Siete alla ricerca di un primo piatto saporito, gustoso e anche facile da preparare? Il risotto alla salsiccia è una delle ricette più facili e saporite per preparare questo classica portata della nostra cucina. Tipico della cucina regionale del Nord Italia, assieme al risotto allo zafferano, il risotto alla salsiccia è un piatto rustico, che si accompagna bene a un buon bicchiere di vino rosso e si sposa con il profumo delle erbe aromatiche come salvia e rosmarino. Siete sulla pagina giusta, oggi vi propongo un piatto facilissimo, rustico e da sapore incredibile: il Riso e salsiccia!
Questo primo piatto di riso è una vera bontà, facilissimo da realizzare, ma ancora di più da gustare, un asso nella manica per moltissime occasioni, perfetto per quando non si sa cosa preparare ma non si vuole rinunciare al gusto, con questo piatto è impossibile sbagliare, il suo sapore vi conquisterà subito. La ricetta del Riso e salsiccia è semplicissima e anche veloce, perfetto per chi non ha molto tempo da passare davanti ai fornelli, in più vi serviranno pochissimi ingredienti, tutti facilissimi da reperire, un bel sollievo per tutti, un piatto perfetto sotto ogni punto di vista, ma fidatevi, sarà il suo sapore a conquistarvi, un piatto saporito e unico nel suo genere, impossibile non esserne rapiti e se lo preparate per i vostri invitati vi consiglio di prepararne qualche porzione in più, il bis è assicurato.
Un Piatto Rustico e Saporito
Il risotto con salsiccia è un piatto semplice ma sfizioso e saporito con cui possiamo svoltare la cucina di tutti i giorni ma anche un’occasione particolare. È uno di quei primi piatti che mette d'accordo tutti, grazie al suo gusto semplice ma allo stesso tempo unico... una pietanza rustica caratterizzata dal sapore deciso della salsiccia.
Storia e Origini
L’antesignano di questo risotto semplice è probabilmente una minestra con riso, verze e salsiccia, molto comune nella stagione fredda, in passato. Aggiungere piccoli pezzi di carne, pancetta o insaccati a minestre e primi piatti era un modo per poter offrire a tutta la famiglia un po’ di nutrienti preziosi.
Come Preparare il Risotto alla Salsiccia
Con questa ricetta prepareremo un risotto con salsiccia cremoso e irresistibile usando pochi ingredienti e in poche mosse. Per preparare il risotto alla salsiccia partite da questa. Eliminate il budello con le mani, incidendolo eventualmente con un coltellino, poi riducetela a tocchetti di 2 cm. Nel frattempo mondate uno scalogno e tagliatelo a falde sottili; se preferite potete anche tritarlo.
Gli Ingredienti Chiave
Per realizzare questa ricetta potrete usare la varietà di salsiccia che più amate, magari proprio quella della vostra regione; più o meno speziata, dalla forma allungata o tozza, ogni variante regalerà un piatto diverso che saprà conquistarvi sempre allo stesso modo! Scegliete un vino di qualità per sfumare il risotto, poichè sarà proprio questo a donare l'aroma...
Passaggi Fondamentali
In una padella fate soffriggere la cipolla tritata con metà del burro a disposizione, aggiungete quindi le salsicce private del budello e spezzettate a mano; fate rosolare la carne sempre a fuoco moderato. In ultimo aggiungete il peperone, mondato e tagliato a filetti. In una padella a parte mettete a tostare il riso con il burro rimasto, dopodiché aggiungete del brodo caldo fino a coprire il riso.
Versiamo in una pentola capiente piena d’acqua il sedano, le carote e la cipolla a pezzi grossolani e saliamo. A questo punto trasferite la salsiccia in una ciotola, coprite e tenetela in caldo. Versate il riso nello stesso tegame, senza aggiungere olio. Bagnate con il brodo caldo poco per volta, avendo cura di aspettare sempre che venga assorbito prima di aggiungerne altro. Mescolate continuamente fino a portare il riso a cottura; ci vorranno circa 18 minuti. Mescolate bene, poi bagnate un'ultima volta con il brodo e finite di cuocere il riso. A questo punto assaggiate e regolate di sale se necessario.
Mantecatura e Tocco Finale
Il riso va tostato a secco, senza olio né burro, e poi sfumato con il vino, noi abbiamo optato per quello bianco. Si porta a cottura versando un po’ di brodo bollente per volta, alla maniera di tutti i risotti. Insaporiamo a piacere con sale, pepe e rosmarino, e mantechiamo il risotto con la salsiccia con burro e formaggio grattugiato. Negli ultimi 2-3 minuti di cottura, aggiungiamo il rosmarino tritato e una spolverata di pepe nero macinato fresco. Mescolate delicatamente, poi coprite con un coperchio. Mantechiamo a fuoco spento con il burro e il formaggio grattugiato.
Il risotto alla salsiccia è uno dei risotti più facili da preparare a casa, ma anche uno di quelli più buoni. Si adatta ad ogni occasione, come un pranzo in famiglia o una cena tra amici ad esempio!
RISOTTO ALLA SALSICCIA E ZAFFERANO: Ricetta facile!
Consigli e Conservazione
Un primo piatto ricco e cremoso, ideale da portare in tavola nelle fredde giornate autunnali e invernali. Il sapore del risotto con salsiccia cambierà in base alle salsicce che scegliamo. Il risotto alla salsiccia è uno di quei primi caldi e cremosi che danno il meglio appena fatti. Raffreddandosi si compatterà e perderà il tocco cremoso. Se ce ne avanza, possiamo comunque conservarlo in frigorifero in un contenitore ermetico per un giorno al massimo, e scaldarlo al momento di servirlo.
Variante: Risotto Zucca e Salsiccia
Il Risotto zucca e salsiccia è un primo piatto autunnale ricco e avvolgente che preparo quando voglio unire in un’unica preparazione la cremosità del mio amato Risotto alla zucca con l’aggiunta proteica e gusto deciso del classico Risotto alla salsiccia! Un connubio irresistibile che tutti amano alla follia. Il mio legame con questo piatto nasce qualche anno fa, durante un pranzo in una trattoria tra le colline emiliane: il menù prevedeva un risotto preparato con ingredienti semplici della tradizione contadina, la zucca degli orti e la salsiccia fresca del territorio. Un incontro tra dolce e salato che mi colpì subito per la sua armonia. Perfetto come piatto della domenica o come comfort food per pranzi e cene d’autunno.
Nel frattempo che la salsiccia cuoce, tagliate la zucca a fettine sottili o cubotti e cuocetela in forno 20 minuti o in friggitrice ad aria 15 minuti con un filo olio, sale e rosmarino. Il risotto zucca e salsiccia si conserva benissimo anche il giorno seguente.
Variante: Risotto con Salsiccia e Zafferano
Risotto con salsiccia e zafferano un piatto sostanzioso, decisamente sostanzioso ma buonissimo, facile e veloce da preparare e soprattutto cremosissimo. Dovete sapete che Bb adora il riso, anzi, adora il riso giallo e adora anche la salsiccia, di solito cerco di non esagerare mai e di non preparare primi piatti troppo ricchi ma ultimamente voglio davvero viziarla e ho deciso di prepararle il risotto alla salsiccia ma giallo come piace a lei. Quando ha finito di mangiare praticamente avrei potuto anche non lavarlo il piatto da quanto lo aveva pulito. Le è piaciuto tantissimo e anche a Simo. Volete provarlo anche voi?