda a scuola, nelle gite, nei viaggi, nei coffee break. Negli ultimi anni, i Ringo si sono reinventati più volte con versioni sempre nuove.
Ma partiamo dalla confezione che richiama subito il mondo dei dolci con toni rosa e viola e immagini invitanti di cheesecake ai frutti di bosco. Dopo il successo dei Caramel Twist, è arrivata un’altra edizione limitata pensata per chi ama i gusti super dolci: i Ringo Cheesecake Boom, ispirati alla celebre torta americana ai frutti di bosco.
Ogni biscotto è composto da tre strati: un biscotto al malto, uno al gusto frutti di bosco (di un bel colore rosa acceso) e una crema dolce al formaggio. All’apertura della confezione, si viene accolti da un profumo intenso e fruttato, con note di lampone e mirtillo. Il biscotto è croccante e friabile, come i Ringo classici, mentre la crema interna risulta densa e piuttosto dolce.
La crema al formaggio, invece, è molto delicata, dolce, morbida, ma con un sapore di “cheesecake” appena accennato. Chi si aspetta una vera nota acidula o cremosa tipica della cheesecake potrebbe rimanere un po’ deluso. Si tratta di un’edizione limitata, quindi - se siete curiosi di provarli- conviene affrettarsi prima che spariscano dagli scaffali.
Come molti prodotti di questa categoria, la lista degli ingredienti è lunga, ma interessante da analizzare. Questa pagina del prodotto non è completa. Puoi aiutarci a completarla modificandola e aggiungendo altri dati dalle foto che abbiamo, o scattando altre foto usando l’applicazione per Android o iPhone/iPad.
RINGO FATTI IN CASA
Ingredienti Principali dei Ringo
Tra gli ingredienti principali dei biscotti Ringo troviamo:
- Biscotto (41,5%): farina di frumento, zucchero, olio di girasole, amido di frumento, sciroppo di glucosio, burro, uova fresche, agenti lievitanti (carbonato acido di sodio, carbonato acido d'ammonio), sale, aroma.
- Cioccolato al latte (31%): zucchero, burro di cacao, pasta di cacao, latte scremato in polvere 3,1%, lattosio, siero di latte in polvere, burro, emulsionante (lecitine (soia)), aroma.
Spesso presenti nel bicarbonato di sodio, regolano il pH del cibo, impedendogli di diventare troppo acido o troppo alcalino.
Carbonato d'Ammonio: Un Agente Lievitante Chiave
Il carbonato d'ammonio è un sale di ammonio dell'acido carbonico con formula -NH4-2CO3. A temperatura ambiente si presenta come un solido incolore dall'odore di ammoniaca. Cristallizza preferenzialmente nella forma biidrata -NH4-2CO3·2H2O.
In medicina viene usato come emetico. In pasticceria viene usato come agente lievitante sotto il nome di "Ammoniaca alimentare" o "Ammoniaca per dolci". A differenza di altri lieviti, questo lievito chimico preserva la forma e permette di ottenere un prodotto finale friabile.
Il carbonato d'ammonio è comunemente noto per il suo utilizzo in passato nei sali impiegati sia nell'ambito medico e in quello domestico per curare le persone afflitte da sintomi di svenimento; Il carbonato di ammonio rilascia Ammoniaca gassosa, che tramite l'irritazione delle mucose del naso e dei polmoni, stimola un riflesso di inalazione, che a sua volta stimola i muscoli controllanti il respiro a contrarsi più rapidamente.
Lo svenimento può essere causato da un eccessiva attività parasimpatica e vagale, che rallenta il battito cardiaco e la perfusione del cervello. L'effetto irritante è sfruttato per contrastare questi effetti vagali/parasimpatici e quindi lo svenimento; particolare cautela deve essere adottata nell'uso di questi sali, incluso il carbonato di ammonio, perché gli effetti irritanti dell' ammoniaca possono ripercuotersi sulla salute.
Il carbonato di ammonio è stato adattato, assieme ai suddetti sali, al ruolo di stimolanti nelle competizioni atletiche -come sollevamento pesi, e hockey su ghiaccio- per "svegliare" i competitori, in modo che potessero esprimere al meglio le loro capacità. Nel 2005, Michael Strahan stimò che tra il 70 e l'80% dei giocatori della National Football League utilizzassero i sali a base di carbonato di ammonio come stimolanti.
Attenzione: Un elevato consumo di zucchero può causare aumento di peso e carie.
Poi da un paio d’anni niente più Ringo! Ho capito che il buono non è sempre buono…sembra un gioco di parole, ma non lo è, credetemi! E’ un discorso lungo ma credo fermamente che si debbano responsabilizzare maggiormente i food producers, pretendendo da loro prodotti sani, fatti con ingredienti che non facciano male alla nostra salute.
Ringo Fatti in Casa: Una Ricetta Alternativa
Quindi oggi ho deciso di provare a preparare i miei Ringo homemade…con un risultato davvero “good”!
Intanto prepariamo la crema, inserite lo zucchero nel boccale e impostate 10 sec/vel 9 ,aggiungete il burro e il impostate 10sec/vel 5. Tenete da parte il composto e intanto stendete il primo panetto sul ripiano ben infarinato con uno spessore di circa 4 mm, ritagliate i dischetti con una tazzina da caffè oppure una formina per biscotti e sistemateli su una teglia ricoperta di cartanto forno.
Preriscaldate il forno a 180° ventilato e appena raggiunge la temperatura infornate il primo vassoio di biscotti per 10 minuti, intanto continuate a formare i biscottini anche con il secondo panetto. Lasciate raffreddare i biscotti e passate ada assemblando tra loro unendo uno bianco e uno nero con la crema al centro. Conservateli in frigo perchè la crema al burro tende a diventare cremosa sopratutto se in casa abbiamo i riscaldamenti accesi.
Trascorso il tempo necessario, togliete la pellicola e con il mattarello stendete il panetto senza il cacao su una superficie sulla quale avrete posto della carta forno. Lo spessore ideale per ottenere i biscotti è di mezzo centimetro.
Biscotti Farciti con Crema al Gusto di Cacao
Biscotti (75%): farina di frumento, olio di semi di girasole, zucchero, amido di frumento, cacao magro 1,3%, sciroppo di glucosio, siero di latte in polvere, sale, agenti lievitanti (carbonato acido di sodio, carbonato acido d'ammonio), aroma. Conservare in luogo fresco e asciutto. Prodotto in Italia. Prodotto e confezionato da: Barilla G. e R.
Se amate i biscotti farciti e i dolci con formaggio e frutti di bosco, probabilmente avrete già notato i Ringo Cheesecake Boom, la nuova edizione limitata firmata Pavesi.
Il Green-Score è stato inizialmente sviluppato per la Francia e sta venendo esteso ad altri paesi europei. Se le informazioni non corrispondono a quelle riportate sulla confezione, puoi completarle o correggerle.
