La salsa alla ricotta è un accompagnamento squisito, ideale per rendere i sapori più freschi, specialmente durante l'estate. Questa crema leggera e versatile può essere utilizzata in vari modi, dal pinzimonio alle tartine, fino ad esaltare i tuoi piatti di carne preferiti.
Ingredienti e Preparazione
Esistono diverse varianti di salsa alla ricotta, ognuna con un tocco unico. Ecco alcune idee:
- Salsa alla ricotta con menta e zenzero: Perfetta per pinzimonio e tartine. Aglio e zenzero aiutano a mascherare la mancanza di sale, rendendola ideale per chi vuole ridurre il consumo di sodio.
- Salsa alla ricotta al curry: Prepara questa salsa ammorbidendo 100 g di ricotta con 1 cucchiaio di latte scremato, aggiungendo sale, pepe e ½ cucchiaino di curry.
- Salsa alla ricotta e rucola: Una salsa aromatizzata con la rucola, ideale per accompagnare fettine di carne.
Consigli per ridurre il sale
Se sei interessato a ridurre o eliminare il sale dalla tua dieta, ecco alcuni suggerimenti utili:
- Diminuisci il sale gradualmente per abituare il palato.
- Utilizza spezie come peperoncino, pepe, curry, noce moscata, cannella e chiodi di garofano.
- Aggiungi erbe aromatiche come basilico, prezzemolo, origano, timo, salvia, maggiorana, rosmarino e menta.
- Incorpora semi come sesamo, pinoli, mandorle e noci.
- Usa ortaggi piccanti o frutta come aglio, cipolla, limone e arancia.
- Preferisci cibi freschi ed evita cotture in acqua.
- Evita di portare la saliera in tavola.
Come Utilizzare la Salsa alla Ricotta
La salsa alla ricotta può essere utilizzata in molti modi creativi:
- Come salsa per pinzimonio: Accompagna verdure fresche come carote, sedano e cetrioli.
- Spalmata su tartine: Perfetta su fette di pane tostato o pancarré.
- Con la carne: Ideale per accompagnare spezzatini, hamburger di agnello o involtini di pollo.
Ricetta: Gustosa pasta con ricotta fresca
Ricetta: Involtini di Pollo con Salsa alla Ricotta e Arance
Un'idea deliziosa è preparare degli involtini di pollo farciti con crema di ricotta e serviti su un letto di arance. Ecco come fare:
Ingredienti:
- Fettine di petto di pollo
- Ricotta
- Formaggio spalmabile
- Rucola
- Sale e pepe
- Farina bianca
- Vino bianco
- Scorza d'arancia
- Arance
- Olio d'oliva
Preparazione:
- Spezzetta la rucola e mescolala con la ricotta e il formaggio spalmabile per creare una crema. Aggiusta di sale e pepe.
- Salare e pepare le fettine di pollo.
- Distribuire un cucchiaio di crema al formaggio su ogni fettina.
- Arrotolare ogni fettina, piegando leggermente il lato più lungo verso l'interno per evitare che la crema fuoriesca. Chiudere con stuzzicadenti.
- Passare gli involtini nella farina e rosolarli in padella con un filo d'olio.
- Sfumare con il vino bianco, grattugiare la scorza d'arancia e proseguire la cottura per 5 minuti.
- Sbucciare le arance a vivo e tagliarle a fettine sottili. Disporle su un piatto da portata.
- Appoggiare gli involtini sul letto di arance e servire.
Conservazione e Valori Nutrizionali
La salsa cremosa light può essere conservata in un contenitore ermetico o in un vasetto ben chiuso per un massimo di 3 giorni. È talmente semplice da preparare che è consigliabile farla al momento. I valori nutrizionali per porzione sono:
| Valore Nutrizionale | Quantità |
|---|---|
| Calorie | 41 kcal |
| Carboidrati | 1 gr |
| Proteine | 3 gr |
| Grassi | 2 gr |
Sperimenta con diverse varianti e goditi questa salsa leggera e deliziosa!