La salsiccia Vegana è una gustosa alternativa alla salsiccia tradizionale, ideale per coloro che seguono una dieta a base vegetale. Ma quanto mi sono divertita a preparare questa ricetta! Veloce semplice ed economica e anche molto molto gustosa ho voluto provare un’alternativa alle salsicce o ai würstel vegetali che troviamo in commercio a me proprio non mi fanno impazzire così ho voluto provare a fare delle salsicce vegane a modo mio e devo dire che il risultato è stato sorprendente!
Grazie alla sua consistenza e al sapore intenso, potrete usarla in qualsiasi piatto tipico in cui normalmente si utilizza la salsiccia. Inoltre, è possibile personalizzarla con le vostre spezie preferite per renderla ancora più deliziosa.
Sembrano o no salsicce classiche? fatto alcun male agli animali, e abbiamo comunque appagato il palato!
8 salsicce veg ad 1 solo euro, facili e veloci!
Ingredienti e Preparazione
Ho sbirciato un po’ qua un po’ là le ricette che sono presenti su Internet ma nessuna mi soddisfava così ,come sempre ,ho fatto a modo mio vi lascio la mia di ricetta delle salsicce vegane provatele e fatemi sapere se vi è piaciuta il mio motto? Sono una cheffa casalinga? mi piace cucinare x i miei familiari e i miei amici mi piace imparare ....
Ingredienti
- 500 g fagioli cannellini
- 250 g funghi misti
- 3 spicchi di aglio
- 1 cipolla
- 6 pomodori secchi
- 125 g di farina di glutine
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaio di lievito alimentare in scaglie
- Aceto balsamico
- Sale
- Vino rosso
- Mix di spezie
Procedimento
- Facciamo cuocere in padella i funghi con un soffritto di aglio e cipolla, sfumando poi con un po' di aceto balsamico.
- Quando saranno pronti li versiamo in una ciotola e uniamo con i fagioli cannellini, i pomodori secchi, il lievito alimentare, la salsa di soia e il mix di spezie. Frulliamo il tutto e aggiungiamo amido di mais e farina di glutine.
- Formiamo le salsicce e le avvolgiamo prima nella carta da forno e poi nella stagnola. Le lasciamo cuocere per circa 40 minuti nell’acqua bollente. Dovranno diventare belle compatte.
Ricetta Alternativa: Salsicce di Fagioli con Tofu e Barbabietola
Ecco un'altra versione per preparare le salsicce vegane, utilizzando tofu e barbabietola per un sapore e un colore unici. In alternativa ai fagioli, si possono utilizzare ceci, soia oppure altri legumi a piacere.
Ingredienti
- Fagioli bianchi
- Tofu
- Senape in pasta
- Paprica
- Peperoncino
- Curry
- Aglio in polvere (o fresco)
- Pepe
- Barbabietola bollita
- Concentrato di pomodoro
- Vino rosso bio
- Fecola di patate (o farina di piselli, maizena, fiocchi di patate bio)
Preparazione
- Lessare i fagioli bianchi in acqua. Scolarli, lasciarli raffreddare e salare a piacere.
- Tagliare il tofu a dadini e riunirlo nel frullatore insieme a fagioli.
- Aggiungere ora la senape in pasta e le spezie: paprica, peperoncino, curry, aglio in polvere (o fresco) e pepe.
- Aggiungere la barbabietola bollita tagliata a fette, il concentrato di pomodoro ed il vino rosso bio.
- Frullare il tutto fino ad ottenere una pasta appiccicosa.
- Versare il composto in una ciotola ed aggiungere tanta fecola di patate quanto basta per ottenere una consistenza modellabile con le mani.
- Dividere l'impasto in 4 parti. Preparare 4 fogli di pellicola trasparente e distribuire al centro di ogni quadrato una parte del composto.
- Avvolgere la salsiccia e saldare le estremità ripiegando la pellicola più volte.
- Tuffare le salsicce vegetali (con la pellicola) nell'acqua in ebollizione e cuocere per circa 15 minuti.
- Rimuovere le salsicce dall'acqua e srotolarle dalla pellicola: le salsicce si possono consumare immediatamente oppure, per una versione più sfiziosa, rosolare in padella con un filo d'olio e.v.o..
Le salsicce vegetali (avvolte con la pellicola) si conservano in frigorifero per 4 giorni. Il vino rosso, le spezie e l'aglio sono ingredienti caratteristici delle salsicce tradizionali e conferiranno un tocco in più alle salsicce vegetali. Il concentrato di pomodoro e la barbabietola sono invece utili per conferire alle salsicce vegetali il classico colore rossastro della carne animale.
Consigli Aggiuntivi
- Invece della fecola di patate, si possono utilizzare farine diverse come quella di piselli, la maizena oppure fiocchi di patate bio.
- Per ottenere risultati ottimali, conservare in frigorifero per una notte prima di lavorare il composto.
Cottura a Vapore
Altrimenti, procedere subito con la cottura a vapore: dividere in 8 sezioni. Prendere un foglio di alluminio, foderarlo con carta da forno, modellare il composto a forma di salsiccia, arrotolarlo e attorcigliare le estremità. Cuocere a vapore per 30 minuti, le salsicce più spesse potrebbero dover cuocere più a lungo per rassodarsi. Lasciare raffreddare per più di 10 minuti.
Come Servire
Non appena saranno cotte potranno essere consumate, ma possono anche essere grigliate, fritte o passate in forno. Lavare, pelare e tagliare a bastoncino le patate e friggerla in olio bollente oppure passarla in forno con un filo d'olio.