Il rotolo di frittata con rucola e pomodorini è un piatto versatile e delizioso, ideale per un pranzo veloce, un picnic o un buffet. Questa ricetta trasforma la classica frittata in un rotolo farcito irresistibile, perfetto da gustare freddo. La combinazione di sapori freschi e genuini lo rende adatto a ogni occasione, dall'antipasto al secondo piatto.
Cosa c'è di meglio di una frittata quando si ha poco tempo per stare dietro ai fornelli? Il rotolo di frittata alla rucola, farcito con bresaola e stracchino è un piatto molto semplice e veloce da preparare, che porterà gusto e leggerezza sulle vostre tavole!
ROTOLO di FRITTATA AL FORNO FARCITA: facilissima e leggera! 🥚🧀🥓😋
Ingredienti e Preparazione
Ma vediamo nel dettaglio ingredienti, dosi e passaggi della ricetta.
Ingredienti:
- 6 Uova (taglia M)
- 1 cucchiaio di Olio extravergine d’oliva
- 2 cucchiai di Pecorino romano
- q.b. Sale fino
- q.b. Pepe nero
- 2 cucchiai di Maionese
- 60 g di Fesa di tacchino
- Mezza Cipolla rossa di Tropea
- 10 Pomodorini
- 30 g di Rucola
- Grana in scaglie, q.b.
Preparazione:
- Inizia la preparazione del rotolo di frittata sbattendo in una ciotola le uova insieme al pecorino romano grattugiato.
- Condisci con sale e pepe nero e termina aggiungendo un cucchiaio di olio extravergine di oliva.
- Ricopri di carta forno una teglia rettangolare da 24x31cm circa, versaci le uova sbattute e cuoci la frittata in forno a 200°C per 15 minuti (forno statico).
- Una volta cotta e facendo attenzione a non scottarti, estrai la frittata dalla teglia e avvolgila subito su sé stessa, in questo modo non si spezzerà una volta fredda.
- Lascia raffreddare completamente la frittata.
- Nel frattempo trita la rucola e taglia a fettine sottili i pomodorini e la cipolla.
- Non ti resta che farcire la frittata: comincia spalmando un paio di cucchiai di maionese.
- Continua con la fesa di tacchino a fette, i pomodorini e la cipolla rossa.
- Termina con la rucola tritata e avvolgi la frittata su sé stessa formando un rotolo.
- Avvolgi il rotolo di frittata farcito in un po’ di pellicola trasparente e cerca di stringerlo il più possibile per fargli mantenere la forma.
- Conserva il rotolo in frigorifero fino al momento di servirlo.
- Non ti resterà che tagliarlo a fette e gustarlo.
Varianti e Consigli
La ricetta del rotolo di frittata è estremamente versatile e si presta a numerose varianti. Ecco alcuni consigli per personalizzare il tuo rotolo:
- Ripieno: Al posto della bresaola, puoi utilizzare prosciutto cotto, fesa di tacchino o salmone affumicato. Per una versione vegetariana, prova con zucchine e feta, oppure peperoni e robiola.
- Formaggio: Lo stracchino può essere sostituito con caprino, ricotta o altro formaggio fresco spalmabile.
- Aromi: Aggiungi spezie come curry o curcuma per arricchire il sapore della frittata.
- Pesto: Prepara un pesto di rucola fatto in casa frullando rucola, pecorino, pinoli e olio extravergine d'oliva.
Come Cuocere la Frittata per il Rotolo
Potete cuocere la frittata arrotolata sia in padella che in forno: in entrambi i modi avrete sicuramente un ottimo risultato.
Frittata o Omelette?
Le differenze sono più di una. L’omelette invece va cotta solo da un lato, e deve rimanere più cremosa. A differenza delle frittate, che possono avere all’interno molti ingredienti, le omelette sono fatte, come detto, di sole uova. Un’altra grande differenza è che le omelette vengono servite solitamente calde. Le frittate invece possono essere servite anche fredde, come nel caso della nostra frittata arrotolata con pesto, caprino e rucola.
Tabella Valori Nutrizionali (per porzione)
| Nutriente | Valore Approssimativo |
|---|---|
| Calorie | Circa 300 kcal |
| Proteine | 25g |
| Grassi | 18g |
| Carboidrati | 8g |
Il rotolo di frittata alla rucola è facile, veloce, gluten free. La ricetta perfetta da portare ad un picnic è questo rotolo di frittata alla rucola. Facile, veloce, che piace sicuramente a tutti!